[食記][中西] 小椿食堂~健康路線平價日式料理*試

[smartrabbit (狡兔~*)]

※本文為體驗試吃食記分享，主觀感受僅供參考。

餐廳名稱：小椿食堂
地址：台南市中西區府前路一段292號
電話：[phone]
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:30
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http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44772814
(圖文網誌版)


話說狡兔去年和該店擦身而過，因為店家希望部落客平日到訪，

我也能了解店家的顧慮，深怕假日人潮較多導致怠慢不周......

本次感謝貴人王先生的牽線，讓狡兔有幸前往小椿食堂嚐鮮！

所以說之前錯過的沒關係，有緣份的終究還是會碰面！:)



這天是週日，閃光飆太快，我們下午四點半就抵達了~~



不過人家晚餐時段是五點才開始供應，照例先拍外頭吧！



小椿食堂位於府前路一段，還記得對面是某間小廟宇......

由於閃光有點尿急，走過去想借廁所卻沒看到！XD



外觀是走居家路線，陽台設計獨特，點綴著綠色植物。



除了內用服務之外，還販售日式便當，歡迎預約外帶。



上班族們若想吃好一點犒賞自己，也有商業午餐可選擇。



因時間還早，我身旁那個尿急的傢伙居然提議要吃冰？！



隔壁是一間看似歷史悠久的水果店，兼賣果汁和冰品。



狡兔本來不打算吃冰，親切的阿婆卻主動給我們兩支湯匙......

閃光點的是巧克力牛奶冰，一份50元，味道很甜美！



吃到一半，狡兔撇下閃光，尾隨剛要上班的店員入內拍照！



我才正在思考門上那位神情專注的型男是形象宣傳大使嗎？

一進去就撞見本尊！心想他八成是主廚或店長級的人物！



店員頗多，大家都各司其職忙碌著，全面進入備戰模式~~



如果人數多、預算多的話，不妨參考一下丼飯和火鍋。



透明保冷櫃內擺放數種生鮮食材，讓饕客們眼見為憑。



適合製作生魚片或握壽司的厚實魚肉，也都出現在檯面上！



後頭壁櫃上各式各樣的酒瓶排排站，與電視機相伴~~

但咱們台灣新聞很少正面題材的報導，個人認為不宜配飯吃！



一樓料理台前方的座位少，所以店員會優先帶位至二樓。



餐點取向是日式家庭料理，營造出的氛圍輕鬆愜意。



牆面留下幾位貴賓的親筆簽名，我只認得魚夫和江霞！



通往二樓的樓梯間一隅，就連窗戶也洋溢日本味~~



石質魚缸內的小魚兒優游自在，觸動我潛藏的童心！



樸實的木造樓梯相當罕見，令人發思古之幽情......



登上二樓，活動空間相對寬敞許多，涼爽的冷氣開放中！



在昏黃的燈光暈染映照之下，情境效果很到位~~



環境十分乾淨，還預留了通道，桌椅的排列有條不紊。



五花八門的握壽司，絕對稱得上日本飲食文化當中的精髓！



沒想到二樓也有安排店員駐守，隨時就近關注顧客的需求。



特別裝設一台小電梯，縮短上菜的時間、節省店員的力氣。



桌上已備妥餐巾紙和調味料，根據顏色推測是醬油？



採半自助式讓顧客自行填單，堅持現點現做請耐心等候！



免費供應熱麥茶，比起某些不給任何茶水的店家來得夠意思！



<小菜-毛豆>

當天招待的小菜是毛豆，結合黑胡椒和蒜頭這兩味。



吃日本料理時難免會沾手，店員貼心送上濕紙巾~~



成冊的菜單以皮革製成封面，內頁是彩色印刷頗有質感。



店家的宗旨是嚴選食材，供給消費者平價的幸福滋味！



◎ 小椿食堂之純文字版本菜單：http://ppt.cc/Vw59


那天我踏進店裡自我介紹後，才正要提醒他們某些食物我不吃，

豈料他們已經事先看過我的相關文章，知道我不敢吃生魚片！

甚至還幫我挑選十幾道料理，拿菜單詢問我的意見，真是超感動！

以下介紹的菜色，全是店家推薦款，狡兔每一道都敢吃！XD



<日式炸豬排>

最先登場的炸豬排，無疑是人氣王，閃光也建議我擺首圖！



附上高麗菜絲、馬鈴薯、蘋果和蕃茄，有助於去油解膩。



身穿金黃麵衣的炸豬排稍有厚度，肉質紮實卻不柴澀。



搭配特調的微酸沾醬以及蕃茄醬，滿足不同的味蕾~~



串燒的部份不忘提供兩支，沒把閃光視為透明人！

(狡兔一直耿耿於懷某店家只給我們兩人一份手捲......|||)



