精華區beta Tainan 關於我們 聯絡資訊
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WNrR04h ] 作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food 標題: [食記] 台南 阿文豬心 阿明豬心的兄弟免排隊久候 時間: Sun Mar 28 00:01:02 2021 餐廳名稱:阿文豬心 消費時間:2020年/12月 地址:台南市中西區大智街92號 電話:06-222-0199 營業時間:12:00–20:15(每週一公休) 每人平均價位:300-800 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:豬腳、腰子、骨髓湯 官網:無 圖文好讀版:https://bit.ly/3suT0x0 【台南|中西區】阿文豬心|阿明豬心的兄弟、免排隊久候| 受在地人歡迎的店家|推薦豬腳、豬心、豬尾巴、腰子、骨髓湯 ▼來台南想吃豬心, 大多數人都會想到保安路上的「阿明豬心」, 多年前第一次看到阿明的排隊人潮瞬間讓人打消念頭, 於是當時轉往阿明的兄弟經營的「阿文豬心」, 沒想到一吃成主顧, 已變成每次來台南都會造訪的店家 除了阿明和阿文, 還有另外兩個兄弟姐妹執業的黃氏豬心、大胖豬心, 也各有擁護客群 https://i.imgur.com/cahZ06M.jpg
▼「阿文豬心」位於大智街的住宅區內, 小小不起眼的店面到了用餐時間也是要稍微排一下隊, 但是等候時間比上阿明真的短多了, 用餐的面孔看起來以當地人為主, 前往的熟客大多皆能和老闆寒喧幾句 https://i.imgur.com/kRgBCSK.jpg
https://i.imgur.com/ErvNAsE.jpg
▼店內的菜單就直接寫在店前的燈箱上, 這些內臟都可以做湯或乾的, 每次來訪必點的是豬腳、腦髓湯配白飯, 可惜當天腦髓已賣完 當天和朋友共點了腰子、豬心、豬腳、骨髓湯, 也點了在北部較少看到的豬尾巴, 算是菜單上沒寫的、供應量較少的隱藏版料理, 除了骨髓湯以外,我們都請老闆做乾的 https://i.imgur.com/XDxCoyr.jpg
▼首先先上了附薑絲的沾醬, 色澤暗黃透明的沾醬味道偏甜, 配上薑絲蠻解膩的 https://i.imgur.com/2TR8CP1.jpg
▼桌上也附有辣醬, 這辣醬看起來好像不會辣, 但吃進去在舌間上會頓時熱熱的, 後座力有點強 https://i.imgur.com/tdJ0INM.jpg
▼我的最愛「豬腳」上桌了! 白灼豬腳口感相當軟嫩, 完全不用費力即在口中化開, 這裡的蒜頭是會辣的那種, 強烈建議將蒜瓣配上豬腳一起吃, 可以更襯托出豬腳的鮮味 另外要稱讚一下白飯煮的很軟, 完全對我的口味, 讓人受不了一直狂扒飯 https://i.imgur.com/T36Egmf.jpg
▼豬心是用薑絲、鹽巴和米酒調味, 吃起來不會有腥味, 口感富有嚼勁但不會過韌, 也可以做湯的加上冬粉, 就是「豬心冬粉」 https://i.imgur.com/VNInnfI.jpg
▼腰子的調味則是用麻油與薑絲, 脆脆的腰子一咬即斷, 相當新鮮彈牙, 這道也很適合做湯的, 就是熟悉的麻油腰子湯 ▼接下來是在料理檯上才看得到、菜單上沒有明寫的「豬尾巴」, 份量給的蠻多, 當初第一次吃時有點不敢嚐試, 但吃過後覺得很特別, 其實就像在吃帶骨的豬腳一樣, 豬尾巴中間是骨頭, 旁邊則帶有豬皮和肉, 肉質也是非常的軟嫩 https://i.imgur.com/i2EkBjv.jpg
▼最後再配上一碗骨髓湯, 湯頭是像四神湯的中藥口味, 有川芎、當歸、茍杞的香味, 軟軟的骨髓入口即化, 來用餐時很推薦點上一碗湯一起配 https://i.imgur.com/Rc3Jo41.jpg
【結語】 今天吃下來共640元, 這裡的缺點大概是菜單上沒有明示價目表, 皆是結帳後才會知道價格多少, 所以Google上有些負評是在說價格問題, 如果真的Care價格的話會建議在點餐之前先詢問好, 以免吃的不愉快 今天點的每一道都是我的心頭好, 如果只能點一道, 推薦一定要試試「豬腳」, 軟嫩的豬腳配上辣度十足的蒜瓣, 再吃上一口白飯真的絕配 如果你也對阿明豬心的排隊人潮卻步, 可以來在地人常來的阿文豬心嚐嚐, 來看看他有什麼魔力能夠讓我每次來台南必訪吧:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.131.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1616860864.A.12B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: hello5566 (118.166.131.88 臺灣), 03/28/2021 00:07:09 ※ 編輯: hello5566 (118.166.131.88 臺灣), 03/28/2021 00:07:57
