推 deugene05: 好扯 5分也不會是這樣啊04/25 22:28
推 BigCat: 這叫七分…？04/25 22:29
推 jackjim: 感覺沒完全退冰就下去煎了？04/25 22:29
推 koeiiso: 無言...04/25 22:33
推 mansfield: 出錯就算了，後來的處理更是糟糕，感謝原po告訴大家04/25 22:37
推 shallow1112: 開幕時去過一次，到現在還開著我很驚訝04/25 22:41
推 Summer1946: 好雷 感謝告知 絕對拒吃04/25 22:43
推 s99770045: 常經過生意看起來就不好04/25 22:44
推 railwayman: 這家真的不推 04/25 22:49
推 sslmsslm: 這間氣氛不錯 食物不怎麼樣 04/25 22:52
推 ginnyhaha: 看起來滿白目的== 04/25 22:58
推 jiern: 什麼 這家還沒倒 04/25 23:08
推 Hyakki: 扯 04/25 23:10
→ stu89389: 那家真的很爛 04/25 23:14
推 jcgood: 好奇從頭到尾都是同一個服務生嗎? 04/25 23:16
推 flyingfish71: 這七分也太扯，這家吃過一次餐點跟服務沒什麼問題， 04/25 23:19
→ flyingfish71: 但覺得非常普通，以這價位不會再去消費 04/25 23:19
→ flower24: 都不是同一位服務生 04/25 23:20
→ mandyq: 好扯～這怎麼會是七分熟 04/25 23:24
推 mune: 這家吃氣氛的 04/25 23:26
推 QkooQ: 就當七分熟好了，兩個七分熟也差太多 04/25 23:28
→ QkooQ: 莫非，右邊的那個.裝熟？ 04/25 23:28
推 baychi999: 這家不是本來就很雷嗎 右邊那塊是退冰不夠煎吧 裡面完 04/25 23:33
→ baychi999: 全沒有熱到 所以才會是生的 04/25 23:33
推 m91132: 貴貴 04/25 23:34
推 etu4315: 這沒五分阿= =我都吃五分的也沒這麼生 04/25 23:34
→ mansfield: 要是我就當場切一塊請他跟廚師吃看看，這根本就不該端 04/25 23:37
→ mansfield: 到盤子上的東西，好誇張 04/25 23:37
推 peterpan910: 這什麼分都不是好嗎，煎了表面就給客人吃了吧 04/25 23:39
→ peterpan910: 幾乎生肉等級了，說不定裏頭還是冷的，感覺好噁= = 04/25 23:40
推 abbyruru: 這間真的很不推，完全沒那個價值 04/25 23:41
推 mykonos520: 好幾年前吃過一次，一次就夠了 04/25 23:51
推 patrickgod: 好扯 04/26 00:02
推 lotuslin: 這間居然還在... 04/26 00:03
推 batis: 這間居然還沒倒...我每次經過都懷疑他是不是還開著 04/26 00:10
推 japango520: 好誇張0.0 04/26 00:22
推 twin19890606: 居然還在耶 04/26 00:33
推 noovertime: 一塊牛排可以同時煎出５～７分熟的也是很了不起XDDD 04/26 00:38
推 ssswxwx: 幫QQ 04/26 00:47
推 lihxiao: 吃過 真的普通 04/26 00:48
推 qaz223gy: 左邊七分 右邊不確定有沒有三分 04/26 01:17
推 CaptaiNicole: 讓我想起瑪麗洋房，也是類似這樣，超不推的 04/26 01:34
推 chuusan: 幫高調 04/26 01:37
推 hawaii987: 原來不止我一個人吃過 我也是吃過一次就列黑單 04/26 01:44
推 wainxs: 上次本來要去吃，看到這篇，還好沒去 04/26 02:35
推 mami5566: 扯 04/26 02:44
推 k5a: 感謝告知 04/26 02:57
→ yeadra: 服務費也不一定是給服務生拿的 04/26 03:15
