[食記][北區] 食紳枸尾雞~溫補!鴕鳥肉初體驗*試吃

[smartrabbit (狡兔~*)]

※ 本文為接受店家邀請之食記分享，個人經驗僅供參考。
※ 絕對遵守板規，要酸我之前先Q我吧！

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餐廳名稱：食紳枸尾雞
地址：台南市北區北安路一段236號
電話：[phone]
營業時間：下午四點半至凌晨一點半
價位：兩人份枸尾雞350元、豬油麵線30元、配料每盤30~100元
備註：新營阿洲枸尾雞之分店、可外帶、後方有公用免費停車場
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[台南食記] 食紳枸尾雞~清純系食補火鍋新選擇！招牌三寶之有機豆皮、
埔里乾香菇和鴕鳥肉！我好想打包豆瓣醬！
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/45556369
(圖文網誌版)


轉眼間又到了進補旺季，對薑母鴨和羊肉爐提不起興趣的看倌們，

一定要來嚐嚐枸尾雞！它所呈現的是清爽不油膩的美味湯頭~~


食紳枸尾雞位於北安路一段，大紅色的門面與招牌非常顯眼呢！


後面有停車場，閃光先把狡兔和兔媽放下車，獨自停車去......

結果他過了十幾分鐘才跟我們會合，據說那邊的車位已滿！？


事實上後方是免費的公用停車場，因為我們五點抵達較早，

跳蚤市場的人潮未散，所以停車場一位難求，只好停路邊囉！


總店是新營的阿洲枸尾雞，已創立二十餘年！人氣紅不讓~~

如今台南市區的鄉親也有好口福，兩店同步供應優質的食材。


狗尾草俗稱通天草，藥性溫和，四季皆可享用！有台灣人參之稱！


店內禁菸、禁帶寵物，開幕期間只要打卡按讚就送豬油麵線一份！

營業時間是下午四點半至凌晨一點半，攻佔晚餐及宵夜時段。


鍋爐設置在外頭，調理過程一目了然，店家用心維護環境整潔。


枸尾雞每份350元大約兩人用量，訂做兩份以上每份300元！

可外加的食材如價目表所示，一份30元至100元不等。


自以為五點到店夠早，殊不知頭香已經被這一家子給搶走......

我有點瞎，之前忘記儲存Line裡面的部落客憑證，手指一點下去，

圖檔居然顯示過期，接著它就瞬間在我眼前消失了！晴天霹靂！


狡兔：「不好意思，我的憑證不見了！」

可愛女店員：「哦？那就不能吃囉！」

狡兔：(驚！！！！)

可愛女店員：「開玩笑的啦！妳那麼紅！」

狡兔：(羞 >///<)


即使只是場面話，狡兔聽了也開心！我會繼續加把勁的！：D


清一色的大圓桌，最多可坐滿七人，齊聚一堂共享圍爐的幸福感。


負責外場接待的女店員都很年輕，食材則由內場的快手阿姨們包辦。


櫃檯設計相當時尚，搭配乾淨磁磚，跳脫咱們對食補店的刻板印象。


這張照片是阿洲枸尾雞店長、食紳枸尾雞店長與演員顏正國的合影。


兔媽一直酷酷嫂，帶她來吃枸尾雞正好，聽說可以清肺止咳？


飲料備有果汁、汽水、啤酒、茶飲、純水等，餐後再一起結帳。


冰箱內的食材也開放自取，種類琳瑯滿目，皆附上清楚的標價。


店長推薦必嚐的招牌三寶是有機豆皮、埔里乾香菇和鴕鳥肉，

還供應凍豆腐、綠豆粉絲、山藥、玉米筍、鳥蛋、米血、水晶餃......


