推 chiaamay: 買過一次覺得小卷湯腥味太重，可能從早煮到中午了 夠純 04/08 15:01
→ truffaut: 麻豆圓環還有一家草魚湯 往學甲還沒上陸橋的171市道邊 04/08 15:26
→ rabbit77610: 感謝樓上推薦 下次有到麻豆再去嘗試 04/08 20:48
推 gyqmo: 這間要點炒飯啦！我從小吃到大的 04/09 07:00
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SggZm62 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南麻豆區 阿港伯米苔目
時間: Mon Apr 8 09:50:37 2019
餐廳名稱：阿港伯米苔目
消費時間：2019年/4月
地址:台南市麻豆區新生南路3號
電話:06-5713260
營業時間:06:00~14:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46615821
今天中午跑來麻豆吃阿蘭碗粿，但經過這間米苔目的時候發現人潮也不少，
所以特地把胃空下來準備去嚐鮮看看。
菜單就在店內牆上，除了海鮮類之外，也兼賣肉羹和炒飯或炒麵，
另外還有牆上沒有的肉燥飯和骨仔肉切盤能點選。
米苔目(小)，這碗我們選擇乾的米苔目，配料給很多，有蚵仔、小卷和魚漿。
每樣吃起來都很新鮮，尤其魚漿口感非常特別，似乎沒有裹太多粉下去烹煮，
能明顯咬到魚肉纖維，還不錯吃。然後米苔目偏軟有咬勁，可惜少了點Q度，
而調味是我喜歡的肉燥鹹香滋味，且還能吃到滷過的碎魚肉，有古早味的感覺。
油豆腐和滷蛋，兩個共同特點都是非常入味，也不會過鹹，其中以油豆腐更是為最，
已經很久沒吃到滷得這麼透徹又入味的油豆腐了，推薦點來試看看。
海產粥，配料和米苔目的一樣，是店家三寶，蚵仔、小卷和魚漿，
但口感已經描述過就不再重複了。然後湯頭略為鮮甜，帶點油蔥酥的香氣，還可以。
乾脆腸，因為店家有脆豬腸湯這個選項，且我們點了不少湯類品項，
所以就把這道改成乾的，另外店家會附搭一碟醬料提供沾取。
這脆腸吃起來微脆，韌性十足，要咀嚼比較久，有點像在咬薑絲大腸的口感，
沒沾醬的話吃不出味道來，建議沾醬吃比較美味。
小卷湯，湯頭薑絲味道極重，雖然放了不少冬菜在裡頭，但還是改變不了嗆辣的薑絲味，
不太喜歡這碗湯的滋味，而小卷口感軟Q有嚼勁，還可以。
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