[食記][中西] 卓家汕頭魚麵 魚冊好好吃喔~

[dtmsimon (賓士級電冰箱)]

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/04/062215997.html

消費日期:2015/04


 ( http://goo.gl/olQAiX )

你知道魚冊是什麼嗎?如果想知道趕快繼續看下去~

 ( http://goo.gl/GMwVOx )

距離上一次吃卓家汕頭魚麵已經是將近8年前的往事了，那時候冰箱才剛
認識小冰箱他老木。因為跟朋友約好一起到台東看第一道曙光(雖然後來
我們大家都喝醉睡著了..瞎)，小冰箱他老木要上班不能去，所以才"故意
經過"到台南吃午餐，那時吃的就是這家在他公司附近的卓家汕頭魚麵。
第一次的食記，有興趣的朋友請參考 ( http://goo.gl/3KHhVj )。

 ( http://goo.gl/I6iIl5 )

記得沒錯的話之前好像因為店旁邊開山宮失火，所以緊鄰的卓家汕頭魚
麵也遭祝融洗禮。

 ( http://goo.gl/L8Ijzi )

老店雖經祝融，不過早已浴火重生，繼續提供饕客美味的餐點。

 ( http://goo.gl/5V5C6o )

店裡販賣的餐點都寫的店門口的價目表上，有湯有飯也有麵，只是面試魚做的。

 ( http://goo.gl/1acwss )

店裡採自助式經營，點完餐取餐請先付款~

 ( http://goo.gl/ebL02t )

玻璃櫥裡展示的就是當天現做的手工魚麵跟魚冊等~

 ( http://goo.gl/QHUulM )

攤上的這鍋肉燥也是挺吸引人的，除了肉燥本身還另外滷了許多滷蛋、
油豆腐及魚丸等。

 ( http://goo.gl/4z781t )

一個人的早午餐，從這些小吃開始~

 ( http://goo.gl/zOLULJ )

滷蛋、油豆腐跟滷魚丸當然都要先來一份認識一下。

 ( http://goo.gl/ZuIoyl )



 ( http://goo.gl/D6AvnE )
魚冊(乾)35元

這就是傳說中的魚冊，大家知道名字的由來嗎?

其實古代的書，也就是冊是捲起來的，所以有書卷的稱號。魚冊就像以
前的書，適用魚漿做成的皮，捲起中間一根芹菜得名。

這樣大家有概念了嗎?如果有記得幫本文按一下讚唷~


 ( http://goo.gl/b7MEPn )
魚餃湯35元

35元的湯品雖然價格一般般，不過他們家的碗用得很大，湯水給很多。

 ( http://goo.gl/T5y05G )

手工製作的魚餃，不管是外皮或內餡100趴都是用魚肉做成的喔~

 ( http://goo.gl/XqIXX4 )

一口咬下，外皮彈牙內餡鮮美，手工製作果然不同反響，是一般機器製
作的魚餃無法比擬的美味。

 ( http://goo.gl/6TtS88 )

湯頭很鮮，不過喝起來偏甜，是很正宗的台南口味。喝湯的時候建議大
家可以多灑點胡椒粉，應該不是佛祖牌 ( http://goo.gl/7ukcid )的可以安心吃啦~

 ( http://goo.gl/A5MPRT )
乾魚麵(小)45元

其實說真的，一小碗45元的麵真的不是普通的貴。但是，如果你知道這
個麵條都是用魚漿做出來的，那就物以稀為貴了~

 ( http://goo.gl/GyECHw )

這碗麵大家光看就知道一點都不油膩，調味的重點是胡椒粉。

 ( http://goo.gl/KK5YIj )

以魚漿做成的麵口感彈牙，幾乎都是原味的調味法不油不膩，吃起來其
實真的很輕鬆。當然，在份量上絕對是差強人意，我這種食量吃這一桌
的感覺也只是剛剛好，如果真的吃沒有很飽，建議再來碗肉燥飯吧!

因為這次到店離正式營業還有十來分鐘，因為忙著做開店前準備，所以
老闆也沒有先招呼我跟另外一桌客人。不過後來點餐時，只聽老闆一直
跟我說對不起，讓我等這麼久。我想，這應該也是老典歷久不衰的主要
理由之一吧?


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

 ( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

卓家汕頭魚麵
700台南市中西區民生路一段158號
[phone]
營業時間:10:00~21:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中高


顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/RiTCoe )


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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1428536168.A.81A.html
※ dtmsimon:轉錄至看板 Food                                        04/09 07:36
推 stu87294: 觀光客快去吃歐 料多味美又實在 科科└(=^‥^=)┐
推 JakePeavy: 同樓上 推推哈哈哈
推 yago: 冊是台語的書，說古語也通啦。
推 emperor0918: 這間來台南一定要排的行程，在多人也要排!!!
推 yago: 而且應該是放一整排外觀像書，不是包東西像書捲吧囧a
推 johnnytoro80: 推ㄧ樓
推 m2919789: 我家也有賣類似的手工魚餃魚冊 地點在東菜市場 明宗魚丸
推 tree23kg: 這家好吃啊，但就是越來越貴，還有點餐機制有點討厭……
推 s1301806: 魚冊的說法原PO說的是正確的啊
→ s1301806: http://ppt.cc/x0yF
推 ponku: 亂入～推一下明宗的手工餃類～超好吃！
推 yago: 原po說魚冊跟書卷一樣是卷起來而得名這就跟你的連結不一樣啦
推 yago: 因其形如書「冊」而命名 <= 是因為外形、外形、外形啦！
→ ailsachen: 這家真的很好吃，但上次吃到酸的魚冊就再也沒去過了…
→ ailsachen: 覺得很兇不敢反應 囧"
推 zhuangzhuang: 只推文賢路阿樂汕頭意麵
→ dtmsimon: 我也是說外型啊??有錯嗎?