[食記] 太郎素食，熟客帶新客限定,顛覆素食概念

[PassionP (Gourmet Passion)]

【好吃，台南】太郎素食，熟客帶新客限定，顛覆素食的概念
食記連結：http://passionp.pixnet.net/blog/post/142315174


   台南，太郎素食
   消費時間：2013. 02月
   店家地址：到2013.03.31止，在台南衛民街的鹿早茶屋，之後老闆另覓新址
   電話：n/a ，須透過熟人以太郎老闆私人FB訂位
   營業時間：19:30-客人皆用餐完畢
   平均價位：200-450元
   可否刷卡：n/a
   店休：n/a
   特別備註：
　 再三注意，儘管到三月底跟鹿早茶屋是同一個住址，
   但大家打電話到鹿早茶屋訂太郎素食是沒有作用的哦！
   老闆太郎對於食物與用餐氛圍有所堅持之故，
   要用餐必須要熟客親自到老闆的私人FB訂位。
   新客人則必須是熟客帶路囉！



三月底後，太郎會休息一陣子，另覓新地點，
覓新地點期間只接熟客訂外帶素食堡（或熟客帶新客的代訂餐）。

過往總是對吃素小生排斥，
除了因為複雜的多角探討，
唯恐一餐吃素就可能要跟身邊朋友解釋個沒完沒了。
小生排斥的原因，更是還有因為我吃素，純吃健康，
但很多時候卻發現，食材的設限之故，
炸豆皮、炸豆腐、炸素料，炸了一些拉哩拉紮囉哥搜哥，
總之素食竟然往往油過葷食，
下肚後一股揮之不去的膩，又何來健康之有？

直到，朋友強烈推薦太郎素食，
並且帶我去實際嘗過之後，
對素食的印象，全然顛覆。

太郎素食，最早的位置是在現在蜷尾家的位址，
當年叫Lingo，賣的是關東煮。
後來到了鹿早茶屋，在晚上營業，
且為了維護用餐品質與氛圍，
基本上只接當年Lingo的熟客，
又或是熟客帶來又吃熟了的新客，
老闆的堅持十分有個性，
並也因此打造了這裡用餐的獨特氣氛。

並不大的復古空間，
榻榻米席上三桌次，
各自保有自己的空間獨立性，
但又距離不近不遠的恰好能聽到隔壁桌稍大聲的談話。
偶而，這桌和那桌食客，因為常來太郎素食報到而小有相識的寒暄幾句；
偶而，這桌客人問了老闆太郎一些問題，另桌客人隨之附和，
這樣的場面真的正如日本連載漫畫「深夜食堂」。

這裡純賣素食，且沒有菜單，
同時段只有一種菜式，
菜式全由太郎決定，並公布在其私人的FB。（所以說是熟客限定哪！）
同一樣菜式通常賣1-2星期左右，
之後再換別的菜式。

初訪太郎，是受到壽喜燒的誘惑，
喜歡咕嘟咕嘟滾燙鍋物吸飽了醬汁的滋味。
我在此嚐到了可謂全台南最優秀的壽喜燒，
當下心想的：「這樣的天然美味，哪怕沒有肉也絕對非常好！」
同日，吸飽了壽喜鍋湯汁的豆皮，
更是全新建立了對素食豆製品肯定。


二訪太郎，吃的是夜間的素食早午餐，
依舊日式，只是這次不是純日式，
而是日本特有的和洋味（和洋味之詮釋，請見此文：橋北屋）
手工海苔醬抹上全麥麵包的那一份單純美味，
其形象至今在味蕾上依舊鮮明。
野菇炊飯，醬汁與米飯的結合，
那麼清香又不失濃郁的美味。

三訪太郎，三月初的唐揚便當盒，
木製便當盒中裝著各式風味菜，
豆製品唐揚、乳酪豆皮捲呈現便當的精緻，
花椰菜淋上特調醬汁、白飯與梅乾呈現一抹清爽，
夜裡嚐著這日式便當盒，
心想著春氛風情，幻想著賞花與野餐之光景，
一抹春日情懷，格外有感。

未來的太郎，將離開鹿早茶屋店址，
另覓新店，不知會耗時多久，
但不論須等多久，
相信以其獨特的素食魅力與老闆的堅持，
食客們再久都會滿懷期待地等下去。



＊ 延伸閱讀點我看 ＊
1.　東京河粉
http://passionp.pixnet.net/blog/post/91867784
2.   赤壽司
http://passionp.pixnet.net/blog/post/95571274
3.   焗米焗烤壽司
http://passionp.pixnet.net/blog/post/141433953


--

想知道歐陸料理烹飪訊息，
以及台南美食情報與其他世界各國旅行文化的朋友，
歡迎你加入Gourmet Passion美食熱情FB粉絲團哦！

粉絲團 https://www.facebook.com/Gourmetpassion

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.27.11.202
推 abycci:有熟課願意帶我進去嘛（？
推 keita74925:+1
→ Godkin:+1
推 patrick6k:請帶我去謝謝
推 applegogo:徵熟客 麻煩可以帶我去嗎????
推 rata:好棒喔! 也想徵熟客帶我去啊!!
推 peichyi2002:+1