paintfor: 非常小碗......腰子分量約半碗要160元 03/28 00:11
paintfor: 味道普通 03/28 00:17
a56590: 吃了一次 覺得荷包承擔不起XD 03/28 00:36
brella: 貴族美食 03/28 00:38
eric6789: 外地盤子在排隊的店 03/28 00:43
cityman9999: 版規?? 03/28 01:02
謝謝提醒 已修正
heibe: 天啊!貴成這樣? 03/28 01:06
jiern: 我還滿喜歡吃 內臟類料理本就不是低價格消費 03/28 01:07
※ 編輯: hello5566 (118.166.131.88 臺灣), 03/28/2021 01:14:00
ship1228: 只能說普普了 03/28 01:17
zeroyaking: 如果有標價格會比較好啦 能接受就吃 覺得貴就吃別間 03/28 01:25
minoru04: 現在一堆店豬腳都蹄花配幾塊肉 根本沒啥能吃 03/28 02:07
xenon573: 非常討厭這種沒有標示價格的店 03/28 02:29
hn512kimo: 我越來越討厭這家 03/28 02:38
hn512kimo: 除了沒價格很貴外 03/28 02:38
hn512kimo: 還故意不給人其他碗分食 03/28 02:38
hn512kimo: 一定要一人點一份 03/28 02:38
yzak4763: 真的超貴,味道也普 03/28 02:46
zeroyaking: 可是每次提到阿明 大家都說不如去阿文耶?? 03/28 03:41
s99770045: 我也覺得普花2.300還不一定吃飽 03/28 03:58
zx25815: 我很好奇 真的有在地的會常去吃嗎? 03/28 04:26
fanter77: 我也都吃阿文 03/28 06:48
yaochangli: 不用特別強調免排隊 不知道觀光客一定要排隊才好吃嗎 03/28 08:33
yaochangli: 有空去看一下平日的人潮 03/28 08:33
yaochangli: 需要排嗎? 在地人?? 03/28 08:33
baychi999: 阿明二代店也不太排 口味跟原店無異 早就改吃二代了 03/28 09:14
paintfor: 女生也要吃三碗才會飽 03/28 10:38
Aasta6431: 沒標價錢,又貴 03/28 11:28
penta: 吃不起 03/28 11:30
flyawayme: 阿文價格份量也阿明化了 03/28 11:36
EdgeOfPeople: 上次去被價格嚇到 03/28 11:54
Oxhorn: 單純就是省了一點排隊時間,真要說吃到些什麼... 03/28 12:13
shne21: 阿明份量感覺是阿文的2倍啊 03/28 12:20
shne21: sorry沒有2倍,但有比較多 03/28 12:22
Anikk: 我就問一句,那一家比較划算? 03/28 13:00
adimsc: 我不想這間也要排隊,低調好了... 03/28 13:26
callling: 豬腳.內臟其實都很便宜。之前吃阿明.被量還有價錢嚇到。 03/28 15:25
callling: 就沒再去吃過了,這是貴族食品啊 03/28 15:25
credo8: 低調哈哈 03/28 15:34
zxc9411: 在國外時 懷念家鄉味要去寵物食品區找... 03/28 16:39
nanie: 吃過一兩次,貴~~ 03/28 16:48
truffaut: 金華二代目吃完可以去協進國小對面的甜又鮮買杯涼的消暑 03/28 17:58
truffaut: 中西區一堆觀光客價格 平常買來吃那會很花錢 03/28 17:59
truffaut: 西門路四段快到柴港溪橋7-11斜對面有一間也是賣豬心 03/28 18:00
truffaut: 阿明或阿文鴨腳翅算招牌 03/28 18:03
olympusxa: 還是建議大家去吃阿明就好啦 03/28 23:48
wonderpea: 台南賣豬心冬粉哪有便宜的- - 03/29 00:58
punkrockbaby: 不管阿文或阿明或是阿明二店,吃氣味可以,要吃飽真 03/29 02:14
punkrockbaby: 的不知道要花多少.... 03/29 02:14
luv56: 吃過一次 那個份量讓我很傷心 03/29 12:34
leoz69927: 這家小碗又很貴跟以前差很多去海佃路就有口味更好吃大 03/30 04:15
leoz69927: 碗又不貴的了這家不知道在貴什麼的 03/30 04:15