[食記][中西區] 六千牛肉湯 排隊時間小分享

[ken790307 (樂罐)]

餐廳名稱:六千牛肉湯
地址:台南市中西區海安路一段63號
電話:[phone]
營業時間:05:00~賣完為止(約八點吧...)
公休日:禮拜二
消費金額:一人約130元
消費日期2014.9.8(當天剛好中秋節)
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/193021156


文字版:


由於台南牛肉湯文化已經成為外地人來台南必吃的小吃之一，

六千又常常成為許多觀光客首選，

導致變成了一個排隊越來越誇張的店家，更是大家常討論到底值不值得的一間店。

我至少有十年沒吃六千了，

由於離家裡只有三分鐘左右的路程，

記得以前國小、國中時媽媽常買回來給我們吃，

主因也是因為這間離家最近XD。



有次早上八、九點來賣完了，那時我才真的發現它真的夯成這樣==，

令人有點覺得小時候的回憶被剝奪了。



直到這次中秋假期，決定就衝這一次了，

否則以後應該更難吃到小時候常吃的牛肉湯了，

人潮只會越來越誇張，總不可能過幾年變沒人XDDD。



由於我們猜中秋當天人應該會比較少，因為大家烤肉烤很晚沒力氣起床XD，

決定好中秋節當天早上要衝去吃第一鍋號稱最新鮮的湯。


2014.9.8

來的時候已經有不少人了，這張是拿完後過一陣子補拍的，店家已經開始擺桌子了。

我們早上3點50分起床刷牙洗臉，四點10分到現場，

4點12分拿了號碼牌九號，差不多從四點開始一分鐘有一組拿號碼牌的樣子XD，

甚至還有人用衝刺的去拿~

我有注意到4點53分號碼牌29號被拿走了，4點56分最後一號30號也被取走。


其實店家五點才正式營業，但因為有名，又有排隊跟號碼牌的結果，

變成四點就會開始有人出現拿號碼牌，

號碼牌總共有三十號，而店家桌子共十二桌，

代表如果你拿了十三號之後的號碼牌，就是第二輪的客人；

因此當店家在擺桌時，如果你是12號前，可以選一組桌子坐上等候。


而常常早上看到的那些排隊人潮呢，就是三十號之號的客人，

三十號之後就是用排隊的等候，所以其實就算你是排隊第一組的人，

你也要等1~30號的客人用完餐......。


約五點半左右就有廠商開車拿了四包牛肉來了，店家也開始處理牛肉，

店裡總共四人，從老闆到店員都是女生，

一人負責煮牛肉、一人結帳、一人洗碗、一人端盤，


這裡湯有一鍋，然後牛肉湯會因加入的牛肉發現湯頭顏色明顯不同，

但之後加湯就只是那一鍋撈起來，所以要續湯時切記碗裡面要有些牛肉跟湯。

因此其實要喝大家所謂鮮又好喝的湯，應該是要吃牛肉湯，

而六千有個特點是可以續湯，

但續的湯其實就是骨隨湯那些其他的湯，而不是原本牛肉湯的湯。



牛肉湯那鍋裏頭，有看到店家有放著很多牛肉的相關部分進去燉煮，

而湯頭旁邊有一碗白色的調味料，不知道底是鹽還是味素?





五點開張，已經開始排隊，因為五點前號碼牌已全部取光。

我們約5點13分叫到我們號碼，

通常台南很多牛肉湯都有附白飯，而六千算比較貴的牛肉湯了，而白飯還要額外付，

我們點了兩碗牛肉湯、一碗骨隨湯、兩碗白飯、一碗牛肉湯外帶，總共530元。



點完餐後可以到旁邊用醬料，然後回餐桌上等候，她上完菜後會再跟你收款，

醬油膏配薑絲，醬油膏是台南最常見到那種甜甜的醬油膏；


牛肉湯跟骨隨湯來了後，可以發現兩種湯頭顏色完全不一樣XD!

骨隨湯顏色比較清澈點(跟六千的牛肉湯比...)，牛肉湯則混濁許多，

在盛裝醬料時，有發現老闆在湯裡加了三匙我說的那碗不知是鹽還味素的東西~



(這時其實也天慢慢亮了)



骨隨湯其實沒我想像的更軟Q，然後湯頭我覺得微鹹，

牛肉湯味道滿重的，至少跟其他間我吃的牛肉湯相比重很多，

友人很愛它的牛肉湯，覺得夠鮮、夠濃，

我喝起來覺得有點微微中藥味，不知湯頭裡是不是還有放什麼藥材調味?


