[食記][中西區] 豚骨家 博多豚骨拉麵

[boylondon (倫敦男孩)]

台南‧中西區 豚骨家 一碗入魂 博多豚骨拉麵 since 2014, May
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/105103592
地址：台南市中西區府中街22號
營業時間：11:30-13:30; 18:00-19:30 (賣完提早打烊)
消費時間：2014.05
價目表：店閱 (豚骨拉麵$200)
臉書：豚骨家

台南日式拉麵界近日又有生力軍加入，
就是原本開在台北西湖捷運站二樓美食街的豚骨家博多拉麵，
2009年2月由日本人金子先生創業，
標榜「一碗入魂」精神的拉麵在天龍國大受歡迎，
成為排隊人氣指標。

從粉絲團公佈將南遷的消息後，就讓不少人十分不捨，
但同時也讓府城眾多饕客引頸期盼，
隨著店面裝修的完成度越高，黑紅門面加上日文漢字的扛棒，
非常的顯眼，也讓粉絲團討論的熱烈程度越甚。

5/21前晚一釋出隔日試賣，限量30碗的消息，
就讓許多人躍躍欲試，但再公佈售價(每碗$200)後則讓不少人為之錯愕，
因為天龍國時期的豚骨家博多拉麵，最基本款為$100元起，
但內容物也只有蔥、豆芽、木耳、香蒜油。

即便如此，隔天中午門口仍然大排長龍，
在老闆試完湯頭後於12:30分開門接客，店內共有十席，
所以之後的就要等了，店內含老闆共有3人，皆穿著黑色制服，
轉身可以看到背後寫著"一碗入魂"，小哥會一一詢問客人要點的麵。

目前試賣期間店內只供應"特製博多豚骨拉麵"，加麵$20，
內容物有叉燒、糖心蛋、海苔、蔥、筍干、豆芽、木耳及白芝麻，
算是十分豐富，不確定這是西湖市場時期的何等級拉麵，
但總之不能一口論定來台南後價格變成台北的兩倍。

桌上有調味料，上頭有自取自倒的冰開水，
桌面有手繪的吃麵說明，豚骨家湯頭是九州博多風味，
豬骨歷經10多小時的大火熬煮，建議拍照時間不能超過5秒，
麵條直接吃不用先翻攪。

麵上桌後肚子也餓了，就盡快把它解決了，
半凝固狀的糖心蛋入味好吃，乳白色的湯頭很濃，重鹹的應該很愛，
使用的麵條是博多細麵，可選擇5種軟硬度(鐵絲、超硬、硬、普通、軟)，
我選了硬麵，個人覺得除了叉燒過軟及筍干很鹹外，
是不錯吃的拉麵，總之口味各人不同，愛吃拉麵的可以來嚐嚐，
試賣期每日限量，碗數有限，預計6月後會正常供餐，
相信也會成為排隊人氣名店。

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臉書粉絲團 倫敦男孩: http://ppt.cc/rpYT

