[食記][麻豆] 曾文農工前無名乾麵/無名麵店

[longloveyu (yu)]

餐廳名稱：無名麵店/無名乾麵/阿善仔
地址：台南市麻豆區南勢里25-1號
電話：[phone]
營業時間：06:00~13:00(滷味建議九點前前往選擇較多，12點幾乎沒了!)
公休：爬文說週一及不特定休。
每人平均價位：60
食用日期：2017.11.18

個人圖文blog版:http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/546741366

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這次與友人一家來到他們官田六雙阿嬤家露營，

原訂隔天的早餐簡單吃個麵包、牛奶，

然後中餐再與友人一塊到麻豆的『無名乾麵』會合吃麵，

沒想到六雙的舅舅、舅媽一聽聞我們是要去吃『中餐』時，連忙勸阻我們，

勸什麼呢，勸我們想吃的話卡緊出門啦XD，因為中午才去吃中餐肯定吃不到必點的滷味！

還不斷說著無名她們家的滷味多好吃就有多好吃，聽著聽著令我們也垂涎三尺了。


一開始不確定正確店址，先生先是設了『曾文農工』為目的地的導航，

車程大約15分鐘即抵達曾文農工，這時就瞧見斜對面的轉角處有一間不起眼的鐵皮屋，

屋外是停滿了機車，然後還有不少人進進出出，沒錯！『無名乾麵』到了！
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行前爬文，不少人說店內環境髒亂，或是含蓄的說有待加強，

讓人不禁想著情況是有多糟糕呢！？

結果親自前往後，也許是我個人的標準較低吧XD，因為我真心覺得還好呀。
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雖然不到冷氣開放的餐廳那般整潔明亮，但也就一般般家庭麵店的環境呀！！

也有人說蒼蠅很多，也因此此店還有『虎神麵』的說法傳出，

或許是入冬，所以我前往當日沒什麼蒼蠅。

根據在地人表示，其實附近農田多，農作時自然蒼蠅較多，不一定代表店家衛生不好，

不過如果介意的人，還是建議夏日不要前往XD。


這裡稍微講述一下店內消費方式XD

內用者，可以派一人佔位，一人點餐，點餐的人要用快狠準的動作準確的拿著盤子去夾想

要的滷味，交由店內站櫃台的阿伯，並跟在煮麵的先生點餐(乾麵)，然後就能回座了...

工作人員自然就會端上來，然後報上滷味金額，稍晚用餐完畢就能去結帳了。

對了，冰櫃台旁的冰箱裡，有超級好喝的古早味紅茶需自己拿取。


外帶者(我先生今日的點餐方式XD)也是拿著盤子去夾想要的滷味，

滷味交給任何一位人員都可以(他是交給阿公)，

再順便跟站櫃台阿公旁煮的阿姨報上想要的麵數及紅茶，

紅茶外帶者會用塑膠袋裝著。

然後六雙舅媽還千交待萬交待，一定要裝店裡的自製辣油!堪稱一絕

六雙舅媽還千交待萬交待，一定要裝店裡的自製辣油!堪稱一絕

起來很普通的辣油，吃起來卻驚為天人，香油氣味滿厚的，也頗勁辣，真的不錯！！

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先生點完餐後，我在外面等了一陣子！還想說發生什麼事了XDDD

原來是....阿公切滷味的技術了得(不是圖中這位阿伯喲)(阿伯刀工也很厲害)，

每樣東西都切得很薄、細，尤其是豆干！一片豆干切了幾百萬刀，所以花費時間較多，

六片豆干切完可能就裝滿一個便當盒了（因為切太多段，縫隙多於是佔空間）

除了櫃台有些許滷味

在阿伯身後還有一位阿嬤也正坐著切著滷味
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都用臉盆裝著，想吃什麼別多做思考夾了就對，重點是滿平價的喲！

雖然店內沒有任何價目表！但不用擔心，平均來說比起一般麵店都還要便宜就是了。




後來我們買了四包紅茶、兩碗乾麵及隨便點滷味，總價260元~
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▲一杯十元的紅茶，很古早味、一點都不澀，個人覺得好好喝～


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▲麻醬乾麵，不知價格XD

一般人是去麵店吃麵配滷味，但大家來這是吃滷味配乾麵

相較下乾麵給予大眾的評價是普通。

我超討厭台南的乾麵總愛加麻醬，每次點餐總要刻意提醒老板『我不要麻醬』

不過無名麵店的麻醬麵我覺得很可以，混著肉燥的麻醬香比較清淡一點，然後麵條也不軟

爛，還加入滿滿的豆芽菜增加脆度感，我覺得整體還滿好吃的呀XDD


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▲先生隨意點的滷味，

結果太隨意了竟然沒點到豆干豆干豆干，無法欣賞老板精湛的刀工呢！

然後圖中有豬皮、米血、海帶、粉腸、雞肝、豬小腸、豬頭皮

我們外帶回阿嬤家，我第一個搶先開動，

第一個夾的是豬皮，送入嘴裡後，友人問我如何，我說『好滷！！！！』

無法理解何謂『好滷』的友人自己嚐了一口後，對於我的評語點頭如搗蒜呢！

她們家的滷味大部份都滷得超級入味，超入味但又調味得宜不會讓人覺得重鹹

說豬皮『入口即化』也不誇張。

可以先嚐嚐先"原味的"，再接著依個人喜人添加蒜頭醬油或是辣油。


真心覺得來麻豆是碗粿除外的在地美食可以試著加入list喲(就用來當早餐吧XD)


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※ longloveyu:轉錄至看板 Food                                      11/19 23:08
推 lovefu: 好吃，可是環境是真的不太好
推 jolin311145: 這家好吃 可是環境衛生需要大力加強
推 masakowind: 好懷念，可是以前不是長這樣。以前是像三合院的那種廚
→ masakowind: 房，地上會放著要入灶燒的木柴，所以站在門口會聞到很
→ masakowind: 重的木柴味或燒柴味。以前屋頂也不是鐵皮，是磚塊的傳
→ masakowind: 統人字型斜屋頂。
→ masakowind: 我覺得紅茶很好喝，都會拿一杯～
推 xerion79585: 拜託不要再廣告惹...每次去都沒紅茶沒滷味了....
→ longloveyu: 灶台還留在店門前喲~這次去看還有在煮東西
→ longloveyu: 樓上早點去啦>///<! 我們這次九點不到就去了:P
推 cieletoile: 很詳細的食記 謝謝分享
→ cchasel: 用餐環境不好...
推 xplosion34: 喔那個豬皮真的超級讚
推 sply: 用餐環境真的很差，蒼蠅超多，桌上也不乾淨
推 s99770045: 以前會用灶煮紅茶我這輩子還沒看過切那麼薄的豆干！假
→ s99770045: 日要吃滷味10點前就要到了！環境問題就各人習慣了
推 magicpd1983: 蒼蠅..我倒是覺得不多...更鄉下的數量比他多太多了
推 yuzuka: 從小到大每次回去必吃!!!
→ maoh: 這家服務態度我不行