→ on2: 這不是隱藏美食 食尚玩家 已經報過了 07/25 11:07
店家名稱：開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)
http://lincyi.pixnet.net/blog/post/30993982
消費日期：2015年7月
地址：台南市開山路沿線
電話：0919-129-101
營業時間：0919-129-101
價位：50元大盤、35元小盤
這家應該是無名臭豆腐~~從小吃到大
阿伯我們都稱他 福來阿伯~~
福來阿伯攤子很特別 就是 移動式攤車~出沒地點 就在 開山路一帶(下午開始賣到完)
小時候 福來阿伯 攤車 常常經過我們家門口
我都會問 阿伯說 你怎麼越來越年輕
福來阿伯就告訴我 只要多吃他製作的臭豆腐就可以了
我也好久沒有 買臭豆腐了
昨天特別 繞過去 和 福來阿伯 聊天
福來阿伯 還對我有映像
說好幾年不見了 --- 在哪裡工作之類的 閒話家常
這都是在臭滷水(發酵水)浸泡過的 豆腐
發酵之後的樣子
如果帶外國人來台年 非常推薦 來吃吃 臭豆腐
就好像我們去泰國一樣 一定要吃榴槤
福來阿伯的臭豆腐 夠臭
生的時候很臭 炸完之後 就非常香
觀看一下 每一塊臭豆腐經是經過兩到三次 油炸
才會慢慢 變成我們所看到的金黃色
福來伯 的臭豆腐都是諄循古法製作
所以 都是當天炸完 就收攤
對於味覺敏銳的美食愛好者來說 真是一大福音
吃臭豆腐 就不能沒有 泡菜
這可是 老闆親泡的
所以 要吃 福來婆臭豆腐 一定要 夾泡菜來吃吃
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