→ tree23kg: 不要報這間啊啊啊，不想排隊啦！ 04/25 17:18
→ tedyen: 這間從小吃到大的 但是比起以前真的有縮水了 蛋餅超讚 04/25 21:17
→ k5a: 不錯吃！ 我喜歡這種蛋餅皮 比那種很厚的粉漿餅皮更合我口味 04/26 02:48
→ cpu520: 很普通的東西..很快就會像六千跟豆奶宗了 但不合口味 04/26 03:05
推 WinonaBecks: 吃過覺得很普通 蛋餅的份量很讓人傻眼... 04/27 13:13
去年台南美食節-美食達人擂台賽競爭激烈選出的台南美食達人…
目前正在進行長達三個月的台南美食深度旅行！
每周四將透過「台南美食典」臉書粉絲團，( http://goo.gl/NFQAs3 )
公開分享她在台南品嘗美食的點點滴滴，
如果有興趣歡迎加入粉絲團，可收到最新文章消息！
Week 1 : 逼逼湯頭甜到犯規~葉家小卷米粉
http://goo.gl/RpxIuE (圖文網誌好讀版)
Week 2 : 保安市場前無名早餐店~ 你肯定沒吃過這麼好吃的最好吃蛋餅
http://goo.gl/R8qPWM (圖文網誌好讀版)
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保安市場前無名早餐店~ 你肯定沒吃過這麼好吃的最好吃蛋餅
作者 : 王文莉 (2014台南美食達人首獎得主)
地址：台南市中西區郡西路41號(阿鳳浮水魚羹旁)
營業時間：早上5:00~下午1點，假日約到2點
文內照片時間：2015.03
說到早餐，台南的早餐最是精采!!有牛肉湯、肉燥飯、浮水魚羹、鹹粥、菜粽肉粽、鮮魚
湯，城內郊外到處都林立著『台南式早餐』，嚐遍這些雖然覺得很幸福，但往往從外地讀
書回家時最想念的還是小時候「愛哭愛跟路」老是跟媽媽去菜市場吃的這一味。
保安市場的攤販當初是從友愛市場那邊遷移一部分過來，並在保安宮廟前集中營業，形成
一個市集，昔稱「下大道」。市府為整頓市容於民國68年興建於現在位址，並在71年1月5
日開幕，92年因地震被鑑定為危險建築物，適逢中央政府推動擴大公共建設方案，爭取經
濟部補助1億6仟萬元，再由市府自籌4仟萬元，以總經費2億元進行市場重建工程，自93年
4月起原址重建，歷時二年完成興建，新市場並於95年6月30重新進駐營業至今。
現在的保安市場設備新穎、通道寬敞，除了有充足停車空間外，更設有手扶梯及電梯，方
便民眾上下樓層購物，市場內的空調系統與排煙設備更提供了涼爽舒適與明亮通風的環境
。
這家無名的早餐店就在走出保安市場的正對面，至今已開了26年，隔壁是阿鳳浮水魚羹
店內空間非常小只能夠放兩張桌子，有幾桌已擺到外頭的騎樓，
來到這不妨與店內客人一起併桌
再與老闆老闆娘話話家常，從早餐就開始感受這充滿人情的 老城市 台南
時常覺得台南的老闆都好喜歡跟客人聊天，多去幾次老闆已記下你的喜好，當他問出 "一
樣嗎" 頓時心裡會覺得好有歸屬感且感到貼心
從郡西路這一側看過去正好就是保安市場的大門
台南人樂活，早餐雖然有很多選擇，但每家都賣的很單純
像這家早餐店的特色就是~牆上menu 寫的最大的那 "特製蛋餅" 四個字，雖然相較於一般
連鎖早餐店這裡的選擇沒那麼豐富，老闆說他們只賣這樣生意就很好了，再多，做不及啦
~
原因是他們家的蛋餅皮是自己全手工自製的而且不加防腐劑，是經過幾百次的調整才有今
天的蛋餅皮，一小疊大概幾百張的皮就得耗時2個半小時，而且要過兩次的瓦斯工，費時
又費工阿!如果喜歡這邊也有賣餅皮可以自己回家煎，雖然一份皮$11元，但一份錢一份工
，吃的健康安心比較重要
每每從外地回來，隔天早上就會在桌上看到爸爸早已買好的蛋餅，就等我起床吃。對我來
說，這不僅僅是吃早餐而已，而是一口一口吃掉我對台南的鄉愁
然而我還是建議到現場吃，這樣才吃得到表皮煎的微微洽洽的裡頭卻軟嫩蛋香滿溢，還要
配上醬油膏吃風味更好。圖中蛋餅份量是兩份，一份對我來說是肯定不夠的，所以每次來
都是直接點兩份
小時候最愛麥芽口味的牛奶，現在則愛吃蛋餅來杯豆漿
有時候可以看到老闆就在騎樓下煮豆漿，老闆還特別強調他們家的豆漿是用非基因改良黃
豆煮出來的
府城早餐豐富，只一個胃難以得兼，現在大家都崇尚西式早午餐，不妨來個中式早午餐吧
~
外地朋友來訪時，點幾份蛋餅坐在騎樓下，再跟隔壁阿鳳浮水魚羹叫一份魚羹一起分食，
接著再往左邊走去吃呂記的魚土魠魚羹湯，一家家的吃個究竟，來客每每都是歡歡喜喜的
回去
早安，台南，這是我的古早味。
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