[食記][中西] 豚骨家 濃郁度爆表的博多豚骨拉麵

[otsukaai0928 (安妮)]

   餐廳名稱：豚骨家
   消費時間：2015/5
   地址：台南市中西區府中街22號
   電話：無
   營業時間：11:30~14:00  17:30~20:00(每週一公休)
   每人平均價位：200
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
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http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/425571776


用餐日期：2015年5月

來喔~跟我一起到日本九州吃博多豚骨拉麵吧~GOGOGO (咦?

看到這店外觀跟日文字，我還以為我身處日本咧!!

其實這是一間在台北時就已經紅翻天的日本人開的拉麵店，只不過當時是開設於西湖市場
內

去年中從台北遷移到台南來，搖身一變擁有自己的店面了!!!

這間豚骨家光聽名字就知道是豚骨湯頭的拉麵，走的是一個正統九州博多拉麵風格

只是雖然有店面了，不過用餐位子依舊是非常的少，好像才10個座位

想當然爾，排隊是免不了的，尤其是這麼熱門的店家

而且我們這天是星期六中午來用餐，前一天我就很擔心會不會排到天荒地老

結果~將將!!居然只等了大概15分鐘就吃到了~~~~~真的很幸運阿阿阿



外觀的裝潢真的很好拍!!

隔壁那間店面也是豚骨家一起承租下來讓客人排隊等待的地方

原本開車經過店面時我還想說哇靠都沒人排隊耶，超幸運

但其實是我沒注意到排隊的人都在隔壁屋子內 (自以為很lucky這樣XDD)


排隊等待的地方放有小椅子讓大家免於站立的痛苦

畢竟南台灣的夏天真的不是嚇唬你的，站在太陽下大概十分鐘就會想暈厥了

雖然這裡沒有冷氣，但還是有電風扇可以吹，只是還是非常的悶熱



要用餐的客人要注意一下這說明事項

人數到齊了才會帶進用餐，每人低消一碗拉麵，不提供外帶

日本老闆也很有自己的風格

只要當天湯頭沒達到標準，那天就會停賣!!!

不管有沒有人排隊等待用餐，說不賣就是不賣~很嚴苛的標準



目前店內所提供的拉麵也僅僅只有兩種選擇

然後吃不夠的可以加麵(另外付費)

在排隊等待時，店員就會先來點好餐，這樣輪到用餐時就會比較快一些

兩種拉麵基本上是一樣的，只差在MEGA豚的多了香濃豬背脂

店員小姐也會提醒說MEGA豚口味很重，怕有人會吃不習慣

麵的硬度也可以自己選擇，看到"鐵絲"害我噗ㄘ笑了一下，是有多硬啦XD

題外話，這點餐的小姐態度真的超級親切，聽口音像是日本人，而且她還會記得用過餐的
客人

真的很親切又厲害阿!!!


店家還很貼心的在等待區放了一箱漫畫XD

一整套的拉麵王

稍微翻了一下，看起來好像蠻有趣好看的，有點想來去租回家看



等了15分鐘，輪到我們進去用餐

店內出乎意料的小，除了吧台那少少的十個座位之外，其他就是師傅們煮拉麵的地方了

可以看得出哪一個是日本老闆，其他員工應該是台灣人


店內小歸小，倒是也蠻貼心的在座位後方的牆壁放有衣架

可以吊包包或外套

不過南部的天氣真的很熱，再加上廚房裡面有三大鍋一直在熬煮的高湯

那熱度真的是無法形容，就連開了冷氣依舊是不太給力阿~~~~~

等到七八月時大概就熱暈了我想


這畫的超可愛


冰水試放在吧台上讓客人自取

旁邊還放有一條抹布，這裡的一切都是自助式，吃完後請把所有碗盤都放上吧台

然後自己拿抹布擦桌子



特製博多豚骨拉麵(200元)

大致上的配料就是，糖心蛋.海苔.筍乾.黑木耳.白芝麻.蔥花.叉燒

豚骨湯頭看起來是非常正統的乳白色湯底

喝起來真的是很濃郁，但請記住，濃郁並不代表鹹，是喝了會回味再三的味道

光是這樣的湯頭，就打趴很多拉麵店了~真的!

而且那黑木耳好像給不用錢的一樣，我整整撈了滿滿聳立的三大匙才撈完

一整個超誇張的多



MEGA豚拉麵(200元)

跟剛剛的豚骨拉麵差在於這碗多了大量的豬背脂

仔細看可以看出有一粒粒白色小小的顆粒狀


這張比較清楚，看得出來豬背脂

而且這湯，請容許我稱呼他為羹湯~(好像low掉了XD)

因為這碗MEGA豚的湯頭真的是太太太濃稠了，我以為我在吃拉麵羹阿阿阿阿

照片拍不出那濃稠感，想知道那感覺的人請自己去體驗看看!

