[食記][中西區] 居味館~套餐式的中華料理！試吃

[smartrabbit (狡兔~*)]

★店　　名：居味館
★地　　址：台南市中西區中華西路二段16號2F (家樂福安平店)
★電　　話：06-2959986
★營業時間：週一至週日 11:00~22:00

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[台南食記] 居味館~想一嚐道地的中華料理不必揪團吃合菜！
           單人也有套餐！家樂福安平店2F (試吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/43143988
(圖文網誌版)



呼！懸宕在狡兔心頭數個月的員工旅遊總算落幕啦~~

否則繼續這樣百般煎熬下去，我身邊的親友應該會跑光，

他們天天聽我咒罵另外一個完全置身事外的福委，也夠煩了......

然而"一人福委會"的最大收穫，就是我學會用Excel打表格、設公式，

十分感謝閃光和3M等人的協助，讓我相信世界上還有很多好人！

關於本次籌辦員旅的心路歷程和遊記部份，若有時間再跟大家分享。

(在那之前，先等狡兔把這陣子積欠的食記補完吧！)



2014/3/16(日)中午，狡兔和閃光出現在家樂福安平店，

因為前些日子在網路上認識健安，透過他的引薦來到這兒。

原本健安計畫2/28連假那時邀我來安平，很不巧我要去高雄，

猜測他可能會找其他部落客吧？狡兔心裡滿是遺憾~~

後來再度接到健安的電話，他說居味館的店長歡迎我去試吃！



相隔一個多月，狡兔再度來到家樂福安平店2F，感觸良多！

今年的公司春酒辦在小蒙牛，我老早就預約近70人的座位，

結果當天18:30訂位時間一到，眼看大多數的同事都來了，

前一梯次的顧客卻仍然坐在我們的位子上，只好站旁邊乾等......

後來狡兔不得不向櫃台人員施壓，服務生才去強制驅離那些人！

呃，小蒙牛的訂位機制真該做檢討，起碼要留點緩衝時間吧？

不好意思，那天沒有拍照記錄，一來我很忙、二來我很氣！

(我氣小蒙牛，也氣那位自顧自吃得盡興的沒良心福委~~)

氣到狡兔最後狂吃三杯哈根達斯冰淇淋發洩！！！！



這間居味館位於小蒙牛對面，假如團體聚餐可以捨棄"吃到飽"，

個人寧願花費差不多的金額來這裡享受高品質的套餐或單點~~



狡兔照例搶在11:00剛營業時段來報到，店長感到好奇......

我解釋說是為了拍攝店景照，事實上若來回走動也比較自在些！

居味館賣的是中華料理，裝潢大量運用最能代表傳統意象的紅色。



餐廳內外的牆面上皆嵌入各系經典名菜的圖文介紹，菜色豐富！

舉凡廣東、揚州、四川、上海、香港和台菜料理，至少推出11種。



2013年11月開幕的居味館，是店長經過一番抗爭的成果！

父親希望他能接手20年的老餐館，但研究所畢業的他自有想法，

幾經溝通，終於說服固執的父親，齊心把拿手好菜變成簡餐！

如今店長父親天天都會來廚房監督，若不合格立刻開罵~~



紅色的燈籠串燒成了隔間，這個設計還真有梗啊~~



是碗盤也是藝品！想必它黏得非常牢靠吧？XD



店內沒有太過多餘的鋪張裝飾，走的是沉靜含蓄路線。



清一色採用皮質座椅，貼著椅背坐起來相當穩固舒適。



狡兔最愛欣賞餐廳的吊燈啦！這裡的竹編燈具也頗有味道！

附帶一提，居味館鄰近賣場2F的公用洗手間，如廁便利。



採半自助式，角落的飲料機台提供氣泡式飲料、檸檬茶和果汁。



另一頭放置檸檬水和桂花紅茶，旁邊有衛生紙和牙籤。



來店用餐只要打卡並拍照上傳臉書，送精緻港式豆沙包！



菜單是一整本的，狡兔實在不知道該點什麼才好~~

最後聽取店長建議從新品下手，點了"雙人東坡寶塔膳"。



【雙人甘醇入味膳 490元】
前菜----沙茶雙味豆干
配菜----鮮炒時蔬 & 地方風味菜
主菜----紅燒獅子頭 & 破布子蒸鱈魚or破布子蒸鱸魚or蔥油嫩雞or口水雞(四選一)
湯品
甜點


