[食記][中西] 豪味道古早味旗魚羹

[djwolf (djwolf)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ms-Yiga ]

作者: djwolf (djwolf) 看板: Food
標題: [食記] 台南市中西區 豪味道古早味旗魚羹
時間: Sun Mar  6 16:22:01 2016

餐廳名稱：豪味道 古早味旗魚羹
消費時間：2016年/3月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台南市中西區海安路一段61號（六千牛肉湯與阿魯香腸熟肉旁）
電話：(06) 228 - 9530
營業時間：07:30～18:00
每人平均價位：50元
可否刷卡：否
有無包廂：無

圖文網誌版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=0&pid=47&page=1


【豪味道旗魚羹】
位於海安路一段上，知名的六千牛肉湯跟阿魯香腸熟肉旁邊
是老店『下大道旗魚羹』創辦人的外孫開的，味道也繼承了老店的好滋味！


【菜單】
和老店近乎相同，一樣有麵加麵，羹加羹，麵加米粉等等多重選擇供客人挑選
（麵加麵就是雙份麵，羹加羹就是羹料跟湯都加大～ ）

桌上一樣是附上三寶：「一字排香醋」「辣醬」「蒜泥」
打卡按讚還會增量Q彈旗魚丸唷～


【旗魚羹麵加肉】 50元

羹湯一樣用磨碎的旗魚肉、高麗菜、番茄熬成，最後在湯中蘸上一大匙牛頭牌沙茶醬

旗魚丸Q彈帶點脆，雖然沾上一大匙沙茶
羹湯並沒有因此顯得太過重口，仍吃得出番茄的鮮和白菜的甜
三層肉給羹湯潤的濕滑，配著吃也不顯油膩，很好吃

加一點香醋、一點辣醬，拌著吃下去，依然是我最習慣的吃法。

========================================================

【個人主觀感想】
許多人說這間豪味道，比起現在的老店，更接近創辦人的老味道
因沒有經歷過以前創辦人林女士的口味，因此無從比較

我在一周內，抽兩天早上，連續吃了下大道跟豪味道的羹麵加肉
個人感想如下↓

「豪味道」
羹湯口味比較鮮，能吃得出番茄的酸香和白菜的菜甜
三層肉味道較「清」一些，油感較淡
雖是羹湯，但一大早來吃也能接受，可以當個豐盛的早點

「下大道」
羹湯口味較重較甜，可能跟勾芡和沙茶的比例有關
三層肉有一天明顯較柴，另一天卻非常Q嫩多汁，但口感都偏油一些
整體吃起來較占胃，飽足感較強，當午餐會很滿足

兩家都會是我喜歡的選擇（畢竟我很愛吃旗魚羹麵加三層肉。。。）
以上是自己吃完的主觀感受，不代表大眾觀點

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.136.143
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1457252524.A.AA4.html
※ 編輯: djwolf (118.171.136.143), 03/06/2016 16:22:17

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: djwolf (118.171.136.143), 03/06/2016 16:22:49
推 cin2: 居然沒人推 我幫你
→ gota720822: 下大道湯勾芡比較多一點 豪勾芡少一點
→ gota720822: 豪的湯番茄下的量感覺比較多一點
→ gota720822: 魚羹的話 下大道捏的沒緊 豪捏的比較緊吃起來口感比較
→ gota720822: Q彈 三代我都吃過 個人比較喜歡老店的魚羹+豪的湯
→ gota720822: 另外豪的米粉跟麵也燙的比較久 所以也比較軟爛一點
→ gota720822: 老店燙的時間短一點吃起來還但有一點韌度
→ gota720822: 我是從阿婆最早開在現在烏家庄那個地方的時候吃起
Gota大完全跟我吃的感想一樣，抱歉我辭拙

豪的魚丸比較Q原來是這個緣故
下大道的湯芡汁較濃明顯讓羹湯口味重、甜許多，壞處是蔬菜鮮甜味就少了
→ gota720822: 我記得湯裡面的是高麗菜不是白菜~
→ gota720822: 另外我不知道是不是因為我認識老闆
→ gota720822: 豪的魚羹是6個 老店是5個
→ gota720822: 我沒打卡 不知道是不是認識多給XD
→ gota720822: 也可能是因為想搶客源所以魚羹數量多一個
確實是高麗菜，謝Gota大提醒
推 faalihsy: 超認真！還連續吃～很有實驗精神！而且這次內文還有麵加
→ faalihsy: 麵的解說XD很喜歡最後面你的感想以及go大的推文，謝謝兩
→ faalihsy: 位的分享，哪天也去吃一下！
也是因為上一篇推文導致我特地去吃的，F大也是推手 XD

這兩周連續五天早餐都吃不同的蛋餅，過陣子發蛋餅主觀文
※ 編輯: djwolf (218.164.98.37), 03/06/2016 22:16:54
推 faalihsy: 蛋餅文的旅程感覺會吃到有段時間看到蛋就怕耶XD
推 gota720822: 禮拜日買回家吃忘記包辣椒吃了原味後
→ gota720822: 覺得湯裡少了一味 今天去老店買也是不加辣椒吃
→ gota720822: 豪的湯裡面不知道是放少還是沒放少了扁魚這一味