[食記] [中西]蜀姥香麻辣鍋，參戰

[bocheok (布可)]

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊

餐廳名稱：蜀姥香麻辣火鍋
地址：台南市中西區府前路二段316號
電話：[phone]
營業時間：依稀到晚上十二點


府前路這附近有好多間麻辣鍋餐廳，
比較前端的饕公，唐朝，老先覺，
過了金華路還有梁記，三國饌，鑫饌和張記，
金華路上還有楊記跟已經歇業的川丸子。
其中張記的店位換了招牌變成鼎樂之後，前陣子又換了，
掛上在鳳山頗具勝名的蜀姥香的招牌，我每天經過都在等他開幕，
原po前幾年曾經在麻辣鍋店當外場，所以對於嘗試不同的麻辣鍋味道非常有興趣，
終於，看到他掛上即日起試賣5/28開幕的旗子，
興沖沖的來試口味。

http://i.imgur.com/FeNkuNS.jpg
黑紅配色看起來非常的中國風，店內也略改了一下裝潢，
沒詳細算，一樓應該有個十桌左右，空間不算大，
並且和二樓中間沒有實心的天花板隔著，
要是高朋滿座的話，一定非常熱鬧。

消費方式部份，他不算人頭費也沒有低消，豆腐鴨血無限提供，
菜單沒拍，不過金額比網路上可以找到的照片貴了10~20元左右，
目前試賣期間有招待烏梅汁和肉品買一送一。

在每間店紛紛改為電磁爐的情況，他們還是難得的瓦斯爐，
http://i.imgur.com/grz8dJ5.jpg
其實電磁爐沒有不好，但不知道為什麼，滾湯的時候，
就是比瓦斯爐少了點什麼。

我們點了鳶鴦鍋，鍋很大，湯不會加到滿，讓湯大滾的時候不會噴出來，
非常好的設計，
不過目前看過最厲害的鍋型還是譚英雄XDD
http://i.imgur.com/Ua6rtTm.jpg

蜀姥香的湯很特別，紅白兩鍋的湯都一樣，
紅鍋只是再多加了老油在上面。
他的紅鍋入口是花椒的香氣，然後是胡椒，最後辣味才跑出來，
鍋面還放了月桂葉，荳蔻和辣椒，蔥薑蒜等等，
因為湯的關係，食材在裡面煮的時候，不會吸收辣味，
在夾出來的時候才會沾到老油，所以對於不敢吃太辣的人來說非常適合。

鍋底好吃，
http://i.imgur.com/qb7xnke.jpg
硬要嫌的話，我覺得鴨血有點過火了，豆腐口感偏軟嫩，但沒有孔隙，
但總的來說還是滿有水準的。

因為店員沒有推薦煮的食材，只推薦蔥肉餅，所以我們隨便點。
肉品還不錯，羊肉夾起來不會散掉，口感很好，
一定要推薦的是墨魚漿和滷水拼盤，
http://i.imgur.com/UC7b1ET.jpg
墨魚漿煮起來非常的彈牙多汁，口感一流，
滷水拼盤拼了大腸頭，牛肚跟豬筋肉，
雖然食材沒有先滷過，但是入鍋久煮，吸足湯頭的味道，
沒有腥味，非常好吃！

總的來說，這間店的口味算是好的，服務人員也會主動加湯加鍋底，很不錯，
試賣期間去用餐，填問卷還送熟客卡，非常好的福利。
但依舊有三點不足，
第一是白飯，雖然不求白飯吃到飽，但一碗要價15元，覺得稍貴，
第二是烏梅汁，略嫌淡了一點，劉世家的烏梅汁比較優秀，
第三是服務品質，服務人員的態度非常好，但還是希望服務人員能幫忙推薦食材，，XDD

不過，人生最重要的就是這個不過，
在餐後，就在我們覺得可以把這間店列入再來名單時，
在桌上發現不知道從哪來的不速之客，
http://i.imgur.com/n9Q3AVu.jpg
我們招手請服務人員處理，
服務人員積極冷靜的幫我們把它拿走，
然後問說需不需要打包一鍋新的給我們外帶，
由於已經吃飽了，我們就態度很好跟他說不用了。
畢竟有蟲出現也不是大家樂見的，不需要為難人家，
只是有點納悶，如果在以前工作的店，
有蟲出現的話主管一定馬上衝出來道歉解釋，
但昨天也沒看到有誰想解釋什麼；
而且一間餐廳等級又這麼貴的店，竟然有這麼大的蟲爬上桌，
無論如何還是覺得怪怪的…



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.0.233
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→ mystarlove: 天啊，這太噁心了！列入黑名單，衛生不好的店！
推 aching882000: 這小強好飽滿 看來吃飽飽XD
大強無誤  XDDD
→ s813692105: 蛤  川丸子關了喔  不是開1年多左右而已
真的有點可惜，他鍋的口味滿多的，但我覺得價位略高
噓 vera034: 這麼大隻太誇張了
推 milkvampire: 太大隻的大強了吧！！！驚！
我也是第一次在餐廳見識到
※ 編輯: bocheok (223.139.0.233), 05/26/2016 16:23:02
推 masanini: 也太隻了吧！
推 Chuonge: 這太噁心了，可以去檢舉吧？... 原po很淡定喔！
只要他不要飛起來我都可以淡定XDDD
我想說他們也不是故意的，說不定主管也不知道店裡有蟑螂，，，
※ 編輯: bocheok (223.139.0.233), 05/26/2016 17:49:51
推 linlin123: 推 原波不保留分享 原波正妹^.<
推 hutlifer: 我是來認親的，原po是正妹～
兩位晚安兒
→ a58805082: 肥肥的看起來很好吃,加沙茶拌更贊
店家招待的概念？ 囧
推 FloraYei: 本來前面看了想去吃，現在不敢了
可惜了(?
※ 編輯: bocheok (223.139.0.233), 05/26/2016 20:27:38
推 mashmabo: 這如果在台北發生,應該早上新聞了,人真好
推 h90385: 也太大隻了吧==