店名：CHEERS 起司工坊
E-mail：[email protected]
電話：(06)585-6712
官方臉書：https://goo.gl/r1kLh8
面交地點：台南市善化區陽光三路與蓮潭北三街交叉口
痞客邦完整圖文：
http://df41022.pixnet.net/blog/post/448184507
*本文收錄於 乳酪蛋糕精選特攻（http://goo.gl/Uj2h5K）
*本篇為無酬邀約文，但文章內容皆為真實感受
最近好常聽到愛子(女)心切的父母親，為了不要讓孩子吃到坊間各種有害身體健康的化學
食品，於是自己動手製作甜點、料理，進一步開啟了餐飲生涯。
「CHEERS起司工坊」的主廚媽媽就是這樣的一個人，一年半前、為了自己愛吃布丁的兒子
，她拾回了學生時期對烘焙的熱愛，製作天然美味的點心，並在親朋好友間大受好評！
而重乳酪蛋糕，尤其是主廚媽媽的最愛，於是她在這方面投入更多的研究，改良各種新奇
口味、堅持使用安心食材、每日限量手工製作、連包裝都相當注重，把客人當作自己的小
孩、細心照顧。
品牌名稱”CHEERS”相當於中文的「敬！」、「乾杯！」，正傳遞出了主廚媽媽想帶給大
家的幸福......
「CHEERS起司工坊」已經開幕約一年半，但最近推出新包裝及樂天上架，Logo也重新設計
新的Logo把”CHEERS”中的”R”跟”S”連在一起，就像每一位朋友吃到CHEERS起司工坊
的蛋糕時，臉上露出的幸福洋溢的表情
目前的產品以乳酪蛋糕為主，口味有原味、藍莓、拿鐵、伯爵茶、蘭姆葡萄、Oreo巧克力
、大理石巧克力等七種（不含冷凍宅配費用），價位落在$420~$560不等
包裝很精緻、可愛，如湖面一般碧藍色的上蓋，用黃金色的緞帶綁了美美的蝴蝶結，感覺
很適合送人當禮物
「CHEERS起司工坊」的乳酪蛋糕冷藏可保存5天、冷凍可放7天
如果是冷凍保存，要吃之前先在常溫下退冰40～50分鐘、或者放冷藏解凍1~2小時皆可
如果只在常溫退冰半小時的話，吃起來則會有冰淇淋一般的口感呦
伯爵茶重乳酪蛋糕$490/6吋
六吋蛋糕的面積，大概是（男生）把手掌撐開的size。底層是奶油與全麥餅乾做成的餅乾
底；上層則是以奶油乳酪為主，並融入糖、檸檬汁、雞蛋、優格與伯爵茶葉做成的乳酪蛋
糕體
外觀還看得見一點一點的茶葉散佈其間，跟一般顏色單調的乳酪蛋糕相比，多了茶葉的點
綴、賦予它不同的感覺
在口味上面，本君覺得伯爵茶重乳酪蛋糕的味道調和得很好，奶香（乳酪香）飽滿、不膩
口、自然而清新，除了優格的微酸，伯爵茶獨有的佛手柑香氣也淡淡地被勾勒出來
口感方面，個人覺得退冰半小時、還是冰淇淋狀態的時候最好吃！再退冰的話質地會更軟
，入口即化，並會感受到細細的茶葉磨在舌頭上餅乾也帶有幾分香氣，不過小小缺點就是
它不夠酥脆，讓蛋糕整體少了些層次感
從斷面更可以看出這乳酪蛋糕之扎實、零氣孔，不難想像咬下去的感覺有多麽舒服
話說本君切乳酪蛋糕的技術還有待加強...大家想要切好看一點的話，刀子在切之前可以
先用熱水燙過（記得用衛生紙擦乾），然後乾淨俐落地下刀，斷面會更平整
【總評】
「CHEERS起司工坊」的主廚媽媽雖然是半路出家，但這回吃到的乳酪蛋糕卻一點也不輸給
職業級的美味；而且口味創新、別出心裁，對於喜歡嚐鮮或者愛吃乳酪的朋友，這款伯爵
茶重乳酪蛋糕都不容錯過
如果有興趣想試試的話，可私訊粉絲團或者在樂天進行訂購，目前還沒有實體店面，只能
宅配或指定地點面交（台南市善化區陽光三路與蓮潭北三街交叉口）喔！
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