【雙人東坡寶塔膳 590元】
前菜----沙茶雙味豆干
配菜----鮮炒時蔬 & 地方風味菜
主菜----塔肉 & 粉蒸排骨 & 港式點心(任選兩道)
湯品
甜點


【四人甘醇入味膳 890元】
前菜----沙茶雙味豆干
配菜----鮮炒時蔬 & 地方風味菜
主菜----紅燒獅子頭(雙份) & 破布子蒸鱸魚or蔥油嫩雞or口水雞(三選一) & 粉蒸排骨 & 港式點心(任選兩道)
湯品
甜點


【四人東坡寶塔膳 1190元】
前菜----沙茶雙味豆干
配菜----鮮炒時蔬 & 地方風味菜
主菜----塔肉 & 破布子蒸鱈魚or破布子蒸鱸魚or蔥油嫩雞or口水雞(四選二) & 粉蒸排骨 & 港式點心(任選兩道)
湯品
甜點


【單人獨享御食膳】
前菜----沙茶雙味豆干
配菜----鮮炒時蔬 & 地方風味菜
主菜----下列擇一
湯品
甜點
========主菜選擇========
紅燒獅子頭----200元
蔥燒排骨----200元
糖醋魚排----240元
水煮牛肉----260元
筍干豬蹄----270元
紅燴牛肉----290元
口水雞----310元
蔥油嫩雞----310元
破布子蒸鱈魚----330元
破布子蒸鱸魚----330元
塔肉----380元


【中華料理─單點】
紅燒獅子頭----140元
蔥燒排骨----140元
糖醋魚排----180元
水煮牛肉----200元
筍干豬蹄----210元
紅燴牛肉----230元
口水雞----250元
蔥油嫩雞----250元
破布子蒸鱈魚----270元
破布子蒸鱸魚----270元
塔肉----320元


【港式點心】
經典鮮蝦餃----95元
粉蒸排骨----85元
蝦仁燒賣----85元
芝麻流沙包----85元
奶黃流沙包----80元
金牌魚翅餃----80元
珍珠丸子----80元


【精選茗品】
凍頂烏龍----45元
高山烏龍茶----40元
日月潭紅茶----40元


【商業午餐】
糖醋里肌----150元
上海排骨菜飯----150元


【超值加購】
蔥燒排骨----100元
糖醋魚排----120元
筍干豬蹄----150元
(※限雙人或四人甘醇入味膳、東坡寶塔膳以此價加購)



入座後，女店員送上桂花紅茶，狡兔一喝大感驚豔！

原以為是一般的無糖茶飲，結果有加糖正合我意~~

滋味香醇甘甜，喝完後不考慮其他飲料，我又續了一杯。


<沙茶雙味豆干>

前菜的配料豐盛，內含豆干、小黃瓜、花生和豬頭皮，

輔以蒜碎，口感或紮實或清脆或Q彈，一次全部奉上！



這道開胃小菜的調味並不鹹重，以清爽揭開序幕。



<鮮炒時蔬>

好熟悉的蔬菜，但我們卻叫不出它的名字耶......

簡簡單單的自然原味，是這頓大餐中最稱職的綠葉，

居味館體恤農民，精選最新鮮、經認證的在地當季食材。



<回鍋肉>

特色風味菜會不定期做更換，當天是"回鍋肉"的最終章，

據說隔天開始推出新菜色，極有可能是"豆腐鑲魚"？



這盤家常回鍋肉的外觀或許不起眼，味道卻出乎意料！

鹹香微辣，我尤其喜愛底部吸附豆瓣醬汁的高麗菜！很下飯~~



<蔥燒排骨>

菜單上的套餐搭配是"粉蒸排骨"，由於供貨廠商未將料送達，

臨時改成"蔥燒排骨"，其實這樣的替代方案也不錯呀~~



大塊厚實的里肌豬排佔據整個容器，不僅無骨還貼心分切，

蔥燒的醬氣全然滲透，軟而不爛，放到冷掉依然好吃~~



<塔肉>

近期最新推出的塔肉，是令人為之動容的一道功夫菜！

師傅的刀工已達出神入化境界，咱們非要給他按一萬個讚！



這道塔肉結合東坡肉和梅干扣肉，中間包覆著梅干菜。



店長遞上刀叉，提醒我們要從外圍逐層切開食用......



