[食記][中西] 錦城石頭火鍋 ● 原後甲圓環韓城

[koca0111 (問爽的請別來煩我)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MEfk0OH ]

作者: koca0111 (問爽的請別來煩我) 看板: Food
標題: [食記] 台南 錦城石頭火鍋 ● 原後甲圓環韓城
時間: Thu Nov  5 07:57:46 2015

店家名稱：錦城石頭火鍋

消費日期：2015年10月

地址：台南是中西區海安路一段22號

電話：[phone]

營業時間：週一至週日 17：00-01：00



【圖文網誌】：http://goo.gl/RhxCYy



涼涼天就是要暖呼呼吃鍋！

喜歡最近不太熱、不太冷，剛剛好的舒適溫度

每天早晨都想在被窩裡多待一會兒

完全就是大夥兒圍爐豪邁享用「蝦餔蝦餔」的最佳時機！

位於後甲圓環的「韓城石頭火鍋」相信許多台南人都不陌生

每每經過看到大大玻璃窗裡頭坐著呼呼喊燒的人客就覺得肚子餓

年初時因地主將土地販售給財團，

韓城石頭火鍋和隔壁的梁記麻辣鍋都只得結束營業

梁記麻辣鍋剩下府前店，韓城石頭火鍋則是搬到中西區海安路並更名為「錦城石頭火鍋」

年輕小老板是位可愛的女孩兒，也是布丁爸老板群組內的好友

「錦城石頭火鍋」店內是後甲店原班經營人馬

這天的老闆群組聚餐就是選定在這兒舉辦

從後甲圓環搬離後，曼達還是第一次來用餐，確認過品質不變，來推薦囉！


發跡於小北觀光夜市，後來才轉型經營店面

店內沒有華麗炫目的裝潢，簡簡單單，但價格也相對親民許多

每張桌上都放置了沉甸甸的黑色石頭鍋，小布丁看了不斷好奇的想要伸手觸摸

店員開鍋前貼心的圍了整圈隔板，避免小朋友誤觸

冰箱內飲料選擇超多！眼睛都亮了！

蘋果西打~ 蘋果西打~ 用餐時來一杯滿足度總是能大大提升

(從小就是吃飯一定要配水、配湯、配飲料的怪咖  )


餐前小菜

每桌都會招待2道小菜，這天的海帶和豆干都出自於老板娘之手

豆干微甜帶有滷汁香氣，還來不及拍攝就一人一塊被搶食完畢

(阿姨妳很會捏~ 好吃！  )


醬料 & 餐具區


MENU

鍋底的價格介於230-350元之間

鍋底本身就很有料，兩個人吃其實就能有相當的飽足感

再加點一些食材就能飽到翻肚，正港的平價但高CP值，一定要給它大力推呀！

想嘗點比較特殊的食材的話，個人推薦三星蔥豆腐、龍蝦沙拉包和手工花枝漿

每次報到都必點，完全吃不膩，厚呷！ (就說我對喜歡的食物忠誠度很高！  )


鍋底 ● 蔬菜盤

鍋底 ● 牛肉盤

鍋底 ● 海鮮盤


到「石頭火鍋」店用餐，店員拿著長筷在桌邊服務、

食材陣陣香氣不斷飄出的景象最為迷人

聽到鍋爐滋滋作響、下料時冒出大量白煙，再再刺激著食客味蕾


熱鍋

原汁高湯

量杯(？)內裝的是原汁高湯，味道較鹹

店家後續添入的淺色豚骨高湯味道較淡

湯頭味道都可依食客喜好做調整


爆香炒料

菇菇炒香

洋蔥、蔥段、蒜頭、紅蔥頭等食材爆香

牛肉下鍋拌炒

牛肉炒到約5分熟的狀態後，店員會先將其挾起放置於一旁

等等加入高湯沸騰後，入鍋過水一秒鐘

牛肉本身的特有香氣不用沾醬就很正點囉！


高麗菜鋪底

蔬菜下鍋

倒入高湯

滾煮2至3分鐘

開動！

你看看~ 你看看~

還沒把海陸拼盤及加點的火鍋料丟進去就已經看起來好澎派啦！

曼達吃鍋不喜歡一次把全部的食材一股腦的全往鍋裡倒

總是邊吃邊煮、邊夾邊涮，新鮮的食材也要搭配恰到好處的烹調時間

牛肉過水燙一下剛好、青菜翠綠時享用、海鮮變色後撈起

全都吃到最自然鮮甜原味的感覺最棒


手工花枝漿 60元 ● 香菇旗魚漿 60元

香菇旗魚漿也推！菇味香氣濃郁，真的看得到香菇切塊，料好實在！


手工魚餃40元 ● 香菇芹菜魚冊 60元

九層塔花枝揚 40元

龍蝦沙拉包 60元 ● 三星蔥豆腐 40元

布丁爸去洗手間後，躲在店家冰箱後頭高舉著手揮半天

曼達內心OS：幹嘛~ 沒衛生紙喔 = = (當然不是認真的  )

