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作者: yopalit (離線) 看板: Food
標題: [食記] 台南。康樂街牛肉湯(旅遊書推薦)
時間: Thu May 1 19:00:52 2014
餐廳名稱：台南康樂街牛肉湯
消費時間：2014年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址： 台南市中西區康樂街325號
電話：06-227-0579
營業時間：下午04：30 ~晚上11：30，上午04：30 ~ 中午01：30
每人平均價位：100左右
推薦菜色：炒牛肉、牛肉湯、牛肉燥飯
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網誌圖文版: http://0rz.tw/8rYJ5
文字版:
這家牛肉湯，
還沒有抵達台南之前就已經久仰大名了。
來吃的這天，還遇到日本客人按著旅遊書來訪。
牆上也貼著海報－一口牛肉湯，八小時功夫。
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湯類$100、加大$150
炒青菜$30
其他炒牛心、牛肝、牛肉$120
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桌上的調味料
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牛肉燥飯$20
有點像是滷肉飯那種，
但用的是牛絞肉。
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牛肉湯的牛肉，
是先把肉切成超級薄片…
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然後再用滾燙的熱水把這些薄片汆燙，
這切成薄片的刀工，真的令人嘆為觀止。
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清燙過的牛肉切片，
非常的鮮甜。
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汆燙過的牛肉，
還帶著點血色。
湯底淡淡的鹽味只是提味功能。
清湯可以喝到濃郁的牛肉味，
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營業時間，
上午4:30~下午1:30
下午4:30~晚上11:30
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生炒牛肉$120
青菜炒的非常的脆，
切成薄片的牛肉，跟青菜的味道都很純粹，
就是可以吃到牛肉跟青菜原本的味道。
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在台北吃的炒牛肉，很多都加了很多的沙茶，
這裡的炒牛肉就清淡很多，
青菜的口感也比台北清爽一點。
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以上小分享，謝謝大家。
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