真的是太誇張的濃郁，味道還多了一點豬背脂的香甜氣味

這湯頭實在太對我胃口，就喜歡濃郁這款啦!!!!!!!



還有這叉燒也是好~好~吃~阿!!!!!!

有厚度又有份量，兩片加起來都快站滿一整個碗公

口感非常的軟嫩，吃起來非常的香氣十足，帶有油花卻不覺得油膩

這叉燒讚阿!!!!!!



小評論

大推薦真的是好好吃

以目前我吃過的拉麵湯頭濃郁度來說，這已經算是排名第一了!!

很久很久沒吃到這種濃的化不開的湯頭

雖然濃郁但卻沒有可怕的鹹度

喜歡這種湯頭的建議一訂要點MEGA豚來試試

真的會很驚艷!!!!!!


店家資訊

地址：台南市中西區府中街22號

電話：無

營業時間：11:30~14:00  17:30~20:00(每週一公休)

網址：https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/


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※ 編輯: otsukaai0928 (1.175.73.73), 06/05/2015 17:57:15
→ aaeL: 個人吃過一次完全不想再去了...><"
→ moho831: 台灣的拉麵完全沒有日本的味道…
推 martinfly: 吃完我還是選擇去八峰亭
推 alskdj: 臺灣根本不可能煮出日本的味道，即便食材和同個廚師，因
→ alskdj: 為水質的關係。
→ alskdj: 但口味因人而異，日本偏重口味，各有喜好。
推 sillymon: 你的價錢怎麼跟照片上寫的不一樣
→ otsukaai0928: 阿~打錯價錢了XD 立馬改!!謝謝樓上
推 ymca0135: 還不錯吃，之前還有跟到二郎拉麵
推 McQuail: 這間比八峰亭好，即使放在日本水準也不差
推 book2381: 很普通，不是嗎?
→ otsukaai0928: 這間會普通嗎@@ 樓上可否說幾間好吃的給我參考 謝!!
推 cityman9999: 去日本吃了多家拉麵之後，真心覺得在台灣的日本拉麵
→ cityman9999: 就是有台灣味道。
→ cityman9999: 但還是好吃!!!!!
推 saedn: 流口水 oaq
推 olivegreen: 拉麵本來就有個人口味的差異 親自去吃才知道喜不喜歡
推 jhl10812: 豚骨家,八峰亭,仁之藏,淳鳩一夫 喜歡拉麵的人都可以去
→ jhl10812: 品嘗看看喔~
推 kusopala: 我覺得他比日本的一蘭好吃欸～
→ juicygirl: 覺得比無敵家好吃可是一蘭更好吃 派系不同這樣比不公平
推 closer666: 電爆八峰亭，台南第一就是豚骨家
推 ding0725: 痛電八峰亭
推 COMEUPPANCE: 其實算不錯吃 但有點過譽了 沒有到非常驚艷
→ jiern: 再講下去由原本全台最優 變成亞洲第一 這家湯不錯 可惜麵
→ jiern: 條跟湯不太搭 整體還ok 若要排隊吃感覺不值
推 baijee: 老實說，湯頭不到水準本來就不該拿出來賣不是嗎?我覺得這
→ baijee: 不能算是什麼優點耶…
→ heartdie: 跟ㄧ樓ㄧ樣吃過ㄧ次不會再想去第二次
推 JYHuang: 樓上去吃了沒？
推 yahooooooooo: 淳鳩ㄧ夫真的厲害 台南唯一麵條沒有鹼水味的
→ yahooooooooo: 豚骨家跟八峰亭都有鹼水味啊...
→ yahooooooooo: 個人覺得八>淳>豚
→ yahooooooooo: 豚骨家的筍乾真的有夠慘 完全破壞湯頭
推 lockerty: 個人較偏好八峰 只是排隊實在太麻煩....
→ baychi999: 放在日本水準也不差? 要不要來日本吃吃看?
→ monsteroh: 推到不行有點誇張
推 Supra: 還好+1 覺得湯頭濃而無味
推 eqtv: 個人口味不同，吃過淳鳩覺得非常普通，叉燒根本就控肉還很小
→ eqtv: 塊，筍干也普通，玉米粒除了配色外沒有其他作用，吃麵根本撈
→ eqtv: 不到，湯頭雖然是白色但是比一般燉雞湯喝起來還淡，吃過一次
→ eqtv: 吃個經驗這樣，不會去第二次
推 freeday: 淳鳩ㄧ夫的叉燒真的不好吃
推 bikeaka: 比較偏好八峰亭
推 pinknote: 口味不同+1 常去日本吃拉麵 但覺得還不錯吃
→ kenda: 湯真的很濃 吃完我想吐= =(個人覺得太濃) 一碗200多 一次店