餐廳名稱：念水町 鐵牛行動食堂
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/112513523
消費時間：2014年/3月
地址：台南市中西區海安路二段352號
電話：0938-276788；0955-601690
營業時間：6:00 - 1:00
公休：週日
每人平均價位：100 ~ 200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：關東煮
座標（度分秒）：22°59'48.8"N 120°11'49.0"E
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站長的美食團有一項特技，當有人揪團了之後，卻都不知
道吃什麼的情況之下，就會在市區各大熱門美食區不停地
繞圈來尋找目標。雖然有些地方繞了不下百次，都已經熟
悉到爛掉了，但大家還是希望發現新的店家讓我們可以嚐
鮮。而今天繞著繞著，還真的給我們找一間剛開幕沒多久
，充滿濃濃日本風的關東煮、燒烤小舖：念水町。
念水町的前面是一台自己改裝的鐵牛關東煮區，店面上則
有一個大大的看板，不但很有日式感覺，又是復古風的設
計，讓路過得人不經驗都會看上一眼
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鐵牛小貨車上面放滿了食材與關東煮的大鍋，除可以清楚
的看到食材之外，還可以看到整顆蘋果浮在湯鍋裡面
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店外面桌子的設計也相當有趣，用廢棄的鐵桶重新上色著圖，
然後鋪上木板就當成桌子使用
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鐵牛的後面有料理麵食的小鍋子，側面釋放碗筷的小櫃台
，而鐵牛的前方也可以坐一兩個客人，有日式小攤子的風格
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需要喝湯的時候就可以自己舀，這已經是關東煮的不成文
的慣例囉！站長舀湯的時候還不小心把旁邊的黃色小鴨也下鍋....
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店面內部有收銀台與烤台，不過站長一行人去的那天還在
試賣狀態，烤物還沒有準備好，只點了一份豬心
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烤干貝燒，沒有塗任何醬料，就是一份單純的干貝燒附上一些些七味粉
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自選關東煮（手打炮菜丸、手工大雞肉丸、大蝦餅與德式香腸），
口感不差但也沒有特別驚豔
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念水町的湯中規中矩，清甜不油膩，口味較淡
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關東煮一起上桌的醬料，內含黃芥末、關東煮醬與辣椒醬
（應該是使用七味粉自己條調製）
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炸物，有九層塔黑輪、甜不辣、牛蒡甜不辣，附上一醃過的小黃瓜點綴
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炸皮蛋，醬汁是類似泰式口味的酸辣醬，
但辣味不會很重還帶點蒜頭的香氣，十分爽口
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烤豬心，最後才上的料理，上桌食只有溫溫的感覺，
口感吃起來有點像涼拌豬心的感覺
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念水町的設計感與用餐環境都非常優秀，很適合三兩好友
聊天小聚；但整體餐點的口味與特色上沒有非常突出，應
該還有一些進步的空間囉。
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