→ asyun: 標準吃氣氛的店 04/26 07:28
推 wafevsupr: 感覺吃了會拉肚子 04/26 08:00
推 mei7744: 只去過一次 04/26 08:05
推 songyy2003: 謝謝提醒消費者!推! 04/26 08:20
推 flyawayme: 要跟服務生說: 這塊肉他媽的生到我都想餵他吃草了 04/26 08:26
推 Rayshief: It's fxxking raw 04/26 08:36
推 gucciogucci: 台南很多 自以為是高檔餐廳卻沒質感沒服務品質又收 04/26 08:43
→ gucciogucci: 高價位 04/26 08:43
→ gucciogucci: 馬力洋房跟英桃木是同一家族事業呀！ 04/26 08:43
推 aching882000: 感謝分享 下次帶草進去餵吧XD 04/26 08:57
推 nepson: 燉飯也不好吃 味道很奇怪 還沒倒也很奇怪 04/26 10:07
推 calvin0319: 感謝 04/26 10:25
推 Bu8198: 要是我到結帳騙人那邊絕對暴怒！！ 04/26 10:38
推 callling: 有點扯了。7分。。。還有服務也是 04/26 11:27
推 LeslieLight: 吃過一次，很普通 04/26 11:30
推 simplefree: 這家只去一次+1 以為倒了+1 04/26 12:19
※ 編輯: flower24 (111.255.201.84), 04/26/2017 12:47:56
推 jagger: It's fxxking raw 04/26 13:27
推 distwosix: 87分熟 04/26 13:45
推 samule122: 那是三分吧 04/26 14:41
推 sjps30607: 幫高調 04/26 15:27
推 yangyuyuyu: 幾年前吃朋友聚餐去過一次 忘了餐點如何 不過還記得 04/26 15:56
→ yangyuyuyu: 蛋糕有點遜（個人觀感） 04/26 15:56
推 dreambearsp: 覺得慶幸沒有去第二次,太扯 04/26 16:40
推 ymca0135: 幾年前吃過，你說的那個牛排真的蠻好吃的 04/26 20:18
→ ymca0135: 怎麼現在退步成這樣了？ 04/26 20:18
→ ymca0135: 而且，早上也有餐車出來賣早餐了 04/26 20:18
→ ymca0135: 難道是換人經營了？ 04/26 20:18
推 ymca0135: 看到店家回文了，果然是換人經營 04/26 20:25
推 loveyoucheng: 吃過一次 04/26 23:23
推 popoegg: 太妃X寓、櫻桃X、瑪莉X房三家同老闆，之前櫻是老闆弟弟 04/27 00:09
→ popoegg: 接手，現在看起來是換人了，但他們都是自己人在經營，應 04/27 00:09
→ popoegg: 該也非外人。 04/27 00:09
推 Fantasyhisai: 這牛生到把菜都吃光了 04/27 00:10
→ Fantasyhisai: It's RAW~~~ 04/27 00:10
→ Koduc: 我想吃三分熟XD原PO辛苦了QQ 04/27 00:13
→ hownever: 服務費是進到老闆手裡的，服務生沒份 04/27 00:47
推 aster741: 這個我都聽到牛在叫了 04/27 14:34
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作者: redcloth (重複) 看板: Tainan
標題: Re: [食記][東區] 反推櫻桃木餐廳
時間: Wed Apr 26 15:52:50 2017
感謝版友flower24的批評指教，
並透過站內信往來讓我們更了解事情始末，
非常感謝您字裡行間中寶貴的建議。
由於員工教育訓練與危機處理的不及格，
造成您有個糟糕的晚餐與體驗，
再次向您說聲 對不起！
同時也回應給予我們留言意見的版友們，
針對此事件我們已深刻反省並緊急召開會議，
制定相關改善方案，謹記不可重蹈覆轍：
