Fw: [食記][中西] 排隊才吃得到 六千牛肉湯

[dtmsimon (賓士級電冰箱)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MkpCUv3 ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [台南小吃]排隊才吃得到 六千牛肉湯
時間: Wed Feb 10 20:54:50 2016

圖文版:http://goo.gl/FK8VtW

消費日期:216/02


 ( http://goo.gl/r6OGmB )

六千牛肉湯
700台南市中西區海安路一段63號
[phone]
營業時間:05:00~賣完(假日通常8點前就沒了)
公休日: 週二
付款方式:現金 服務費:無
停車方式: 路邊停車  停車難度:中
大眾運輸: 市公車小西門站

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 ( https://goo.gl/ieERHh )

台南的牛肉湯很有名，而其中生意最誇張的，應該就是海安路上的六千
牛肉湯。早上五點開賣，假日的時候聽說8點之前一定會賣完。

有沒有這麼厲害?

讓我們繼續看下去!

 ( http://goo.gl/ZTbhO9 )

大年初二寫稿到凌晨，看看時間差不多快五點了，心想來去台南也將近
十年卻還沒去吃過六千牛肉湯。趁家人都睡了，決定自己一個人溜出門
到六千朝聖一下，反正全家人也只有我吃牛肉。

 ( http://goo.gl/HNep98 )

六千牛肉湯其實離我老婆娘家超級近，開車差不多10分鐘左右就到了。

 ( http://goo.gl/zhg9Y7 )

一到現場，果然天還沒亮就已經人山人海。雖然這天是表定的週二公休
日，但可能因為過年的關係有營業，算我運氣還不錯。

 ( http://goo.gl/e8wtd1 )
 ( http://goo.gl/zHmqT3 )

店裡主要以供應各式牛肉、牛雜湯品為主，因為賣湯都忙不過來了，所
以現炒並無提供熱炒，不過牛肉跟牛雜可湯也可乾吃。

 ( http://goo.gl/W1i63q )

第一輪的號碼牌有30張，我到現場才5點已經抽到24號了，這還算是幸
運的，聽說沒有抽到號碼牌的，要等到6點以後才能排隊依序入座。

 ( http://goo.gl/eJkQF0 )

店內工作人員有四位，只見切肉的手一直沒有停過。

 ( http://goo.gl/tym7Wh )

台南牛肉湯吃的其實就是新鮮，每天產地直送最新鮮的本土牛肉，其實
就是美味的最佳保證。

 ( http://goo.gl/R77TMZ )

這是牛腩部位，因為肉質的關係所以必須事先燙好。這次去因為只有一
人吃不了那麼多，牛腩跟牛肝湯還有骨隨湯等下次回去有機會再嚐。

 ( http://goo.gl/WOxHnk )

桌上的調味料有辣豆瓣、米酒以及白醋跟辣椒醬。

 ( http://goo.gl/PU4wEi )

沾醬是台南在地的醬油膏、跟薑絲一樣都自行取用。

 ( http://goo.gl/ThQFM6 )

兩碗湯加一碗飯，這天的早餐真的超澎派。

 ( http://goo.gl/4uXgO6 )

牛肉湯(小120元大200元) 讓大家即使不睡覺，也要一大早去排隊就是這
碗。聽說五點開始營業，有人三點半就去排隊了。如果一次點用兩款以
上不同的湯品，建議大家先從牛肉湯開始喝，這樣比較能夠嚐到湯頭跟
牛肉最自然的鮮甜滋味。

 ( http://goo.gl/B4Ix3y )

為了怕牛肉泡在熱湯裡太久肉質會老，按照慣例湯一上桌就先把牛肉都
撈起。六千的牛肉肉質非常好，而且幾乎都是最嫩的瘦肉，光看這個粉
紅色的肉片，口水就快滴下來了。而湯頭部分不油不膩，口味相當清爽。
光吃這碗牛肉湯，冰箱就瞬間了解為何大家甘願冒著寒風，七早八早天
還沒亮就來排隊了。