<肉串>

肉串就是豬肉串，表面塗抹甜甜的醬汁，咀嚼順暢很討喜！



<牛肉串>

色澤紅豔的牛肉串，飽含肉汁，咬進嘴裡不會糾結成一團！



<鹽烤雞翅>

不仰賴調味料，鹽烤的處理手法單純，最貼近食物原味~~



烤得酥香的雞皮好銷魂啊！完整封鎖內部的鮮嫩與精華！



<蒸蛋>

深受小朋友青睞的蒸蛋，看似簡單可是用料不隨便~~

除了上頭的完整蝦子，開挖後可見蕈菇、魚板和雞肉。



<日式炸豆腐>

炸豆腐可說是狡兔和閃光的共同摯愛，百吃不膩呀！



輔以日式甜醬油，還加上柴魚和蘿蔔泥，外酥內軟多層次。



<炒烏龍>

烏龍麵的配料不乏海鮮，涵蓋蝦子、蛤蜊、魚板、青菜等，

份量可觀，憑我們兩人的肚量居然無法容納它，剩餘打包帶走！



Q彈的烏龍麵，調味偏淡，蔥味超越鹹度、香氣取代鹽份。



<三杯鐵板小卷>

還冒著熱氣的三杯鐵板小卷，是當天口味最重的一道料理！



九層塔、辣椒、蒜頭調配出濃稠醬汁，肥美的小卷鮮香微辣！



<烤飯糰>

聽見隔壁桌的爸爸又加點了烤飯糰，一個40元不怕傷荷包！



拿在手裡感覺份量實在！米飯混入鮭魚碎、白芝麻、海苔粉，

表層微微的硬脆，底下還墊著海苔片，味道清爽無負擔~~



<炸蝦壽司>

自從吃過炸蝦壽司後，狡兔的眼裡再也沒有其他口味的壽司！



捲入高麗菜絲、蟹味棒、小黃瓜、素鬆和炸蝦，一份切成四塊，

可惜蝦子裹附的粉吃起來不酥，我較喜歡炸豬排那種麵衣......



<照燒豬小排>

緊接著又是刺激唾液分泌的佳餚！模樣誘人的豬肋排！



刷上薄薄一層醬汁，同樣不過度調味，彰顯肉汁的鮮美，

熟成度掌控得剛剛好，抓起肋排，領受大口吃肉的快感吧！



<蜆仔蒜湯>

至於湯品的部份，首先是一碗誠意度破錶的蜆仔蒜湯~~



蜆仔數量超乎預期！碗內空間佔了七八成！彷彿不用錢似的！



食材下得非常豪邁，再以蒜頭提香，湯汁格外的濃厚~~



<味噌魚湯>

再來另一碗是味噌魚湯，配料有豆腐和海帶芽，甘醇爽口。



據說是取自綜合魚類的頭部肉，因為腹部肉都被拿去做生魚片？

我也認不出是哪些魚，只記得肉塊厚實，而且富含膠質。



狡兔表示自己敢吃炙燒握壽司，於是店家又補送這盤過來！

身處日本料理店，若沒讓握壽司露個臉就太對不起讀者們啦！(毆飛)



<鮪魚握壽司>

單從這一面觀察，厚度和熟度似乎還好，狡兔能夠征服它！



換角度嚇一跳！我勇於嚐試，下次進階挑戰100%生魚片！？

儘可能忽視眼前的紅肉，用舌頭去體會它的豐厚與飽滿......



<干貝握壽司>

價位較高的干貝，剖半對切再鋪上還這麼厚！柔軟鮮甜！



<比目魚握壽司>

油脂含量極高的比目魚，入口即化好滿足！猶如漫步在雲端！



<鮭魚肚握壽司>

鮭魚肚的油脂亦不少，所以炙燒時弄熟一點也無損軟嫩口感！



<海鱺肚握壽司>

海鱺魚的肉質緊實微脆有彈性，推薦給不太敢吃生魚片的看倌們！

在此要給店家一個小建議，使用深色器皿來裝握壽司較為理想。



<甜點-芝麻奶酪>

來店用餐還奉送甜點！難怪親子客群不在少數，孩童吃得盡興！



奶酪口味二選一，我偏愛香醇的芝麻！既養生又美味！



<甜點-牛奶奶酪>

相較之下，另一款牛奶口味稍甜些，質地滑溜細緻~~



老實說，狡兔目前吃過最淡口味的日本料理，就是小椿食堂！

對於平常吃慣重鹹的人而言，恐怕不是那麼的對味~~

但好處是在這邊吃得健康，回家後也不需要狂飲白開水啦！

可以放心把長輩們帶來，海鮮等多元化食材必定讓大家都滿意！


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→ xSAUCEx: 平價?
→ ctx705f: 都是招待當然平價啊
→ pccuupway: 桃太郎老闆離開之後就沒再去了
※ 編輯: smartrabbit (61.62.56.235), 04/27/2015 01:07:35
推 poppyvodka: 我很愛壽司，但這篇異常不生火......
噓 bluevivi: 變難吃了，幾個月前去吃超級失望
噓 formatted: .
推 dodojune: 不想去...
→ jjy23: 試吃人家只給一份手卷還耿耿於懷~我們都還要用錢買咧
噓 ontherun3325: !
噓 cloudccw: 。