1.服務態度：員工的應變訓練不足確實是我們要改善的地方，
我們將持續加強職員訓練，讓每個服務到位並體貼到客戶心裡。
2.牛排熟度：櫻桃木採用原肉，非重組肉，
因此每塊牛排都是獨一無二，客人如覺得熟度或口感無法接受，
我們都樂意立即為您替換餐點。
======================增加說明=========================
昨天那塊牛排，板友討論不論是整塊都沒熟還是在最中心的部分沒熟
結果都是讓flower24吃到沒熟的情況
今天也針對此跟主廚研究許久，沒有熟是事實，在此跟flower24致歉
廚房也受此警惕，會更小心火侯與生熟度的掌握，沒做好的就是立即改善
======================謝謝大家的指正===================
3. 結帳流程：承諾給予折扣卻未確實操作，
確實是結帳人員的疏失，昨天那位夥伴也非常自責。
已要求團隊在每次結帳時，要與客人再次說明結帳計算方式與金額，
避免錯誤發生！
我是從2017年接手的新經營者，這幾個月來面對每天的挑戰，
一直戰戰兢兢努力希望做到最好。
食材上不斷改進確保客人的食品安全，
同時也推出新菜單與早餐午餐的優惠，希望讓客人知道我們正在轉變。
本次狀況處理的經驗不足，無法卸責，我們會謹記教訓不再犯，
期望櫻桃木走得更好更穩。
希望未來大家不吝指導，仍再次給我們一個服務的機會。
櫻桃木經營團隊 敬上
2017.4.26
※ 引述《flower24 (大臣三號)》之銘言：
: 餐廳名稱：櫻桃木餐廳 cherrywood
: 地址：台南市東區崇善路445之1號
: ------
: 麻煩餐廳不要打電話給我朋友，他是幫忙訂位的沒去吃
: 有問題可以站內信給我謝謝
: ------
: 今天跟朋友聚餐吃這一間餐廳，是朋友推的聽說不錯
: 但吃完真的超後悔 唉...
: 先是點了一份牛排(價位六百多的)，叫七分熟，上來的牛排切開後長這樣(右邊)
: 左邊那一塊是另一份一樣七分熟的牛排做對比
: http://i.imgur.com/rJHtZn6.jpg
: 右邊那塊這樣算幾分熟我真的不知道=_=
: 告知服務生後，一上來就先質疑我們 你們是點五分熟嗎？
: .......不，我們是點七分，而且這也不像五分吧 囧
: 之後服務生問要回烤還是重出一份，我們想說算了就回烤吧
: 結果回烤回來後肉變超硬...
: 後來餐點吃完上飲料，熱奶茶做成冰的
: 又告知一次服務生，來的第一句問 那這杯你喝過了嗎？
: ???
: 沒有，我們沒喝，但請問這一句的意思是？
: 後來要結帳，我問服務生，你們食物沒熟飲料做錯，態度還很差，這樣還要收服務費嗎？
: =_=
: (當下覺得服務很爛吃的很不爽，覺得我沒有必要給服務費
: 服務生說，那我幫你打95折吧(收一半的服務費
: 想說算了那就95折吧
: 付款後，回來零錢跟發票，原本沒仔細看多少錢就想直接塞錢包，愣了一下才發現找回來
: 的金額不對
: 看了發票後才發現，根本沒說好的打折直接收原價
: wtf？？？？
: 你騙我？？？？？？
: 當下理智線直接斷掉，你他馬的當我是白癡嗎？？？？？
: 之後直接衝去櫃檯跟剛剛的服務生理論
: 最後變成都不收服務費
: 總之超級反推，沒有高價位餐廳的好吃及服務
: 餐點普通，服務則是氣死人，不知道到底在搞什麼
: 得到一個比三百元套餐的服務生還爛的服務
: 我一輩子再也不會去吃第二次 唉...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.214.222
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1493193173.A.CAB.html
→ iamcnc: 其實你的牛排沒有回答到問題 04/26 15:53
噓 aching882000: 好官腔的說法 我看想洗白有點困難 04/26 15:54
→ monster09: 拔草測風向 04/26 15:55
→ iamcnc: 我買過的每一個鴨腿飯也獨一無二 但是他們不會需要退回去 04/26 15:55
→ iamcnc: 換啊 04/26 15:55
