[食記][中西] 御品饗 粵式煲鍋.煲仔飯.花雕雞

[lotuslin (佑)]

御品饗 粵式煲鍋
地址：台南市中西區永華路一段307號
電話：[phone]
營業時間：11:00-14:00／17:00-23:00

網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/44764699

第一次造訪御品饗是假日午餐與朋友的聚會，
因為太喜歡他們家的煲仔飯，所以又挑了一天平日中午和家人來吃商業午餐！
（一訪的文章寫到一半又二訪，就寫在一起囉！）


家樂福前這一排餐廳門面都很氣派，
前陣子對面也新開了間樹太老加入戰局！


挑高的空間很舒適，假日的生意約有八成滿，
要拍到這種淨空的畫面當然只有平日中午才有機會了~
這面大鏡子讓空間感整個延伸，是我覺得奇怪怎麼樹太老在這方向？
才驚覺原來是鏡子！


Menu總共有兩份，一份是商業午餐，
一份則是多人套餐的。

商業午餐只適合一～二人，像是家族聚餐就很適合點多人套餐，
可以吃到很多很多道菜！！


金桔＋鰹魚醬油＝沾醬


雙人C餐 $450
胡椒豬肚雞湯和蟲草花豬肚雞湯二選一，
六種煲仔飯擇一，鮮炒食蔬，
兩杯飲料選了凍檸茶.雪碧。


青菜可以選擇蒜炒或是腐乳，
但甚麼青菜則無法選擇…
結果上的是我比較不喜歡的蒜炒高麗菜@@
這道不OK...


據傳康熙年間，御膳房做了這道豬肚雞煲湯給坐月子的妃后喝，
後來廣為流行，就發展成現在的豬肚雞煲湯。

胡椒豬肚雞
胡椒、黨篸、黃耆、玉竹、當歸、紅棗、枸杞
第一次喝到胡椒豬肚雞的湯頭時非常喜歡，
第二次喝時胡椒則下得實在太重了@@
後來反映給店家，也馬上說幫我們重煮，服務加分！
不過已經吃飽就婉拒了～

基本鍋物裡面就只有湯頭、中藥材與跑山雞肉，略顯單調，
建議可以加點個菜盤比較豐盛（文章後面接續有介紹）。


花雕雞煲仔飯 $280
花雕酒醃製的跑山雞肉，肉質有彈性香氣十足，
使用的是泰國長米，拌勻的醬汁，稍偏硬的口感很Q，
我很喜歡非常好吃！！

以兩人份來說份量稍多，但真的很好吃，
很快就被我們喀光光～

豬肚口感是偏脆的！

商業午餐的餐點比較簡單，再加點個綜合菜盤其實三個女生也可以分食，
最後還有一道紅豆麻糬湯收尾！




一訪時點餐的不是我，我只負責吃，
那天是8人，但餐點卻多到吃不完...


剁椒皮蛋 $80
上頭辣椒其實不會太辣很好吃！我好喜歡這道~

港式蘿蔔糕 $90
那天人多又長桌，一個不小心放太遠的菜色就沒吃到QQ


臘味煲仔飯 $250
平常不喜歡這種臘腸，但御品饗的臘味煲仔飯真的很好吃>///<
煲仔飯是我目前吃過最喜歡的!!! (但我也沒吃過幾間啦^^”)
臘腸跟肝腸經紹興酒浸泡，使米飯也沾上了酒香，
接觸鍋子的部分會變鍋巴，口感又不一樣！

上桌後會幫忙攪拌均勻~


燻雞煲仔飯 $260
我總共吃過三種口味，燻雞口味比較淡一點，
花雕雞跟臘味的則各有千秋，這兩款都好吃！


胡椒豬肚雞 $550(小)/$750(大)
雞骨和豬骨熬的湯頭，淡淡的胡椒味，
強調使用當天現宰的豬肚和跑山雞，
會建議先喝原味湯頭，再加入丸餃類和菇類蔬菜等等...


多人套餐的鍋物份量比商業午餐多得多，
肉質部位也比較優！


光單點豬肚湯顯得單薄，建議還是要配菜盤，
綜合菜盤加進去完全就變成養生火鍋，
這樣一大鍋豐盛許多！


綜合拼盤 $180
青江菜、高麗菜、香菇、袖珍菇、玉米、玉米筍、豆皮、年糕、青花菜、
蟹肉棒、米血、手工綜合丸、蛋餃


蟲草花豬肚雞 $580(小)/$780(大)
蟲草花、黨篸、黃耆、玉竹、當歸、紅棗、枸杞
那一絲絲讓我誤以為是紅蘿蔔絲的東西就是蟲草花，
蟲草花據說是可以抗氧化，調節免疫功能，
豬肚除了是當天現宰，還有先以米酒、薑去腥，
我個人比較喜歡胡椒豬肚雞勝過蟲草豬肚雞(比較白的是胡椒 黃的那鍋是蟲草)，
兩鍋內容物都差不多，蟲草花湯頭喝起來則更溫和一點~


砂鍋蟹粥 $860
御品饗煲鍋用的是野生公蟹，蟹膏是整個融在裡面的，
裏頭有很多很多花枝漿，整體口味細緻清甜偏清淡～


香辣蝦 $280
蝦頭已經去掉，炸到酥酥的，整個殼都可以吃，
辣辣的開胃好吃！


花雕雞煲 $460
花雕雞上桌後要先燜蓋煮一陣子，
以花雕酒醃製12小時的跑山雞肉非常入味，
花雕雞拼盤裡的粄條煮起來是偏軟的口感，
雞肉吃完後再請店家加入大骨湯變成火鍋，一鍋二吃！

花雕雞拼盤 $300
大白菜、粄條、年糕、手工魚餃、手工魚冊、手工綜合丸、科學麵、豆皮、蛋

花雕雞的肉質吃起來帶有嚼勁，
越煮越香，我比較喜歡花雕雞乾鍋的吃法！


腐乳空心菜 $120

蠔油芥藍 $120
蠔油味道吃起來偏甜我不愛@@


凍鴛鴦 $70
凍果醋 $60
其實就是蘋果醋，蘋果醋不錯喝~

蛤蜊燒賣 $100(小)/$180(大)
這道應該算是店家的創意料理！
但我覺得普通...


金沙炒蟹 $720（特價 $620）
御品饗採用俗稱"沙公"的鉅緣青蟹，（MENU上寫的XD）
螃蟹肉質超甜的，外層鹹蛋又有著沙沙的口感，
喜歡吃螃蟹的肯定不能錯過！

菜色口味上都很喜歡，一訪時因為顧著跟大家聊天都沒認真吃，
所以才會很快就又二訪：）首推煲仔飯！


南瓜椰汁西米露(我自己取的)
不知道這道甜點叫甚麼？倒是大家早已陣亡，
我也只喝了小小半碗嚐嚐味道~
涼涼甜甜的西米露，很適合夏天！

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推 zacawoo: 香辣蝦必點！
推 vcjjdd: 超愛這間店的！
推 wontinhang: 推
→ aaron770708: 看起來很讚....
推 bullfrogseed: 不錯吃，材料感覺蠻新鮮的
推 olalaolala: 最愛花雕雞跟蟲草花
推 west0110: 不錯吃啊！
推 shinwind: 好吃~凍檸茶超好喝derrrrr
推 k5a: 這家好像不錯吃