[食記] 台南‧中西區 台南小西門 一風堂拉麵

[boylondon (倫敦男孩)]

台南‧中西區 台南小西門 一風堂拉麵
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102445441
地址：台南市中西區西門路1段658-1號 台南小西門 B2
GPS：120.12.0 22.59.15
電話：[phone]
營業時間：11:00-22:00
消費時間：2013.12
備註：僅能現場抽號碼牌候位，不接受預約
價目表：網誌有，加收10%服務費
臉書：Ippudo TW 一風堂(台灣)

由乾杯餐飲集團代理的日本拉麵品牌，博多 一風堂，
2012年5月在台北開了首家店，2013年先在南台灣的高雄設點，
12月又在新開幕的新天地二館，台南小西門開了分店，
算是花月嵐之外的台南第二家日本品牌拉麵。

據雜誌報導，由河原成美於1985年10月16日創立的一風堂，
一開始只是一家僅有10個吧檯座位的小店，
但從1997年起，店主參加了日本電視冠軍的拉麵比賽，並達成3連霸，
2005年又獲得「麵王」美譽，從此聲名大噪，目前除了日本之外，
在紐約、新加坡也有分店，原本統一集團曾與「一風堂」洽談引進或代理品牌，
但最後一風堂選擇了以燒烤聞名的「乾杯」集團，合資引進台灣。

目前剛設點，排隊是一定要的，而且位子不多的拉麵店如果不用排隊，
想必生意也僅是一般… 店外有號碼機，分成1、2及4人以上3種，
會自動跳號，至於排隊機的叫號順序是否正確，你信不信?反正我是信了。

店內空間大量使用木頭，最常播放的BGM則是爵士樂，
都是當初創辦人設定好的風格，據說因為這樣，
讓拉麵店擺脫了印象中給中年男子填飽肚子才去的店，
讓年輕女生即使一個人也敢踏進去，店員服務態度也不錯，
會先介紹桌上的各種雞絲跟店內的口味，也會不定時來加水跟收餐盤。

一風堂辣肉味噌$230，選了中辣，店員建議可先試喝一下原湯，
再將辣味增拌開，這時辣度結合豚骨湯頭後的層次就會出來，
麵條用的是像泡麵的曲麵。

特製赤丸拉麵$280，叉燒多了兩片，還有一顆完整的半熟蛋跟3片海苔，
麵條用的是直麵，豚骨湯頭沒有腥味，喝起來不錯，在這種冬天吃來特別有感覺，
一風堂的叉燒個人也蠻愛的，入口即化。

日式煎餃$100，一份5顆，附有辣醬，桌上有醬油自加。
風神雷神超脆雞腿$120，以玉米粉包裹的外皮，個人覺得口感偏乾硬，
還是喜歡那種皮脆肉嫩又多汁的日式唐揚炸雞。

日本拉麵店來台灣，多半會加收10%服務費，
一風堂在官方粉絲頁有做回應，
知名的日本自助旅遊中毒者粉絲頁也有相關討論，但兩者下方的網友不買單的居多，
2012~2013年，台南也開了不少拉麵店，
在一風堂加入戰局後會怎樣?就讓我們繼續看下去。

一風堂對於台灣店加收10%服務費的說法
https://www.facebook.com/ippudo.tw/posts/327811230624101
日本自助旅遊中毒者粉絲頁關於一風堂台灣店加收10%服務費的討論
https://www.facebook.com/japantravel/posts/389135294457976
台南小西門：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102428578
8% ice http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102438304
一風堂拉麵 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102445441

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.255.20.62
噓 STIKFAS:洗啥板 看到就想噓
推 huang0505:分享食記[很好啊...
推 hemble:倫敦大寫的食記一直都這樣發文章的阿~~一間店一篇食記
推 chrisxmen:原來台灣的一風堂辣豆芽要錢的阿，在日本都整盆喀光
→ chrisxmen:更有趣的是竟然還有服務費，到底是多服務了什麼??
推 gogo0855:一樓狀況外！
推 ms0204192:1F噓啥 不懂欸呵呵
推 feelwen213:喜歡倫敦大
→ cosmoju:推倫敦大..一樓不懂裝懂= ="
→ MixCopy:辣肉味噌,喝原湯再拌開喝有兩個層次再加芝麻又另一種風味
→ midipore:其實倫敦大的部落格是好幾個人一起管的。
→ MixCopy:層次感就會慢慢一層層堆疊,很豐富
→ Hammond:沒有眾多部落客食記 哪會有一堆排隊的超人氣"名店" >_+
推 swt24090:麵條用的是像泡麵的曲麵
→ crazybao:一樓好糗
推 imcockroach:一樓大概八卦板泡太久，還沒轉過來XDDD
推 ZincSaga:這價位真的很日本...
推 yago:倫敦大耶！台南食記的第一品牌耶，噓得下去？
推 hokksapp:一樓噓什麼??
推 JeremyKSKGA:再去吃台南的我這下子一風堂每家店都集滿了XD
噓 acker:叫什麼大的就可以洗板?
推 d9730090:哪裡洗版了?
推 agneys:優質文章也能噓XD
推 balakuo:眼紅
推 PCMAN2005:你有本事也可以這樣洗.....只出一張嘴的真多