噓 BigCat: 第二點跟獨一無二有什麼關係？火候問題就火候問題亂扯什麼 04/26 15:57
噓 r66: 第二點是在公三洨? 04/26 15:58
→ aching882000: 冷凍度獨一無二啊 吃到五分以下算你倒霉XD 04/26 15:59
噓 hsin8562: 先卡，有誠意再推回來 04/26 16:02
噓 s41429: 牛排那是什麼藉口?廚藝不好怪到牛排上? 04/26 16:03
噓 oginome: 重點是他點七分熟，那圖看起來是三分，這和組不組合肉 04/26 16:03
→ oginome: 有啥關係？ 04/26 16:04
→ oginome: 不是他有沒有辦法接受的問題，你們沒端出他要的餐點啊？ 04/26 16:05
→ steven82126: 先不說服務生 廚房看到那種牛排進去就要直接換新了 04/26 16:07
→ cloudccw: 牛排那個真的沒話說 04/26 16:08
→ steven82126: 那牛排真的太扯 04/26 16:08
→ iamcnc: 重新加熱也是獨一無二 嘻嘻 04/26 16:09
→ cindy4776: 那看起來也不太像三分熟……比較像生肉…… 04/26 16:09
→ oginome: 是三分。因為我吃一分，那塊比我要吃的還熟，接近外緣的 04/26 16:10
→ oginome: 都粉紅色了，不過這都離～七～分～超～遠～ 04/26 16:10
噓 mansfield: 真的，重點是牛排的熟度，是廚師的問題，跟是什麼肉沒 04/26 16:12
→ mansfield: 關係啊！ 04/26 16:12
→ cindy4776: 都點七分了應該是不敢吃太有血色的 切開看到這個應該嚇 04/26 16:12
→ cindy4776: 死了XD 04/26 16:12
噓 Chongyuan: 還好你沒給高登拉姆齊看到，不然他會說你的牛排生到會 04/26 16:14
→ Chongyuan: 吃草，廠廠 04/26 16:14
推 flyawayme: 這牛排生到我需要再點盤沙拉給他吃了 04/26 16:15
噓 wind30789: 獨一無二的七分熟生肉可以賣六百多真的還蠻獨一無二 04/26 16:15
→ steven82126: 我覺得右邊那塊接近一分了 三分範圍不太會那麼大 04/26 16:15
噓 BigCat: 看這聲明稿真的忍不住了，抱歉此噓不是獨一無二，理由太瞎 04/26 16:16
→ flyawayme: 但有道歉文還是給與肯定，只是牛排說詞太牽強 04/26 16:17
推 genie86: 覺得還蠻有心要解決問題的，除了第二點以外，也許需要更 04/26 16:18
→ genie86: 專業的解釋 04/26 16:18
噓 goodser456: 能稱多久呢，顆顆 04/26 16:19
推 oLLMo: 是覺得經營不容易 除了第二項可以改善 餐廳願意出面回應 04/26 16:26
→ oLLMo: 給予鼓勵 04/26 16:26
→ fishead1116: 牛排真的太瞎了 04/26 16:33
→ dreambearsp: 2016去吃過還挺滿意的,想不到2017完全讓人傻眼,還好 04/26 16:35
→ dreambearsp: 最近每次經過思考要不要吃時都沒有走進去,花錢受罪 04/26 16:35
※ 編輯: redcloth (61.227.214.222), 04/26/2017 16:42:06
→ redcloth: 牛排部分廚房已在進行檢討與改善，補上說明，謝謝大家！ 04/26 16:43
推 ffgis: 《登入次數》5083 次 04/26 16:51
推 orca4266: 你們真的是不要扯這麼多肉質口感直接道歉就沒事了 重點 04/26 16:51
→ orca4266: 根本放錯 但出來道歉還是給推 04/26 16:51
→ redcloth: 的確沒做好就該道歉，謝謝大家指教！ 04/26 16:54
噓 MassimoDutti: GG 04/26 17:02
→ psycheblast: 給個建議, 廚房不行的話直接換掉, 不要拿客人實驗. 04/26 17:10
