[食記][中西] 南寧街 創意養生 桃花源牛肉麵館

[lotuslin (佑)]

桃花源牛肉麵館
地址：台南市南寧街130號
電話：[phone]
營業時間：11:00-14:30 ; 17:00-21:00 (週三公休)

網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/44174968
-本文為體驗試吃分享-

提到台南的牛肉麵，我想桃花源牛肉麵館很多人並不陌生，
老闆以前是5星級飯店的經理人，融合了創意．養生的元素，
激盪出中西式創意，在南寧街打造出了這片牛肉麵桃花源！

桃花源最近在市政府那開了一間新的煨麵館，
“二渡桃源”，下次有機會再去試試囉！


刻意挑了平日過去，
想不到11點多，一樓已呈現將客滿的狀態，
12點過後，連二樓都快坐滿，
是超乎我想像中的高朋滿座！
也因此無法好好拍攝店內環境>”<

二樓帶著點中式風，也有小包廂的形式可以供家庭聚餐！


以餐點而言，桃花源的選擇真的很多樣化，
真的算是把牛肉麵發揮得淋漓盡致了吧！

嗆鍋是桃花源很特別的推薦菜色，小麻而不辣，
取用薄片牛or豬肉，與花椒爆香後，再與大骨湯和香料煨麵，
聽了很令人心動，可無奈胃只有一個，只能下回再嚐~
如果不敢吃牛，店裡也有很多款豬肉.雞肉等主餐可選擇！


另外老闆也推薦給我們泡菜牛肉麵，是用三種特製泡菜加上蔬果熬湯，
據說是蠻受年輕人喜歡的！


海帶 $30
海帶唇的另種切法，酸酸的很開胃！


廣式泡菜 $30
梅子的酸很清爽，
蘿蔔咬起來脆甜多汁很有水份，
蠻特別的小菜！


點麵附贈的烏梅汁，也可單點，
煙燻味似乎沒有那麼重，
但我個人不敢喝烏梅汁就是了^^”


在三寶牛肉麵和切盤小菜掙扎許久，
最後選擇了牛筋、牛肚切盤 $100，
豪邁的大把蔥花鋪蓋，
在口感上比較偏像是下酒小菜，
滷得很透徹，越嚼越香！


我其實蠻害怕香菜的，好在沒有切碎，
可以直接挑起！


清燉牛肉麵$120
桃花源的牛肉塊是使用牛下巴部位，
塊塊都是半筋半肉，帶著嚼勁又軟嫩的口感，
先用蔥爆香煎過，再放入高湯裡小火熬煮20多個鐘頭，
桃花源所有湯頭既不是紅燒也不是一般的清燉湯頭，
使用了22味中藥材，另加入了7種水果、洋蔥、西芹、紅蘿蔔等等，
更強調絕不添加味精、糖，喝起來回甘清甜，
不像紅燒湯頭那樣的死鹹，也不會像一般清燉的過於清淡無味，
麵條是我喜歡的Ｑ勁，難怪即使是平常日也是生意這麼好！！


御品牛肉麵 $250
御品牛肉麵是桃花源的招牌，跟傳統牛肉麵不同，
選用安格斯黑牛無骨牛小排，先經烘烤後再放入麵裡，
喝起來的湯頭更顯濃郁，有著烘烤逼出的焦香味，
雖然價格較高，但是份量真的不少，
加上烘烤過後的香氣，片片牛肉肥美比例佳，
外加半顆煙燻茶葉蛋，非常滿足！

深藏不漏的牛肉麵，名副其實的桃花源！期 有緣人的來訪~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.40.117
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1416303409.A.1EE.html
推 aria0207: 中山國中推
推 circlebear: 在家附近推
→ shiou01: 工作地點就在附近，怎不知這家店。
→ truffaut: 御品牛肉麵 $250 在台北價格直接乘以三
推 skhedy: 這家生意非常好
推 joy2531: 這家好吃!
推 bettygirl: 這間好吃+1 生意也很好
推 ryo1209: 好吃再+1
→ angelaul: 好吃+1還有+辣油更棒!
→ ontherun3325: 台南真的只有這家牛肉麵好吃