餐廳名稱：四季小館
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/292031827
消費時間：2015年/6月
地址：台南市中西區大埔街37號
電話：06-2130453、06-2134501
營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 21:00
公休：週二
每人平均價位：250 ~ 300
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'12.9"N 120°12'32.0"E
停車：普通（路邊停車）
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四季小館位於延平郡王祠旁的大埔街上，對面就是開山路的大埔福德祠，
是一家以提供川菜為主的餐廳，因為價格實惠、料理的功力也相當夠水準，
所以每到用餐時間幾乎都是高朋滿座狀態。
記得上次一次我來四季小館大概學生時代的事了，因為父親與朋友們很愛川菜餐廳，
所以我也常跟著父親一同吃喝。印象中只記得是一家口味不錯的餐廳，
後來一直想再來光顧，但遲遲沒有行動，這一拖就是十幾年，
剛好這次樂活美食團有人提案了四季小館，也順利地通過並成為第30次團的地點，
我也如願以償再次光臨這記憶中的店家。
前面說過，四季小館的菜色是以川菜為主，當然也包含了一些名菜熱炒。
菜單的部份項目很多，主要有冷菜、炸類、主食類、豬肉類、雞肉類、
豆腐類、蔬菜類、火鍋類、湯類、海鮮類、鐵板類、牛肉類、鮮魚類，
洋洋灑灑三頁半的菜色，讓人不知道怎麼點菜了... ...（點圖可以放大）
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涼拌醃筍，很多熱炒餐廳都會附的開胃小菜，開飯前先開開胃口
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蝦仁炒飯 NT. 80，使用了蝦仁、火腿與洋蔥製作的炒飯，份量不小
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什錦炒麵 NT. 120，使用了意麵配上肉絲、香菇、
木耳與豌豆下去炒，份量一樣不小
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銀絲卷 NT. 35/條，似乎是這裡的招牌，因為點菜時看到每一桌都有點，
所以也跟風叫了，體積比起一般的銀絲卷要寬一些，炸得火喉也恰到好處
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乾燒蝦仁（小）NT. 188，帶著甜甜茄汁味道的大蝦球，
一口一隻吃起來很過癮，上面的蔥段與蒜末也讓蝦味更上一層樓
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酥炸蝦捲（小）NT. 168，吃起來很像周氏蝦捲...
不知道是不是直接拿周氏的冷凍蝦捲製作。
雖然吃川菜不太應該出現道菜，但當天的團員有小朋友，
這是他唯一指定菜色就是了
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麻婆豆腐（小）NT. 128，用了嫩豆腐、絞肉、辣椒與花椒，還有大量的蔥，
最後灑上了花椒粉後上桌，整個吃起來辣度不高，但配飯一起吃很棒
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干扁四季豆（小）NT. 122，干扁就是「乾煸」的作法，
先將四季豆炸到皺皺的樣子，再與絞肉一起拌炒增加香氣，
是很經典的川菜料理，也非常下飯喔
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蒜泥白肉（小） NT. 168，將五花肉切成大薄片後汆燙，
最後淋上蒜蓉醬的常見下飯料理。
通常都是作為第一道菜出場，而今天卻是吃到一半才上桌
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沙嗲牛肉（小） NT. 168，沙嗲就是台灣說的沙茶，
所以這道菜大致上來說就是沙茶牛肉。肉的部份事先已經醃過，
加入沙嗲與青椒、洋蔥後下去炒。口味上比較重鹹一些，也是很下飯的料理
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宮保雞丁（小）NT. 168，最經典的川菜之一，肉的部份應該也有醃過，
而且份量不少，沒有像一般百元熱炒放花生米充數，
吃起來辣度不會非常高，但乾辣椒的香味相當濃厚
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糖醋排骨（小）NT. 168，用炸過得排骨肉加入了蕃茄醬下去炒，
吃起來是酥酥的口感與酸酸甜甜的口味。排骨中還有帶一些軟骨，
肉與骨的比例很好，不會有太多骨頭沒有肉的情況，也不會整塊都是肉
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干貝碧綠羹（中）NT. 252，今天點的唯一一道中等份量的菜，
因為點菜時想說小份的菜可以多吃一點，
上菜時才發現這裡的小份其實份量就不少了。
而這個碧綠羹一般也常叫翡翠羹，是利用波菜泥當主角的美味羹湯，
圖中一叢一叢綠色的物體就是波菜泥。
記得小時候站長挑食不愛吃波菜，後來吃到了這種作法才愛上了波菜
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湯料的部份也很豐富，除有干貝絲之外，還有花枝、蝦仁漿、香菇、
蟹肉棒等等，喝起來鮮味十足，是小朋友也會非常喜歡的一道湯品
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