※ [本文轉錄自 Food 看板 #1G5H8Lxn ]
作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區保安路 - 茂雄蝦仁肉圓
時間: Sun Jul 29 18:36:03 2012
餐廳名稱：茂雄蝦仁肉圓
消費時間：2012年/7月
地址：台南市保安路46號
電話：06-228-3458
營業時間：9:30~18:00左右(賣完就收)
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全台肉圓百百種
台南肉圓是屬於清蒸的模式
蝦仁肉圓也只有在台南比較常看到
這家茂雄蝦仁肉圓就是在台南小吃集散地的保安路上
附近有許多知名小吃
像阿明豬心、阿龍香腸熟肉、阿村牛肉湯等等
這種清蒸肉圓就是在這古早味的大蒸籠下誕生
清爽Q軟帶著米香
也就是我愛清蒸肉圓的原因之一
點了一份肉圓三顆50
雖然份量不大但是味道很不錯
可當成點心來吃
加上店家所附的蒜泥與黃芥末肉味覺更有層次感
醬汁偏甜其中粉紅一點一點的更是精華
因為是蝦頭的蝦醬做成
整體吃起來讓這份肉圓更多添了一份鮮蝦鮮味
剖開後裡頭有好幾隻蝦
腸泥也被挑掉了
旁邊老闆娘則在一旁包肉圓
真的是純手工的
這間賣的東西也很簡單
肉圓、芋輠和四神湯
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再台南吃過兩三家蝦仁肉圓
總覺得少了些什麼
雖然我覺得這家的豬肉餡比較不是我愛的
但他那有濃濃蝦味的醬配上好幾隻的蝦仁
還有那軟嫩不鬆散的外皮還是讓我大大的贊賞
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