[食記][中西] 麵屋武藏 鷹虎 (試吃體驗)

[boylondon (倫敦男孩)]

台南‧中西區 麵屋武藏 鷹虎 (新光三越西門店)
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/112202437
地址：台南市中西區西門路一段658號 (新光三越台南新天地本館B2-A區)
電話：[phone]
營業時間：11:00-22:00
臉書：麵屋武藏

(資訊若有異動，請以店家公告為準)

*本文為應新光三越西門店邀請，參觀美食街開幕記者會時所體驗享用*

去年新光三越新天地日本展期間，
曾來設立臨時店面的麵屋武藏，
這次隨著新光三越西門店B2大改裝，
終於也進駐設點了，2015.9/25(五)~10/2(五)這8天推出每日限量88碗，
原價$230元的鹽味/醬油豚骨拉麵，
只要$88元就能吃到的開幕活動(每人限點一碗)。

台南店「鷹虎」位在B2 A區，門口雖然看來不大，
但整間店可以容納約50人。
拉麵特色是三湯頭、雙拼肉及雙麵條，
再組合出醬油、鹽味、辛辣、味噌四種拉麵，
除了湯拉麵外也有沾麵，湯頭可選濃厚或清爽、麵條有硬或軟、
麵量有標準或加量(不加價)的選擇;
其他配料有海苔、筍乾條、半顆溏心蛋、蔥花。

雞湯拉麵》
醬油雞湯拉麵，雞骨高湯+日本魚介醬油。
鹽味雞湯拉麵，雞骨高湯+多種日本鹽。

雞湯是每日限量，有醬油&鹽味兩種口味，
喝起來真的有在喝雞精的fu~
是一碗濃、醇不膩，入喉會回甘的湯頭，
對雞精的味道較無法接受的建議點別款。
雞湯拉麵用的是細麵，兩片梅花肉代表老鷹翅膀，
五花肉的炙燒紋路，則象徵"虎紋"，兩者呼應店名"鷹虎"。

豚骨、魚介雙湯拉麵》
豚骨、魚介雙湯外再加入了牛骨，
有醬油、鹽味、味噌、辛辣4種口味。

如果可以吃牛的，蠻建議嚐嚐這碗的，
三種湯頭混搭，多了種渾厚的變化層次，
麵條用的是一般拉麵用的粗麵，肉一樣是雙拼，
中心呈現粉嫩色的梅花肉，是以低溫製成，
帶肥脂的厚切五花叉燒肉則經過蒸泡滷，最後再用鐵盤炙燒。

雙切肉的應用在拉麵裡是比較少見的，
個人還蠻喜歡那塊五花叉燒肉，雖然浸過湯汁後炙燒味較淡了，
但大口吃肉吃起來很爽，一口吃下有肥瘦兩種部位，
如果能再來杯啤酒更棒，不過我想有些女生朋友可能會覺得這塊太厚了些。

鷹虎店限定版 鷹虎太刀拉麵 》
這也是鷹虎店內價位最高的拉麵，
除了梅花肉(鷹)、五花叉燒肉(虎)外，
又多了一根滷汁醃製過的帶骨豬腱肉，
店家說明這是象徵宮本武藏手持太刀，
與鷹、虎對峙的「大決鬥」，份量上沒話說，吃完抵兩餐。
網誌連結有價目表照片供各位參考，謝謝。

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推 Jackal0326: 想知道跟豚骨家比起來差別在那?
→ Xaotic: 吃過武骨挺難吃的
推 chrisxmen: 曾經在東京連吃武骨、本店、二天、虎洞
→ chrisxmen: 後來聞到他們家的叉燒就想吐，不過店員都是高帥哥
推 grimma04743: 剛去回來 好多人啊～
推 hemble: 推~找一天來去吃吃看!
推 how0915: 吃過虎嘯推個雙湯。。