[食記][中西區] 晶英酒店-晶英軒牛肉火鍋吃到飽

[TeDuKa (TeDuKa)]

★店　　名：晶英酒店-晶英軒牛肉火鍋吃到飽
★地　　址：台南市中西區和意路1號
★電　　話：06-390-3020
★營業時間：11:30~14:00 & 17:30~21:30


圖文網誌版 (痞客邦) : http://rv78903.pixnet.net/blog/post/332849032


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今天晚上本來要去吃藏也

但是一到門口發現

裡面小貓兩三隻

怕有點雷所以不敢進去

轉而到隔壁的晶英酒店吃牛肉火鍋吃到飽



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其實阿呆之前就來過

上一次是來這吃一鴨四吃

前陣子聽說他們開放牛肉火鍋吃到飽

所以我們就再次來這光顧了

這是個五星級飯店

服務與用餐環境當然是非常的好

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他們的菜單簡潔有力

就是固定的菜色加上火鍋吃到飽

但台灣溫體牛的價格真的嚇人

所以我們這次是點美國極黑牛

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點餐後先上來的是他的牛肉燥飯

有別於一般牛肉湯的肉燥
這裡的的肉燥沒那麼油
但非常非常非常非常的香

像是燉很久的牛肉

旁邊的小黃瓜稍微有醃漬過但不會太酸或太甜
口味適中
搭配肉燥與飯一起吃非常爽口

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脆蒜骰子牛一咬下去非常香的牛肉香就跑出來
表皮的胡椒鹽將牛肉的味道提升到極致

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牛肉非常的多汁
雖然有點熟但不會太老
蒜頭則非常有特色

像是煎到酥脆後再灑上鹽巴
吃起來脆脆鹹鹹香香的
最底層是生菜

將生菜搭配牛肉與蒜一起吃口感非常的好



火鍋的部分

他們的湯底適用牛骨熬煮出來的

非常濃郁的湯

在火鍋定位後他會將個人的生菜盤全到進去

個人覺得這是個敗筆

因為生菜盤太多香菇了

香菇的味道太重

讓湯的味道完全走樣

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接著他會將牛肉丸倒入火鍋

他的牛肉丸富有清香

肉質鮮甜口感細緻綿密

算是滿好吃的

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牛肉的部分有兩種

一種是腹斜肉
其油花較多

涮過後有牛肉的清香

口感綿密但較油

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肋眼油花較少

口感較扎實

雖有牛肉香但吃起來比較澀且容易煮的過熟

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原本我以為就這樣結束了

但事實上不然

在火鍋上桌前

服務人員問我們要選什麼佐料

我選了三種

第一種是主廚特調(最右)

我是用筷子沾一滴吃看看

發現非常的辣 辣中帶麻 有淡淡的薑味

第二種是沙茶醬(中間)

其實他就是普通的沙茶醬

第三種是港式特調(最左)

吃起來有淡淡的鹹味

聽說是香港師父經炒後

再透過獨家秘方配置而成

非常的香

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事情就發生在將肉沾了沾醬後

將肉片沾主廚特調後

竟然不會辣且有清香!!!!!

口感非常的清爽!

港式特調則會讓肉吃起非常濃郁的香味

這完全顛覆了醬汁原本的味道!!!!!!!!!!
實在是太神奇了!!

最後甜點就是哈根達斯
哈跟達斯的特色就是非常的濃郁
不會有奶油的味道
這大家就應該比較了解了吧!!

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最後結帳時我們點美國及黑牛肉吃到飽

一個人1088加一成1197元


阿呆是覺得肉質上是輸給台灣本土溫體牛

湯頭也因為加了香菇而有點小小的缺陷


其他餐點、佐料、服務與用餐環境倒是無可挑剔!

希望下次有機會可以再來試試他的台灣善化溫體牛!

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(為朋友代po，另外每個人口味皆有不同，以上為阿呆個人主觀評論)

很特別的餐廳，介紹給大家。



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※ 編輯: TeDuKa (140.116.96.88), 04/02/2015 22:21:01
推 ylp272: 之前台灣牛有特價
推 mtv312: 不推藏也
推 swt24090: 泰成昨天經過，人超多，你要考慮排隊時間，然後雙全禮拜
→ swt24090: 天沒開唷
推 eason812: 晶英是四星的喔！晶華才是五星的，但是ㄧ點也不輸五星
→ eason812: 級
推 chouiner: 但台灣牛真的好吃
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作者: anedo (鷲嶺之魂) 看板: Tainan
標題: Re: [食記][中西] 晶英酒店-晶英軒 牛肉火鍋吃到飽
時間: Thu Apr  2 23:09:20 2015

晶英的牛肉吃到飽，個人去吃過兩次。

兩次都點台灣牛，座位有分外圍跟包廂。

外圍約3-6人桌可坐，服務生人數大概可以到一桌一位，兩次吃單桌都有兩位以上服務。

包廂消費印象中是六或七千起跳，從十人到二十人桌都有。

招呼&整理速度跟服務態度這可以算很好。

跟美牛比起來就少骰子牛。肉丸一人兩顆，煮很久也很有彈性。

還以為是撒尿牛丸再現XD

重點是叫肉的部分，說真的肉不怕你吃。

http://ppt.cc/zrL- 這是基準盤

一人大概都可以吃到六盤以上。服務生會主動詢問是否改成小盤方便取用。

畢竟外圍桌其實不大，六種醬料可挑三種選用，但是其中主廚醬料也是建議不能錯過。

其次是叫肉的技巧，最好先通知服務生可以準備兩倍的分量，

不然用餐時間(如晚上七點-八點)上肉會需要等。

我之前有跟美食社團兩桌人把三大的肉晚場吃到光。連冷凍牛腩都叫出來了..

很愛吃肉想吃到忘我的人建議真的不能錯過。

另外由於火鍋爐很燙，喝湯的時候注意溫度，不然很容易會燙手。

不過優惠過了，要再吃真的要醞釀很久...

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推 TeDuKa: 下次去吃吃看!!!