牛肉湯我覺得最厲害的一點就是牛肉非常多!

六千是使用黃牛肉，而今天吃起來是有嚼勁但又不會有很多筋，

之前吃過處理黃牛肉處理像是口香糖的........。

我們都有去續加一次湯，六千湯只能續加一次，老闆有時也會提醒，

然後續湯要拿湯去走到點餐的"那店員後面"，

然後等老闆有空時會幫你加湯，

加湯時我還被念了一下==，

說拿碗不會用手托一半，是會不會拿碗==，

這點有點小不爽，因為你碗有點油阿TAT，

桌上又沒有衛生紙~只有櫃台前有一包。



整體來說我覺得骨隨湯有點失策XD，且還比較貴，但不是我想像中的骨隨湯，

而牛肉湯其實滿有特色的，很濃厚的湯頭，也難怪它能這麼有名，

但覺得跟我小時候喝起來有點改變就是了。





就像許多人說的: 每個台南人心中都有自己的美食地圖；

當初長大後也常常各處吃牛肉湯，甚至連六千對面的牛肉湯都吃過(現在倒了XD)，

可能個人現在比較無法常喝這種這麼濃的湯，

加上早上這麼早要爬起來==，真的是覺得大家瘋了。



所以可能之後還是會吃別家吧，

除非哪天朋友們來玩又瘋了，我會叫他們外帶一碗回來給我。

要離開時是5點47分~排隊人潮越來越長XDDD


P.S.



外帶那碗的牛肉湯拿回家給我母親吃，

她還是很愛，覺得湯好喝，且這也是她以前最常吃的牛肉湯吧，

之後可能她想吃我才會主動來買~:D

然後這禮拜五要早起去花蓮玩，友人們他們打算再衝一次，

我則打算等外帶然後火車上吃了XDDD。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.17.114
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※ 編輯: ken790307 (114.40.17.114), 09/09/2014 14:47:09
推 garbge3388: 平常日其實八九點去吃都還有 沒排過隊
→ ken790307: 可能我那次是假日吧ˊˋ 因為大學不在台南讀書
推 swt24090: 離我家騎車也大概五分鐘，但是從來沒想過排，除非有人
→ swt24090: 指名(￣(工)￣)，反而是都去新興路上的美！牛肉湯
→ jiern: 高雄滿多家賣本土牛肉湯及炒牛肉 上次帶朋友去心中的第一
→ jiern: 名 朋友也變成只要經過高雄都會特地去吃 到高雄有空時可多
→ jiern: 吃本土牛肉料理店 會發現不是只有台南才會做出本土牛肉的
→ jiern: 美味
→ ken790307: SWT大大!!!!  對!!!我現在早餐也都吃那間!!!!!XDDDD
推 kyuudonut: 之前時常練完球回家順便買也沒排過隊XD 所以看到很多人
→ kyuudonut: 買還要排隊蠻訝異的
推 sillymon: 這家假日真的非常誇張
※ 編輯: ken790307 (114.40.17.114), 09/09/2014 15:32:47
推 fubuild: 他的湯只有一鍋吧! 並沒有分開 顏色不同是因為牛肉關係
→ ken790307: 對==剛看剩下的照片有發現 SOR
→ fubuild: 加湯可以看到老闆娘的真性情喔~
→ s902131: 神經病
推 HappyNegro: 六千對面叫牛哥，生意爛到不行，老闆現在賣日本料理XD
推 amax: 喝完酒剛好4點多才會去吃 不然要早起  瘋了
推 j2685342: 實在覺得六千沒特別好吃.....
推 xd69954: 原來六千夯到要領號碼牌了(′▽‵)
推 pccuupway: 我3：47到只拿到4號...還是前一個人沒拿的關係
推 bribe8911: 印象中約3點左右，看到有人在外面站了....
→ dophilnmon: 越來越難吃了
→ CovacsYeh: 這家到底是在夯什麼，台灣人果然一窩蜂
推 jcsean: 上次吃覺得並沒有到要排隊的好吃程度
※ 編輯: ken790307 (140.113.228.5), 09/10/2014 19:56:27
→ UUUUUUOOOOOO: 我覺得很好吃阿QQ
→ UUUUUUOOOOOO: 早上七八點來吃 味道應該差很多 建議還是四點來吃
→ UUUUUUOOOOOO: 不信的可以四點來吃 吃第一批 過30分鐘加一次 湯
→ UUUUUUOOOOOO: 越喝越淡 喝到第三碗你就覺得第一碗多好喝了XDD