推 jguitar2531: 推 10/16 11:08
推 anedo: 這家推。喜歡肉厚實一點的別錯過.. 10/16 12:13
店家名稱：民族路現宰土產牛肉湯
店家地址：台南市中西區民族路三段91號
店家電話：無
營業時間：PM5-AM10
公休日：週二
★圖文版網誌
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/387041483
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深愛溫體牛的我，以食記的頻率來說，牛肉湯的分享並不多，主因為台南牛肉湯百家爭鳴
，扣除排隊名店，個人以為專精幾間愛店即可，霸特偶爾採採新店也未嘗不可，認真就輸
了。
這次會開拍民族路現宰土產牛肉湯，起因於好朋友介紹，就先前吃過的經驗，蒜頭味牛肉
令我印象深刻，趁著周末清晨一早、鬧鐘一響、決定步出家門、聞肉下車。
店家位置在阿江炒鱔魚隔壁，同時阿江也是太陽花學運領袖林飛帆的愛店，所以如果晚上
來用餐，好處是可以兩間餐點同時盡入肚裡，霸特這次採店選擇早上，阿江就尚未開市。
特別的是這裡營業時間非常的長，從下午五點賣到早上十點，唯獨中午不賣，用餐位置雖
不多，但晚上人潮也相當踴躍，有時也是要稍等幾勒
而這裡採兩班制輪班，早鳥時間是由老闆的爸爸掌廚、晚上至宵夜時段則是第二代頭家在
店裡為大家服務。
這裡使用善化屠宰場的台灣牛，分三種等級販售，上等、花紋、頂級牛肉
本次跟友人消費如下︰
上等牛肉湯(小)NT100、蔥爆牛肉(小)NT120、蒜頭牛肉(小)NT150
上等牛肉湯
舀起湯後吱吱吸進嘴裡，帶有清甜香氣，雖然是口味稍重的湯，但是並不會有油膩感，同
時也可以很清楚的看到，裏頭牛肉經過熱湯一涮，所交織出來的粉紅鮮嫩度。
而牛肉吃起來也帶有嚼勁，紋路的散佈非常勻稱，就我前年吃過這裡其他比較貴的牛肉湯
品來說，小弟覺得最便宜上等牛肉最合我味，大概也跟期望值比較高的關係，反而比較貴
的湯品，肉的口感個人比較不喜歡。
蒜頭牛肉
喜愛吃蒜的我，非常喜歡這裡的蒜頭爆香炒過的口感，沒想到一口蒜塊、配一口牛肉味道
竟然這麼搭，加上胡椒的提味也帶出肉質的鮮香，牛肉單吃起來相當軟嫩、帶有薄片的咬
感，牛風味十足，算是每次來這裡必點的菜色
蔥爆牛肉
蔥爆系列牛肉這次是第一次吃，大火快炒味道十足，但真的太過油湯湯，肉質也偏老，跟
蒜頭炒牛肉的肉塊部位吃起來不同，個人並不太合味，再訪我還是比較推蒜頭牛那一味。
整體感覺
民族路現宰土產牛肉湯也算是滿老牌的牛肉湯店，以吃過幾次的經驗來講，蒜頭牛肉是必
點菜色，當然炒的部份味道都稍微重了一些，建議點炒物還是配一碗飯來吃，會更具飽足
感。
進入秋意濃的季節，早上選定府城一些傳統早餐來食用，不僅暖胃、也飽食一頓，晚上來
這裡用餐，也可以順便吃吃阿江鱔魚，一兼二顧兩間老店，吃完還可以去神農街走走消化
一下。
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