[食記][大內] 阿江麵店-好吃乾麵 特色鋼盆滷味

[mikageyoru (美食好芃友)]

餐廳名稱：阿江麵店
地址：台南市大內區大內里22-3號（東昇五金行旁）
電話：[phone]
營業時間：11:00~
公休：店家每個月會公告在店內
每人平均價位：乾麵35左右 滷味看你怎麼點


無音樂網誌好讀版: https://angelala.tw/tainan-snack-danai/



大內龍貓公車站彩繪村, 逛完也拍了照之後…也接近午餐時間了!

來這裡我看80%都會到附近吃個飯再走, 從幾篇食記裡我們找到了這間,

台南大內國小對面,賣了好幾個年頭, 在地人也都常去的古早味乾麵店

阿江麵店! 我們也跟著大家的美食推薦去啦~



阿江麵店位在台南大內區的大內國小斜對面, 一間五金商店旁.

循google map來發現店家沒招牌啦~~(但在地人都知道店的名字)

可以說是藏於民宅之中, 但附近賣麵就是這家了, 生意也很好,

不確定隨便抓個當地人問大家也會報路.



這間古早味麵店賣的東西很簡單, 就是麵類, 有乾麵和湯麵,

也有粄條和米粉. 但基本上就是這些簡單的東西, 一賣賣好幾年~



來阿江麵店除了吃麵外,  最不能錯過的就是鋼盆滷味了!!!

這裡是滷好一大盆一大盆放在椅子上, 讓客人自己夾想吃的.

滷味有古早味麵店的基本款-海帶, 豆干, 豬耳朵, 豬皮和大腸,

也有一些鴨肉麵店賣的鴨翅膀, 鴨頭和雞胗.



夾完滷味之後, 店家會在滷味盤邊緣夾上你們點的麵單.

也比較好知道是哪一桌不會送錯.



內用座位區, 其實非常居家(笑) 11點初頭人還不多,

但到12點以後幾乎坐到七八成滿, 生意很好吶~~



幾分鐘之後, 滷味先上桌了! 這樣一盤80元. 我本來覺得有點貴啦,

但我媽說滷味如果夾到雞胗, 腸子類, 本來就不可能便宜到哪.

它們家的滷汁滷味很入味, 而且滷汁是帶點醬油香但不死甜的那種,

比較特別的是醬油膏和蔥花外, 居然還撒花生粉!! (第一次看到滷味有這種吃法)



先上桌的是麻醬乾麵. 阿江麵店的麻醬乾麵

是肉燥醬汁與芝麻醬的混合~乍看之下以為是肉燥乾麵XD



我很喜歡阿江麵店的麻醬乾麵!! 麻將乾麵的麻醬香氣很重要, 但最怕的

就是吃到太乾的麻醬乾麵(那種咀嚼後覺得嘴巴整個被麻醬黏住的口感)

這裡的麻醬乾麵有麻醬香氣, 但也拌夠肉燥醬汁, 不會整個乾乾黏住口感.

跟我之前在西子灣吃到的麻醬館味道很像^^



乾粄條, 大家注意到了嘛, 蒜頭是碎末不是蒜泥喔!

吃過那麼多蒜味乾麵, 也是第一次看到這樣的蒜頭呈現~



我一直都很喜歡粄條軟嫩又帶點彈牙的口感! 不過最近在高雄,

越來越少找到賣乾粄條的店了~粄條拌過之後, 蒜末香氣超~級~迷~人!!!

咀嚼還會吃到一點點蒜末辣辣嗆嗆的味道, 蠻喜歡這樣的蒜味肉燥!


整體來說就是蠻平價 當地人也吃的古早味麵店~

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推 mtiou: 推 陪我媽回娘家會去吃
推 littleast: 滷味上撒的不是沙茶粉嗎?
推 jbhuogoo: 我覺得有點過鹹了~
推 mecca: 老闆名叫信忠嗎??
推 goldenlen: 是沙茶粉，如果沒夾肉類，其實蠻便宜的
推 free555: 蒼蠅多也是特色之一