 ( http://goo.gl/b385qU )

因為店家只供應白飯，所以剛好可以來吃牛肉湯泡飯。說真的，這個湯
只要加點酒提味，不用沾任何佐料就已經非常好吃了說。

 ( http://goo.gl/7gPuCO )

牛心湯(小120元大200元) 除了牛肉湯以外，店裡還有其他幾款湯，這天
先嚐嚐平常比較難吃到的牛心。

 ( http://goo.gl/X77JIe )

因為是內臟類，所以做成湯品時會先燙到適當的熟度，不像牛肉湯是直
接把湯頭沖到碗裡就可以上桌了。

 ( http://goo.gl/TDGJCq )

跟牛肉片不一樣，牛欣比較耐泡，所以上桌後不需要跟牛肉一樣先撈出來。

 ( http://goo.gl/DS5tlT )

牛心的肉質較牛肉有口感，吃起來相當Q彈軟嫩。基本上吃這種內臟類
最怕滿口的腥味，但是六千的牛心完全沒有這層顧慮。

 ( http://goo.gl/9UPl3r )

雖然湯頭是一樣的，不過搭配牛新之後喝起來會更加濃郁，所以建議大
家如果也有點牛肉湯，最好先從牛肉湯先吃，以免搶味。

 ( http://goo.gl/GgQWf5 )

大快朵頤之後，天也亮了，而食客依然絡繹不絕。之前曾經聽人家說六
千的牛肉湯不怎麼樣，其實我覺得不見得。雖然不敢說這家是台南最好
吃的一家，但至少冰箱曾經吃過的台南牛肉湯中，這家真的非常深得我
心唷。


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

 ( http://goo.gl/PO9KJL )
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: dtmsimon (1.168.86.61), 02/14/2016 11:09:52
推 mike771213: 五點還可以抽到24號，真幸運
推 b2uty03: 以我吃過那麼多家 個人認為六千還是非常強大的
推 shakira918: 為什麼我看成六千一碗牛肉湯。。
推 cookie0922: 吃六千的樂趣就是自虐的早起排隊
噓 book2381: 完全吃原味的一次店…沒啥必要特別排隊吃

吃原味就是讓我喜歡的點啊~現在外面有幾家敢這樣賣?

[1;31m→ eric5k7839: 每個台南人都有自己的口袋牛肉湯名單....不一定是六千  02/14 13:11
→ eric5k7839: 喔(^^♪
這是當然，我前後來去台南快10年，取台南老婆小孩都生兩個了也是到
今年過年才去吃六千~

推 bribe8911: 喝完後連上廁所都是湯頭的味道，真玄！
推 obb70: 吃過那麼多家 六千的味道還是屌打 但排隊又是一回事
推 niyobing909: 台南人必吃   外地人來玩吃這間就好!!跟石精臼、山
→ niyobing909: 根壽司同等級的
推 eric791112: 六千還是贏過很多間，不過要排隊很麻煩
當天是年初二，今年過年台南不知道是不是因為地震的關係遊客沒那麼多??

→ ginsnow: 上次去吃湯是不差，但是飯有臭味，超難吃
推 cookie20125: 推超棒
推 ChuChuCat: 六千很好吃 但是要排隊 排到崩潰
→ elle1234: 飯真的難吃到不行
不就是一碗白飯?

→ dtmsimon: 怎麼吃也很重要吧?有人肉泡在湯裡都泡到老了當然難吃~
※ 編輯: dtmsimon (1.168.86.61), 02/15/2016 00:35:22
※ 編輯: dtmsimon (1.168.86.61), 02/15/2016 00:36:13
※ 編輯: dtmsimon (1.168.86.61), 02/15/2016 00:41:24
※ 編輯: dtmsimon (1.168.86.61), 02/15/2016 00:42:04
推 weed222: 每天產地直送？？ (大笑
→ weed222: 原來台南過年有在殺牛的，恍然大悟。