作者danny3652003 (發哥)
看板Tainan
標題[食記][中西] 魚旨匠
時間Sun Jul 12 22:24:51 2015
食記分享-台南-魚旨匠
圖文網誌:
http://smith1113422.pixnet.net/blog/post/427643057
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店家地址:台南市中西區康樂街19號
用餐日期:2015/06
店家電話:06-223-9081
營業時間:AM:11:00~PM:14:00 PM:17:30~PM:21:00
店家公休:無
商品價格:
炙燒海鮮丼 300元
雪花牛肉丼 280元
鮭魚親子丼 300元
特級海鮮丼 380元
海膽生魚片 380元
鮭魚握壽司 70元
玉子燒握壽司 50元
PS:新鮮好吃~~
這幾年來台南掀起一股日式丼飯的熱潮
日式丼飯的店家是一間一間的開
包含了 丼丼丼 毛丼 兵衛丼 采田 等等
每家都有自己的特色 跟風格
今天要介紹的這間魚旨匠
是大鮪堂的相關企業
跟鮨遇也有關係
三間都是賣生食 魚貨
但是鎖定的客群不同 訂價也不一樣
大鮪堂在市場中
主打立食豪邁路線
鮨遇是高級精緻路線
魚旨匠走平價路線
老闆是做魚貨起家的
所以食材都很新鮮
店外就可以看到開放式的廚房
廚師團隊在料理食材
店內的裝潢 是以木質地板 餐桌為主
店內位置不多
大概二三十個
http://smith1113422.pixnet.net/album/photo/599536066
炙燒海鮮丼 300元
分量其實不多
男生可能會吃不飽
包含了 星鰻 鮭魚 干貝
搭配著 醃黃瓜 薑片 芥末 蟹肉絲
食材很新鮮
魚肉 稍微炙過後
可以把油脂給逼出來
這樣入口時會更加的滑順 香濃
口感跟味道會更好
吃起來也不會太冰冷
魚肉的部分切得很大方
吃起來很飽嘴
雪花牛肉丼 280元
份量也不多
用的是有嚼勁的部位
加入洋蔥 跟 蛋汁
油花很肥嫩
吃起來非常順口
鮭魚握壽司 70元
加點的鮭魚握壽司
分量非常的飽嘴
也有稍微的炙過
刀工很好
讓入口時的層次感變多
http://smith1113422.pixnet.net/album/photo/599536081
http://smith1113422.pixnet.net/album/photo/599536105
玉子燒握壽司 50元
有點類似甜點
煎的也不錯
非常的厚實
丼飯都有附熱湯
是用杯子裝的
喝起來很方便
但是如果裏頭可以附上一點碎魚肉
那就更好了
大家如果有興趣可以來試試看
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推 MineCola: 之前吃炙燒海鮮覺得普普 07/12 22:26
→ qoo60606: 覺得普普+1 不過還是推給喜歡吃新鮮海鮮的人 07/12 22:33
推 allen66214: 我也撿到過，後來把他放生到延平郡王祠的魚池裡去了 07/13 00:31
→ allen66214: 抱歉回錯 07/13 00:32
推 highsammy: 我覺得他們家丼的醋飯 很不ok 魚還ok 07/13 00:35
推 mystarlove: 覺得有點貴貴的，而且份量好少 07/13 00:37
推 JyouItsu: 最近丼飯價格被炒到了恐怖的高度…本魯吃不下去 07/13 01:37
推 piano1004: 大鮪堂超難吃的……台南人嫌到一個不行，也就騙騙愛看 07/13 02:42
→ piano1004: 電視找吃的外地人 07/13 02:42
→ OldE: 普普+1，同價位有更好選擇!! 07/13 02:59
推 chisestar: 吃不太飽的我不行=＿＿＿= 07/13 08:19
推 zhuangzhuang: 推 炙燒一葉舟 07/13 09:28
推 milkstrong: 三樓：這魚生到我吃不完拿去放生 07/13 11:33
推 VULPIG: 推樓上XDDDDDD 07/13 22:11