走過去一看才發現往2樓的小通道旁有亮點

架上滿滿小植栽，看了好療癒，心情頓時放鬆

聽到我們三個 (加上小布丁) 在後頭不斷討論，

阿姨開心的走過來跟我們分享她的栽種心得

開店前，店內備料告一段落，阿姨還會用推車載「大家」到外頭曬曬太陽，也太可愛

都想在辦公桌前擺上一盆了，光看著它們心情似乎就能放鬆


聚餐這晚再次體認到今年台南在地店家多數生意都苦哈哈

7、8月颱風下雨天數多，9、10月登革熱疫情肆虐

不僅觀光客人數少了大半，連台南人連假都往其它縣市跑，好多小老闆都要吃土啦！

聽著大家分享經營甘苦談，再次體會創業當老闆不是件輕鬆簡單的事

(尤其現在無理取鬧、以為花錢就是大爺怪咖很多...  )

曼達唯一能做的，就是繼續努力分享喜歡的店家，提供更新的資訊

(好店就是要用力推！以後才能繼續品嚐好味道呀！ )

在府城經營許久，從後甲圓環搬至海安路

價格公道、用料實在的「錦城石頭火鍋」，推薦給你們囉！

打 ● 完 ● 收 ● 工


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※ 轉錄者: koca0111 (223.142.237.112), 11/05/2015 07:58:59
推 xjp: 看了曼達的食記好久，小布丁真的超像扣卡大的
推 zeroyaking: 後甲圓環那塊地賣給皇龍了 賣的還蠻便宜的
→ zeroyaking: 經過好幾次門口 今天才知道是後甲那間 感謝分享
推 ismelody: 没有個人小火鍋了嗎？～
推 el72829: 好吃～
推 yumirror320: 感謝分享！
推 xxxlovexxx: Koca 大ㄝ！好久不見！（揮手）
→ Sharon0624: 韓城在歸仁圓環還有啊…應該不是改名成錦城吧？
推 librarie: 推錦城~
→ opheius: 台南是...
推 zxc213827: 是搬去歸仁圓環吧
推 reesion: 韓城、錦城可以參考這篇 https://goo.gl/ntId9b
→ reesion: 後甲的韓城的確變成海安的錦城
推 sunland206: 推好吃，而且湯頭好像比以前更香的感覺，上次我吃到差
→ sunland206: 點走不動，每天固定的去的健身房只好休息……
推 yulymoon: 圓環那間不是一坪一百萬賣掉的嗎
推 kenopy: 所以到底哪間才是真的？上面連結並沒有答案呀
→ parislove3: 連結很清楚 原本就是歸仁店 後甲店兩家
→ parislove3: 後甲店歇業後 搬到海安路改名錦城
推 iwtbm: 推這間！
推 jk820824: 看起來好棒
→ Sharon0624: 所以…應該說錦城是韓城後甲店員工出來開的吧？
→ Sharon0624: 內文讀起來的感覺變成好像是韓城改叫錦城了@@”
推 blakespring: 原來如此 難怪之前吃錦城覺得跟韓城十分像
推 flily8171: 錦城吃火鍋可以邊看漫畫DVD嗎XDD
推 hsin1113: 首推就是燕餃，每次去必點食材！ 湯底老招牌這沒話說。
→ hsin1113: 大家聚餐的好地方，還有還有一個人也不用擔心吃不到，
→ hsin1113: 店裡也推出個人鍋唷！！
→ ChaoYin: 很久以前去韓城吃消夜,點太少結帳時櫃台還派人去檢查桌底
→ ChaoYin: 看有沒有偷藏盤子,感覺很差
推 swt24090: 上次去吃還不賴，不過三到四人比較能吃到東西<囧>s
推 chiangnung: 有跟錦城的老闆娘聊過,原韓城老闆搬到歸仁,而一部分員
→ chiangnung: 工傳承老闆的手藝後,到海安路開店
→ chiangnung: 不過也不能在原本的韓城貼告示,怕搶老闆生意,所以沒有
→ chiangnung: 做宣傳
推 hsin1113: 我們是聽他們講，錦城老闆也是之前韓城的股東之一喔，
→ hsin1113: 而且他是負責湯頭秘方的唷！！ 所以不是員工自己開的啦
→ hsin1113: ！！ 大家不要誤會了
→ a58805082: 那塊地超值錢的,幹馬急著賣掉啊!?
推 ento: 超好吃的，湯頭很天然，比一般火鍋好吃很多
推 a2006032329: 房東賣地不是韓城賣的吧
推 zeroyaking: 那個位置100萬很便宜 光放廣告就嚇死人
推 sbvickey: 這間真的很好吃 推一個 ，看到po文又懷念了
推 sally222280: 原來是韓城，找一天去吃吃看
推 exexk: 聽說是賣5E欸
推 zeroyaking: 那塊地不小
推 qwepoi00: 賣地的事我們小老百姓也無從插手~
→ qwepoi00: 也無論店名或團隊如何~重點是!!!真的很好吃呀!!
推 betterry: 好吃 但覺得分量有點少…
推 neei0518: 好吃啊！一個月至少吃兩次
推 yumemi2001: 以前住那邊常去吃 後來看貼告示搬到歸仁 想說就沒機會
→ yumemi2001: 想不到海安路有 找機會來吃 感謝推薦
推 olalaolala: 昨天才去吃，好懷念的味道
推 w447414: 推～很有小時候的味道
推 even3721: 懷念的味道，推推
推 vester: 跟圓環旁一樣的滋味，推
推 boxtina: 友情推
推 a3505065a: 推錦城
推 m91132: 重點是錦城好吃！老闆很用心在湯頭和用料上!讚