推 eric791112: 唉真的不會說話欸，一味的道歉然後呢？沒有了？就真的 04/26 17:32
→ eric791112: 沒有了呵呵 04/26 17:32
→ minoru04: RAWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW 04/26 17:36
推 didiheadshot: 服務生好幾個環節確實都大有問題，但原文自己也有寫 04/26 17:43
→ didiheadshot: 服務生有問要「重烤」還是「重出」，這點至少是沒扣 04/26 17:44
→ didiheadshot: 分的，老闆還願意出來面對也不至於硬抝我覺得態度還 04/26 17:45
推 lionboy530: 有回有推 04/26 17:45
→ didiheadshot: 算不錯啊，今天天氣比較熱是真的 lol 04/26 17:46
→ Chongyuan: 誠心建議 不會分牛排幾分熟的話 可以找高登來指導 04/26 17:49
推 cherrie412: 覺得團隊算蠻有誠意上來道歉了，加油！ 04/26 17:53
噓 mansfield: 不覺得服務生問「重烤」或「重出」合適耶，客人又不是 04/26 18:25
→ mansfield: 廚師，怎麼知道該怎麼處理這塊牛排，應該是店家要先跟 04/26 18:25
→ mansfield: 客人說明清楚原因，並且依照專業判斷告知客人處理方式 04/26 18:25
→ mansfield: ，因為當時服務生還詢問了客人點幾分熟，這塊牛排煎成 04/26 18:25
→ mansfield: 這樣子，已經不是點幾分熟的問題了，服務生會這麼問， 04/26 18:25
→ mansfield: 感覺就是想在第一時間先撇清責任。 04/26 18:25
→ steven82126: 我自己覺得牛排水分出來後不適合再回煎 04/26 18:30
推 mansfield: 推經營者有心出面解決問題，但整個團隊看來問題很大， 04/26 18:30
→ mansfield: 需要好好重整。 04/26 18:30
→ steven82126: 重做是能夠挽回的最好手段了 04/26 18:31
→ steven82126: 客人還肯反應 就是希望好的回應 不然就直接走人了 04/26 18:32
推 iamian: 有出來回應有推 04/26 18:48
推 zirong: 有出來回應先推一個 04/26 18:57
推 septemberki: 有回應有推 04/26 19:18
推 cindy4776: 有再進步說明給推 04/26 19:21
推 fallforyou11: 有回應先推 04/26 19:23
→ iamcnc: fb評價很兩極 難道就是因為換團隊？相關的道歉fb已經夠多 04/26 19:35
→ iamcnc: 了 04/26 19:35
推 handownogson: 做錯做不好，本就應道歉並加以解決。做生意誠信! 04/26 20:05
→ handownogson: 我與家人4月初連假也有去吃，一位長輩好像吃菲力 04/26 20:06
→ handownogson: 也遇到牛肉中間跟原PO一樣問題。長輩經反應馬上就 04/26 20:07
→ handownogson: 請店家重烤後，生熟度就OK(長輩是沒反應口感不好) 04/26 20:08
→ handownogson: 也讓我們加湯加麵包等~處理還可接受(很容易滿足:P) 04/26 20:10
推 handownogson: btw,我那次也點菲力，蠻好吃的呀~(店家要注意SOP惹) 04/26 20:15
推 ctx705f: 官腔 罐頭式回答vs 隨便 不尊重顧客 選一個吞下去吧 04/26 20:25
→ ymca0135: 經營者，我想說的是，幾年前去吃的感覺真的很好 04/26 20:27
→ ymca0135: 你先想一想為什麼會差這麼多吧？ 04/26 20:27
推 isis0202: 我過年後去吃過一次，餐點不錯，個人覺得有問題就是解決 04/26 20:34
→ isis0202: 而已，針對問題解決問題，無他，加油！給予支持！ 04/26 20:34