<刈包>

塔肉套餐可選搭刈包或白飯，因拍照需要，店長兩種都給，

於是乎，閃光那天總共吃下兩個刈包外加白飯！！

閃光：「好不容易瘦下的兩公斤又要回來了......」



狡兔發現塔肉暗藏軟骨，肥瘦比例恰當，緊實有彈性~~

平常吃慣了兔媽做的滷肉，她總是會加些糖去燜煮，

所以一吃到鹹而不甜的塔肉，味蕾反而有點不適應呢！

店長說調味方面恪守傳統風味，是他和父親的一貫堅持。



<崑濱伯冠軍米飯>

附搭的米飯大有來頭，嚴選崑濱伯的台農71號冠軍米！

亦稱益全香米，特色是粒粒晶瑩亮麗，嚼起來格外的香Q可口！

倘若刈包和白飯只能二選一，狡兔會優先選擇白飯來配菜。



港式點心任選兩道，只見店員把整組蒸籠都端上桌了~~



<蝦仁燒賣>

店長推薦蝦仁燒賣， 一整隻蝦就這麼盤踞在上頭！



用料鮮香實在、內餡飽滿含汁，一股清甜襲人~~



<珍珠丸子>

每次看見珍珠丸子，就想起國中時期的家政課做過......

而我也是在準備材料時，才認識"荸薺"這樣東西！



居味館的珍珠丸子超大一顆！紫糯米包著彈牙的豬肉餡！



狡兔沒使用到半滴沾醬，畢竟這些料理已相當夠味~~



店長詢問雙人套餐的份量如何，事實上狡兔吃得好撐啊！

多虧有閃光幫忙"清場"，如果是兩個女生一定吃不完~~

向店長反映這點，他說份量是針對有帶幼童的三人小家庭去估算。



<湯品>

餐點尚未結束喔！接著一人一碗清新雋永的蘿蔔昆布排骨湯！


以雞高湯做底，再加入配料一盅盅蒸燉，藉此留住原汁原味！



<甜點>

結尾的甜點是紅豆湯圓，湯汁濃稠，閃光直誇圓仔很Q！



<紅燒獅子頭>

我們沒那麼會吃！接下來的兩道主菜是借拍健安的午餐啦！

健安和他的女伴(女友?)好像是點選"雙人甘醇入味膳"，

其中這道招牌之一的紅燒獅子頭，遵照3:7的肥瘦肉比例，

仰賴手工摔打88次，再配合鮮醇的蛤蜊湯頭燉煮而成~~



<口水雞>

假如店長當初沒給任何點餐的建議，它絕對是我的首選！

口水雞是四川名菜，據說醬汁的滋味香辣微酸......



嗚！超想夾一塊來嚐嚐！但這盤是健安的......(吞口水)



感謝店長當天的熱情解說，可惜我手上沒有錄音機，

狡兔只能專注拍照，導致閃光和店長聊得頗開心~~

店長看我拍得很仔細，還問說飯菜需不需要拿去加熱呢！

閃光：「沒關係，她一向喜歡吃冷掉的食物。」

啊咧！閃光這是趁機抱怨嗎？吃太燙的食物對身體也不好吧？(轉眼珠)



以往咱們若想吃中華料理，都是合菜形式要花好幾千塊；

居位館推出的四人、雙人甚至單人套餐，滿足不同的客群，

口味道地而且價格實在，狡兔和閃光齊推喲~~

團體聚餐也不用煩惱停車問題，家樂福裡面一堆停車格！




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噓 formatted:又是X兔，每見一次必噓一次
噓 COMEUPPANCE:艾妮口妹逮的好麻吉~
噓 mra2284:
→ BEEHONEY:有進步
→ BEEHONEY:至少沒有檔名了
噓 SE7ENStars:不知道為何噓跟上
噓 smile366030:第一人稱統一很難嗎？一下自稱狡兔一下自稱我，我還以
→ smile366030:為有兩個作者勒。
→ zeroyaking:每次元po發廣告公關試吃文 最期待最精華的就是噓文！
噓 formatted:嗯