[食記] [中西] 慕紅豆 老房內的美味柴燒紅豆湯

[flower3 (周花花，甲飽沒？)]

餐廳名稱：慕ㄇㄨˋ紅豆
地址：台南市中西區民族路三段148巷33號
電話：[phone]
營業時間：12:30-18:00
公休：禮拜一二三
每人平均價位：50元起


網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/fBch5z


慕紅豆始於2011年，在台南小巷內四處賣著紅豆湯
幾年前還騎著電動三輪車，環島送紅豆湯，找回美食「分享」的初衷
我一直把他收在必訪的名單內，無奈幾次回來都喬不出時間來
營業時間只賣12:30到18:00，限量供應賣完就沒了，一二三也是固定公休
228連假老闆隨意地在禮拜一開賣，讓我終能一嚐富人情味的紅豆湯

店址位在民族路三段、靠近信義路
身處巷弄內地點相當隱密，巷口會有一個小指示牌，告知148巷是哪一條
不遠處就是熱鬧的海安路藝術街，地理位置鬧中取靜交通還算方便

老房子改建成文化聚落，看似樸實卻也是老闆手工裝潢的苦心
店內店外有空位的地方都能坐，真有種回到小時候鄉下的感覺，讓人止不住駐足多拍幾張照

慕紅豆菜單如下，只賣簡單四種品項
柴燒紅豆湯、紅豆雪綿冰、紅豆麵包、茶葉蛋、荷蘭煎餅
紅豆麵包總計有兩種，天然酵母是35元、老麵發酵則是30元，前者口感蓬鬆、後者較有嚼勁
店裡頭只有老闆一個人，從點餐、收盤一手包辦，但手腳相當俐落速度很快

咱們一口氣把所有品項全點了(笑)
畢竟等了這麼久，下次若要再訪也不知道是什麼時候

紅豆麵包---$30
喜歡有嚼勁的麵包的我，選擇老麵發酵
鼻子湊近可以聞到老麵特有的「酸」，口感類似山東大餅，和我預期的不大一樣
料理紅豆不愧是老闆最擅長的事，綿密豪不甜膩，內餡是讓人驚艷的好吃

柴燒紅豆湯---$50
每個來訪慕紅豆的客人，一定要嚐一碗招牌紅豆湯
粒粒分明的紅豆顆粒內裡已煮至軟爛，帶著口感卻是入口即化，應該是選用不錯的原料

我很喜歡慕紅豆不會過甜的調味，就算是熱甜湯也控制得很好
地瓜反倒是裡頭最甜的元素，不同食材、一樣的古早味，兩者搭在一起實在絕配
雖然一碗50元的售價並不便宜，但真材實料喝完暖心也暖胃，整體來說相當推薦

紅豆雪綿冰---$65
二月底的台南午後，已經是很適合吃冰的季節
瓷碗在視覺上極具加分效果，這碗的賣相更迷人了

其實我是個不太愛吃雪綿冰的人
獨特似「香蕉」般的味道讓我卻步，除非其他配料搭配得宜
慕紅豆的雪綿冰味道沒那麼重，意外地很合我的喜好，配上紅豆泥更是好吃
一碗份量不小，建議兩個人各點一碗湯、一碗冰分食著吃，才不會吃太多冰鬧頭疼

想了這麼久終於吃到的慕紅豆，果然沒讓我失望
雖然價格跟其他台南美食比起來稍貴一點點，但附加的人情味讓我願意多掏出些錢
希望老闆能一直堅持下去，讓柴燒紅豆湯持續在巷弄內飄香

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推 WSY1985: (筆記)
推 doctor2tw:  好吃，但是我每次經過都迷路
推 cosmoju: 紅豆附近還有能盛興可以逛
推 ciega: 這間超好吃，香蕉冰也很有古早味
推 apple7685: 我喜歡他們裡面加的蕃薯
→ jojody2388: 普普通通，給遊客吃的
→ paintfor: 我比較喜歡像莊子那樣紅豆煮得軟綿綿的傳統紅豆湯。
推 s74819: 紅豆對面還有青春交換所