噓 bkm1: 這篇告訴我們 "服務不佳" "結帳亂結" "餐點亂煮" 然後只有 04/26 21:20
→ bkm1: 道歉 沒有事後補償 誠意可以經營店的話 那老闆太好當了! 04/26 21:20
→ bkm1: 去吃一間店 不就是吃 "物美價廉服務好" 嗎? 你們有什麼? 04/26 21:21
推 cc47: 有解決問題的誠意不一定等於有解決問題的能力 04/26 21:23
推 oginome: 不用物美價廉，利潤還是要給人家賺的，我推物美價宜 04/26 21:43
推 liu610265: 要不要接受道歉也是原po的事，要補償也是補償原po，一 04/26 22:06
→ liu610265: 堆人是在震怒什麼 04/26 22:06
推 zi777: 有回應推 04/26 22:22
推 jeffsherry: 了不起，負責 04/26 22:35
噓 Mrsource: 0分 04/26 22:39
推 Il1lala: 出來回應很棒了！ 04/26 22:43
推 pplin: 店家願意出來面對先給推 下次去直接點菲力來踢館! 04/26 22:50
推 kyrt: 推店家出面回應，但今年去吃感覺真的比去年差了一些（服務、 04/26 23:08
→ kyrt: 菜色選擇等） 04/26 23:08
推 taidy: 肯面對顧客面對問題就先給推..現在生意不好做 加加油! 04/26 23:11
推 coco2501: 老闆居然是鄉民喔XD 這間好像開很久但感覺很貴從沒吃過 04/26 23:59
推 lockchan: 幫你加油！有負評才有進步！ 04/27 00:01
噓 papahand: 看這回應...什麼樣的老闆就有什麼樣的服務生XDDD 04/27 00:07
噓 david119327: 你們怎麼每個環節的員工都有問題 這樣為啥能開店 連 04/27 00:10
→ david119327: 一個沒問題的員工都沒嗎..... 04/27 00:10
推 Koduc: 算有誠意推 希望真的能解決問題不再發生 也能好好補償原PO 04/27 00:12
推 courage4: 這篇酸民真多。很久前吃過1次，餐點還可不過沒記憶點， 04/27 00:49
→ courage4: 有點小貴，但願意改善的餐廳我會想再試一次，希望你們 04/27 00:49
→ courage4: 能記取教訓 04/27 00:49
推 StarHero: 有誠意還是給推~ 04/27 01:37
推 samsam1027: 願意解決問題很重要!! 04/27 01:46
噓 jack1071: 不管你說了什麼 我看到會吃草的牛排我就火大 04/27 03:33
噓 WickedEye: 路過噓噓看 04/27 05:50
噓 nonoabc: ㄏㄏ疏失 我看是故意的吧 04/27 08:40
推 caleo: 有出來回應給推 04/27 09:28
推 bokianja: 經營者要不要先看看廚師手藝到哪裡啊，一度道歉是很有 04/27 12:15
→ bokianja: 誠意。可是品質問題還是要解決啊 04/27 12:15
噓 AirSpiral: 你們的牛排生到能把旁邊的沙拉給吃了 04/27 14:17
噓 frioandy: 這回應超棒的，列入名單：） 04/27 14:31
→ xSAUCEx: Gordon 大概會說fucking raw,shut the place down! 04/27 15:45
推 jcgood: 有誠意道歉還不錯，只是廚房問題沒看到要怎麼改進，這種錯 05/01 16:38
→ jcgood: 誤，廚師是不合格的，總不能每次都等客人反應吧！ 好好想 05/01 16:38
→ jcgood: 想吧 05/01 16:38
→ jcgood: 不過這間我吃了幾次，服務生水準還可以，沒有那麼糟，酸民 05/01 16:40
→ jcgood: 也不用死追著打 05/01 16:40
推 mimimaomao: 酸民都以為自己神廚上身 不罵幾句會難過 05/06 18:06
→ nttuguys: 也不知道酸民有吃過的有幾個~ㄏㄏ 05/16 20:54