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.207.81
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1400742511.A.871.html
→ COMEUPPANCE:漲100真的很扯
→ yantung:一百在台北是沒雙叉燒沒蛋，台北同台南的是賣180
推 mashmabo:所以是我誤會了意思嗎XD,只漲20
推 garbge3388:台北台南店租不同，漲也不合理
→ yantung:猜測是把稅金算入，八峰亭是點麵給發票，加料入座再算
推 powyo:我們是200耶 台北只能吃100的 還嫌阿
推 hot5566:台北只是美食街的一個店面，台南是一個完整的獨立店面，店
→ hot5566:租上台南搞不好還比較高
→ yantung:三條街三間拉麵，市場機制會運作的
推 p9611:這樣的配料在台北是賣180元沒錯
推 LWK:這位先生食記的店我怎麼覺得很多都高價又不好吃
→ iamcnc:您必須要有足夠的資金踩地雷 但是味覺是很主觀的...
推 hong888:台南都是文青,多漲200也是照排隊的...
※ 編輯: boylondon (223.143.207.81), 05/22/2014 16:36:02
→ boylondon:每人口味不同，建議親身嚐試為主，另外也可以事先多搜尋
→ boylondon:網路食記，尋找價值觀&口味跟自己較相近的 ^_^
推 daiting:LWK建議可多看看倫敦大的網誌 倫敦大並不是只吃高價的店
→ daiting:並且倫敦大又沒有刻意的宣揚誰誰誰特別好吃(類廣告文那樣)
→ daiting:光是倫敦大願意幫大家試吃這麼多店家就夠了不起了啦QQ
推 adai69:一定找一天特地南下去吃XD
推 McQuail:今天有去吃還不錯，會想再吃
推 XBUCKXMR:倫敦男孩的食記不只一個人在寫吧？
噓 oijkue:這種價錢擺明欺負台南人，我看撐不到一年啦
推 hot5566:不爽不要吃沒人逼你
推 ko84123:我真的覺得寫食記很吃力不討好XD原PO辛苦了
推 yantung:太過出名連一字一句都要再三斟酌，辛苦了
→ bikeaka:推倫敦大！
推 hokksapp:這種價位完全不會去吃
→ mashmabo:為啥這篇你推,我那篇你就噓,你只是想噓我吧
→ icewell:部落客寫介紹文 不就是有店家邀請或是有收錢的嗎?
推 elemental:每個人口味都不一樣,我的話就會找口味相近的作者追蹤
→ elemental:沒有必要說別人推薦的店家都不好吃,畢竟看食記又不用錢
推 Zero0910:跟日本當地拉麵一樣貴了 (抖抖)
推 adai69:豚骨家的湯頭，即使在日本也是非常美味的豚骨湯呀
→ adai69:很多傳統博多的湯頭都還沒豚骨家的香濃，只要他的湯頭還跟
→ adai69:台北一樣的話...XD
噓 yulymoon:也太貴日本陽春麵在台南能賣這麼貴喔
推 amuro11:倫敦男孩是一群人的樣子
→ ding0725:不會去吃的拜託說到做到  感謝
→ brella:好吃在哪？根本不覺得
→ brella:有些店家根本就是「過譽」
推 andyyeh20237:這家真的很好吃，以前在台南唸書的內湖人留
推 andyyeh20237:老實講台南的拉麵店感覺只有八峰亭還不錯，其他真的
→ andyyeh20237:完輸這家，但我也對他漲二十元覺得有點匪夷所思，不
→ andyyeh20237:過環境是比西湖市場美食街好多了，月底回台南玩會再
→ andyyeh20237:去吃一次
噓 logen:不爽不要吃 我想吃還得作高鐵下去 他願意回台北一碗250都好
推 k5a:比台北貴且也不是把稅金加入 因為沒給發票....
→ Zyth:不吃
推 ck6a83:珍珠奶茶這種東西在日本能賣那麼貴喔
噓 oijkue:考慮檢舉國稅局，不會讓這種擺明欺負台南人的店，有任何僥
→ oijkue:悻心態！
→ twgamerave:他的食記有部份都是店家邀請吧..
噓 Zyth:台南隱藏版好吃的店很少上食記
推 adai69:實在不解怎麼可以對價錢反應這麼大?= =
推 adai69:從北到南，一碗真正"日式"拉麵，兩百很正常
推 histanley:某些人連吃都沒吃過就在拼命悲憤跳針不知道是啥意思...
推 histanley:一碗拉麵200也可以氣成這樣，那一堆牛肉湯一小碗就要上
→ histanley:百怎麼不抱怨一下?有事嗎?
→ yantung:昨天過去，店家已經表示發票機尚未處理好，目前需要先給
→ yantung:收據，說實在~~~台南店家這麼有這麼爽快接受開發票嗎？
→ yantung:也可能我耳朵包__，總之沒開發票~我也會去檢舉，但非現在
→ yantung:喜歡百元的可以參考Mr.拉麵，相信質、量一定符合需求
推 jschenlemn:這家真的好吃，要吃都得提早去拿號碼牌
→ jschenlemn:沒想到竟然搬到台南啦!  有空一定要再去吃吃看
→ jschenlemn:順便說在台北都可以加麵...他會用碗幫你裝過來
→ jschenlemn:不知道台南會不會也是如此
推 richardhwu:台南加麵20元，也是另外用碗裝
推 QkooQ:在台北住那附近，吃過真的很好吃，漲200完全不會接受
推 QkooQ:睡醒直接走五分鐘過去號碼牌，然後逛個藥妝店，吃飽再走回家
推 andyyeh20237:在台北時加麵也是+20元 我覺得狂勝Mr.拉麵=_=