[食記][中西] 阿明豬心冬粉

[rabbit77610 (志仔)]

餐廳名稱：阿明豬心冬粉
部落格圖文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46878356
消費時間：2019年/10月
地址:台南市中西區保安路72號
電話:[phone]
營業時間:17:00~24:00

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今天來吃的這間豬心冬粉是眾所皆知的名店，所以剛開始營業沒多久就如圖所示一般，
排隊排到滿出馬路來，這還只是平常日的時間，若是假日的話我實在無法想像。
然後店家內用和外帶的客人都排同一條，導致整個出菜速度減緩許多。而內用客人
需要拿取號碼牌等待叫號並找位置坐，但今天來用餐的狀況大多是由老闆安排入座為主。

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除了冬粉之外還有麵線可以吃，然後有些產品是限量的，
沒有排到前十名的客人很難吃的到，例如心管或鴨腳翅湯。

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豬心麵線，以往我都是點冬粉居多，今天改叫麵線來吃看看，
麵線份量很少，算是吃巧不吃飽的。然後湯頭清爽，
帶點微薄薑絲味。而豬心口感極度軟嫩，
是我吃過台南眾多豬心冬粉店家裡最為嫩口的，
且新鮮無異味，沾點甜醬油膏就很好吃了。

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蒜頭豬腳，這碗豬腳大部分都是肉，骨頭極少，讓我很喜歡。然後肉質纖細，肥皮軟Q，
且蒜頭醬油的點綴讓豬腳美味程度更上層樓，喜愛豬腳的客人不容錯過。

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鴨腳翅湯，每次吃豬心冬粉都會點的湯品，這湯頭喝起來有股微弱的中藥氣息，
油脂豐富度高了點，還能喝到鴨腳滷出膠質的黏稠感。而鴨腳翅嘴巴一抿就會化開，
骨肉分離是最佳寫照，難怪是一下子就會賣光的熱門商品。

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→ w2776803: 低調
推 ga030468: 這間完售時間也是越來越早 唉 以前下班小確幸都沒了
→ ga030468: 哦我以為是阿文靠北
→ adimsc: 樓上大大低調啊
→ whitefoxy714: 推我覺得很普通湯也沒什麼味道
推 truffaut: 附近有大勇街有兄弟店 這間一直很高調 看那排隊人潮
→ truffaut: 之前去有看到老闆的西瓜皮頭孫子吧 滿古錐的
推 s882420988: 鴨腳翅沒那麼誇張吧，平日常常10點去還喝得到
→ rabbit77610: 我那天去5點半就沒鴨腳翅了 可能人多或者準備較少吧
推 s882420988: 五點半才剛開門耶，是不是還沒準備好XDDDD
→ rabbit77610: 5點半就已經一堆人入座且在排隊了......