鮮香菇、金針菇、柳松菇、珊瑚菇、杏鮑菇、黑木耳、秀珍菇、白玉菇；

此外，生鮮類尚有雞心、鴨腸、下水，並且不定期推出新品~~


以天然食材為主，不提供丸餃類加工製品，避免湯頭有腥味變質！


至於新鮮的葉菜類，當天是採買高麗菜和茼蒿，賣相甚好！


隔著透明玻璃窗，偷拍一下負責掌廚的帥氣店長！髮型超炫！


雖然桌上沒有小型的廚餘桶，餐桌附近倒是有好幾個垃圾桶！


店長從冰箱取出大鋼杯，裡面裝自製的豆瓣醬，味道令人驚豔！


實在太好吃了！我瞄到冰箱內還放置用玻璃瓶裝好待售的豆瓣醬~~


在主角枸尾雞上場前，咱們先挑選喜愛的火鍋食材，擺出陣仗！


<豬油麵線>

古早味豬油麵線，店長提醒要先感受原味香氣，再酌量拌入豆瓣醬。


完美！他們家的豆瓣醬甘醇微辣又不會太鹹！忍不住邊吃邊讚歎~~


每一份都使用保鮮膜封裝，擺盤賞心悅目！阿姨們絕不馬虎！


佛心旺盛！購入一系列的不鏽鋼餐具，讓顧客遠離塑化劑的迫害！


<豆皮>

店家嚴選有機豆皮，其特性是耐久煮，口感優於普通的豆皮。


<鴕鳥肉>

以低膽固醇、高蛋白質的鴕鳥肉取代牛肉，較沒有食用禁忌的問題！


<乾香菇>

來自埔里的乾香菇，濃郁香氣勝過鮮香菇！記得晚點再下鍋煮！


<白玉菇>

秀珍菇常吃、柳松菇偏硬、金針菇會卡牙縫，幾經思量後選擇白玉菇！


<玉米筍>

至於玉米筍，主要是因為顏色出眾才欽點它！其實我也喜歡吃啦！


<米血>

就像吃當歸米血湯那樣，讓人最興奮的就是沾取豆瓣醬的那一刻！


<下水>

廣義的"下水"是指一般動物內臟，這裡選用鴨腱，狡兔初次嚐鮮耶！


<高麗菜>

吃火鍋總是少不了最愛的高麗菜！多多益善！就靠它增添湯頭的甘甜！


<茼蒿>

兔媽說茼蒿的產季剛開始不便宜！語畢，只見她滿意的拿了一籃回來！


稍待片刻，主角枸尾雞壓軸登場！狡兔興高采烈拍下整桌的盛況！


如上述所言，單份大概適合兩人吃，圖中的一大鍋是兩份枸尾雞。


採用自然養殖的烏骨雞，可惜口感不如預期，營養全熬進湯裡了？

猜想店長是隨機撈取，沒雞腿肉，反而雞脖子的出現頻率高......

(看見其他部落客有吃到雞腿肉，由此可知一切憑運氣！Orz)


