[食記][官田] 烏山頭大閘蟹（烏山頭休閒農場）

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：烏山頭大閘蟹（烏山頭休閒農場）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/308845578
消費時間：2015年/10月
地址：台南市官田區嘉南里76-6號
電話：[phone]
營業時間：9:30 - 18:00
公休：無（吃大閘蟹須注意季節）
每人平均價位：600
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°12'36.1"N 120°21'18.1"E
停車：方便（農場內）

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雖然今年已經吃了不少螃蟹，但10月中旬時，
樂活團還是把握了吃蟹的最後時刻，我們來到了位於國道三號底下，
以烏山頭原水養殖的蟹農場，來品嚐道地台南土生土長的大閘蟹。

烏山頭休閒農場，也稱豬舍餐廳。原本是就是養豬的地方，
後來改裝變成了養殖大閘蟹的基地。
因為地處官田區與六甲區的交界，位置有點不好找，
建議想來的人，別定位地址，下了國道三號烏山頭交流道後，
就可以開始尋著旗子慢慢尋找囉
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經過了一小段未鋪設路面後，我們來到了養殖場的門口。
放眼望去與一般農舍無異，不說的話真的會以為是豬舍之類的地方。
牆壁上寫著「牛奶大閘蟹」，據說是在飼料中加了牛奶的成份
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門口左右兩側都是水塘，也就是養殖大閘蟹的地方，
引用的是來自於烏山頭水庫的水源。
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進門後可以看到一箱一箱的大閘蟹，以重量區分放好，並且有完整的標價，
從3.2兩-5.7兩各有不同的價格
（雖然還標示有6兩的大傢伙，但現場吃不到，必須要預定）
其實在九月初時，我們就一直在打電話來問季節到了沒，
老闆的回應很簡單：「開始覺得有寒意就是季節了」
而這幾天的早上溫度都有點低，我們也明白大概是吃蟹的時候了。
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畢竟才剛從水池中撈出來，
每個箱子中大閘蟹都活蹦亂跳著，鮮度應該是沒有問題
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今天現場最大隻的傢伙：5.7兩的大閘蟹。
活動力非常旺盛，抓著拍照的時候很怕被牠一鉗剪下去...
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價目表。除了大閘蟹之外，還有很多雞料理以及澳洲小龍蝦
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1445600891-3034968752.jpg

前面提到的小龍蝦是養在後面的池子，還提供了釣龍蝦的服務。
但要注意的是，釣起來還是要算錢後才能吃
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1445600892-3050589535.jpg
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雖然有5.7兩的大傢伙，但我們今天還是折衷挑了4.7兩的蟹先吃看看。
選好了想要的蟹後，老闆會先幫它們洗個澡，把身上的髒東西、污垢洗掉
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洗完澡的使用了藺草（榻榻米的材料）捆綁，
以防止他們爆衝撞壞了身體。接著就要以薑片、米酒的水中開始料理囉
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蝦蟹大餐上桌！4.7兩大閘蟹 NT. 500/隻，澳洲小龍蝦 NT. 150/隻
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先介紹澳洲小龍蝦，是澳洲的一種淡水敖蝦，
但比美國種的敖蝦要大不少，據說可以長到30公分以上
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1445600900-3188332153.jpg

蝦肉的部份吃起來是介於龍蝦肉與蝦子之間，也有點類似角蝦。
吃起來是帶點韌性的口感，而且十分Q彈，沾點薑醋一起吃非常棒
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鉗子的部份肉也不少，吃起來是有如蟹管肉一般的口感
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接著是今天的主角大閘蟹，全部都是帶著濃稠蟹膏公蟹。
問了一下老闆為什麼沒有母蟹，老闆回說：前幾年有賣，但母蟹體型小，
賣相也沒那麼好，再加上台灣人都喜歡吃有蟹膏的公蟹，所以停賣了。
不過，據樂活團裡面蟹蟹女王表示，母蟹蟹黃的風味可不輸給公蟹呢，
只可惜今天沒有口福啦
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蟹身的部份，蟹膏相當飽滿
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肉質的部份，比起站長以前吃過的陽澄湖大閘蟹要綿密
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殼裡面也是滿滿的蟹膏
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蟹腳的部份也別忘了吃啊，這可是大閘蟹的精華之一，沾點薑醋風味更棒
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推 book2381: 看到我養的寵物.........淡水小龍蝦 = =
→ reesion: 好吃 XD
推 LazyCloud28: 豬肉丼.........(白銀之匙梗)
推 nbg23456: 推
推 tcuteblue: 網路說的小龍蝦到底能不能吃呢？
你說的應該是這篇有澄清
http://rumor.nownews.com/2007/11/15/515-2126874.htm
而且他說的是美國敖蝦，這邊是澳洲的不太一樣
推 formatted: 大推 這間很有趣 後面全是廢棄的豬/雞寮改建的
這篇其實也可以當遊記，早一點還有去吃烤雞 晚點才會發
※ 編輯: reesion (112.105.126.222), 10/24/2015 15:43:57