推 b2uty03: 感謝分享 想去吃 11/30 18:45
→ myjohnny: 值得一試！ 12/01 00:14
推 ssk12245: 肉少的可憐 12/01 01:03
推 kagura2270: 媽祖廟隔壁還有一間 12/01 01:34
→ myjohnny: 那天吃感覺肉是一份量 媽祖廟旁我還記得老問叫吳宗憲 12/01 09:06
→ myjohnny: ^般 12/01 09:10
餐廳名稱：益仔土產牛肉店
地址：台南市六甲區中正路590號
電話：06-6993331
營業時間：06:00~13:00
公休：週二
每人平均價位：100up
好讀圖文版：http://tinyurl.com/q3y4k3c
一直就想找看看六甲有沒有牛肉湯好吃，
這天就利用星期日騎著機車往六甲去了，
沿著台一線走，進六甲後到中正路右轉繞了一下，沒看到目標，
回轉後看到市場口有間陳家牛肉清湯，
不過時間還早，於是想再順便找一下附近有沒有其他家，
果不其然在阿袍羊肉旁又看到一家益仔牛肉湯，
再往下走一段就沒什麼店家了，於是便回頭往益仔去了。
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牆上菜單
除了大碗牛肉湯150元外，其餘皆為100元。
點了小碗牛肉湯便入座，店內座位全為四人桌，
整體乾淨、整齊，點完後老闆娘會問要肉燥飯或白飯，
強尼是選擇了肉燥飯，本以為是附送的，但結帳時發現這是要加10元的唷！
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肉燥飯
算是比較不油的，帶點甜味。
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牛肉湯(100 NTD)
剛上桌的牛肉湯，碗內的肉片還帶著些許的粉色，
湯的溫度不會過高，肉片還保有很軟嫩的口感。
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肉片吃起來的口感有比較厚一點，
湯的部份大概是強尼目前吃過的牛肉湯中最棒的！
入口就有很濃厚的香味，相當厚實，還帶著牛油的香，
感覺像是將牛骨的筋、骨髓、油脂烤到香氣四溢後再拿來熬湯的那種香。
著實令人驚豔！
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滿足的吃完這碗後，老闆正在外頭片肉，也隨手拍了照片，
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暗紅色的新鮮牛肉一刀一刀切下。
ps：新鮮的牛肉呈現暗紅色是因為，屠宰後牛肉內含氧量低，牛肉內肌紅蛋白的鐵離子當
未與氧分子結合，以還原態存在而成紫紅或暗紅色澤，
若是曝露於空氣中30~40分鐘，鐵離子與空氣中的氧結合後，形成的氧合肌紅蛋白則會使
肉呈現鮮紅色。有興趣也可以參考美國肉類出口協會的資料！
https://pic.pimg.tw/myjohnny/1448807098-3470977306.jpg?v=1448807099
置入碗中再沖入熱湯讓牛肉熟成，就是一碗牛肉湯了！
=分享個插曲=
拍老闆片肉期間 我問老闆娘：你們的湯很香耶 是用牛骨熬的嗎？
對啊！ 老闆娘回答
恩~那是不是牛骨有烤過啊 有帶點烤過的香味耶！ 我問著
老闆娘回說：你會不會問太多了？
XDDDDDDDDDDD
六甲這間益仔牛肉湯真的很不錯！ 值得一試唷！
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