狗尾草的清洗過程繁複，歷經數小時慢火細熬，無添加人工味精，

佐以枸杞、紅棗、人參鬚，激盪出能夠潤喉回甘的獨特滋味~~

真的！我們沒喝飲料！也不需要搭配飲料！吃完不會感到口乾舌燥。


有機豆皮絕對禁得起考驗！煮到最後都沒發生支離破碎的情形！


不似薑母鴨和羊肉爐的厚重感，枸尾雞湯清味美，一枝獨秀！


鴕鳥肉吃起來確實比牛肉還嫩！無腥味！只要輕涮幾下即可~~


歹勢！我好像沾了太多啦！人家無法自拔一頭栽進豆瓣醬裡！


鴨腱遇到熱湯立刻蜷縮，口感相當彈脆，不覺得自己吃的是內臟！


差不多吃到一半，咱們再換口味！加入埔里乾香菇，開煮香菇雞湯！


雖然烏骨雞的肉質差強人意，但是鴕鳥肉夠厲害！順利扳回一城！

而且湯頭味道討喜，剩下的打包回家，隔天再吃一餐延續感動~~


不曉得有無低消限制？手頭緊的話，我只吃豬油麵線拌豆瓣醬也滿足！XD



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噓 zhuangzhuang: 慢走
噓 Evita1505: 「開玩笑的啦！妳那麼紅！」噓到紅的喜氣
噓 sm0214: 店員的反話令人噴飯XDD
噓 zeroyaking: 真的很紅 每篇回文都是噓到紅 XDDDDDDDDDDDDDDD
噓 jocker5407: 你還來……
噓 dewi0929: 超！！！！級！！！紅！！der
噓 isly700114: 這內容店家看了會想哭吧？這完全不知道內容重點在哪
→ isly700114: 裡......感覺東拼西湊的文！
噓 isly700114: 連店長拿豆瓣醬你都可以聞到味道？有機豆皮耐煮？整篇
→ isly700114: 文章我認為重點是豆瓣醬
噓 iamblacktea: 紅的喜氣!!!!!!
噓 isly700114: 不提供丸餃類？那水晶餃不是餃？
噓 leo2313606: 又是你...
噓 lovemiss: 真的超紅～整排都紅的
噓 TZephyr: 又是你
噓 coco2501: 真的都不會不好意思欸每篇都紅一遍XDD
噓 starsunnys: 嗯嗯，你超紅XD
噓 RC8377: 好紅
噓 yulymoon: 紅爆惹
噓 beepo: 87
噓 wayne9688: 紅通通
噓 formatted: 滾
噓 mnvcxz: 。
噓 jigme: 富不過三，不懂吃穿
噓 st80216: 垃圾
噓 STARKUO: 店員是鄉民齁？妳看看妳在台南板的文章，鄉民留言都很紅X
→ STARKUO: D
推 Lostaru: 不要再害店家了
噓 wennai: 要紅是吧！？讓你紅的喜氣.
噓 ps4sogood: 紅的喜氣
噓 opheius: 這次我有看完才看2的喔
噓 goodser456: 火紅
噓 peterpan910: 贅詞王
噓 gliparis: 機車哩，原本要去吃的。。
噓 tdog: 靠 今天晚上才剛要去吃 只好忍痛換間了
噓 shijh: 你真超紅的
噓 daoqu: 台南板反指標
噓 orfan: 笑死
噓 ann0405: 妳最紅呀～～～紅到飛天噢
推 olalaolala: 補血好了，其實還挺有個人風格的啊...
噓 exias: 我不知道該說什麼...
噓 a2006032329: ...
噓 BoBoYang: 哦
噓 ZincSaga: 你真的超紅的 雷兔推薦，必屬雷店
噓 lunwux: 滾
→ hsimufei: 客觀說一下，個人也接受了這間店家的邀約試吃，他們的食
→ hsimufei: 材真的是滿用心的，只是雞湯本身的雞肉有點少就是
→ hsimufei: 至於文中不提供丸餃類，不如說不提供一般常見的火鍋料
→ hsimufei: 除了水晶餃外，其他都是最原始的食材
→ hsimufei: 一些拙見，僅供參考
→ fishead1116: 我很努力看完了整天，印象點只有豆瓣醬
→ fishead1116:               篇
噓 aching882000: 好啊 幫紅
噓 gucciogucci: 紅吱吱
噓 adicw: 喜氣洋洋
噓 karma: 洗洗睡
推 ding0725: 幫鄉民省錢給推
推 ding0725: 另外再幫店員推一個
噓 hsinwei1204: 超紅唷啾咪^_<*
噓 HeavyBlue: 喜氣
噓 smile4416: 又來
噓 mystarlove: 唉
噓 winnyyu1119: 幫紅
噓 ctx705f: 狡兔的紅 看推文 一堆食記推文的數量加起來比不上你一個
→ peanuts8566: 感謝狡兔分享~荷包省了點 :)
→ peanuts8566: 原址是鼎鼎大名,換成這家本來想去吃看看的~科科
→ a35551413: 不好意思問一下，為什麼她每一篇都那麼紅啊XD
噓 fanfu: 內容多看幾次
噓 stussa01: 不懂店員的髮型跟食物有什麼關係
噓 opheius: 給新來的朋友 她的網址連結不要點啊
噓 JESSEJ: 妳家人朋友知道妳當部落客當得這麼可憐嗎
噓 whj0530: 尬廣跟上
噓 ebao2709966: 來了
噓 joelihai: 真的很紅 看誰的食記推文數可以跟你一樣多 只不過都是噓
噓 yuisu: 每日任務達成
噓 likeneverdie: 害我完全沒食慾
噓 gttap23: 看到對話翻了個大白眼
噓 faalihsy: 妳那麼紅！   XD
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噓 BenSimmons: 好紅喔  那讓妳再紅一點
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推 cuteucz: 哈這家我吃過耶 老實說真的滿好吃的 湯頭很好 而且豆瓣
→ cuteucz: 醬是真的好吃
噓 mw221c: 求求X兔放過台南店家
噓 ismugi: 純噓你那麼紅!  XD
噓 Hiara: 紅的喜氣
推 clee27: 純好奇  原PO是有過什麼不良前科嗎? 不然怎麼每篇都爆紅?
噓 niyobing909: 讓你更紅！
噓 eric6789: 又是你
噓 superklim: 以前精華區裡面有一個 成大食記 也把我害慘..都地雷
噓 zeroyaking: 樓上是說成大美食版版主??
噓 wayQQ: 看到垃圾桶…馬上關掉…連垃圾桶都拍
噓 tom5211: 這麼想紅給你紅啦 補腦補成這樣
噓 adx52111: 朝聖噓 X6真的很不容易了 加油
→ purplehumor: 之前不是鼎鼎大名嗎?開幕到現在晚上經過人都沒滿座..
噓 dewi0929: 垃圾桶也可以拍？
推 awoorog: 嗯…看起來蠻不錯的店啦
噓 ilikeeat: 店員壞壞XDD
噓 yumemi2001: 真的挺紅的
噓 ll0000000: 明知某句話一定被噓爆 卻還是寫了 勇氣可嘉
→ how0915: 好棒喔
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噓 blackchc:
噓 paintfor: 廢話連篇
噓 paintfor: 原po的名片檔說她是誠實的部落客,寫文換一餐何罪之有?
→ paintfor: 大家怎麼回應呢?
噓 meeer: 哇哈哈！省錢篇！
噓 meeer: 人家說馬不知臉長，猴子不知屁股紅，那兔子該如何形容？
噓 geminiyct: 妳真的很紅XD
噓 mami5566: 紅喜氣
噓 whait7574: 2
噓 QkooQ: 跟