Fw: [食記][中西] 府城牛肉湯 湯頭偏甜肉質不錯

[windsora (Me food★Meet Food)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nl59eeO ]

作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西 府城牛肉湯 湯頭偏甜肉質不錯
時間: Tue Aug 23 21:40:53 2016

網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/08/fuchan.html

   餐廳名稱：府城牛肉湯
   消費時間：2016年/4月
   地址：台南市中西區府前路二段173號
   電話：[phone]
   營業時間：16:00-05:00(週一公休)
   每人平均價位：炒飯、燴飯120 牛肉湯、牛雜湯110
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   當日點餐：牛肉湯、牛肉燴飯
   推薦指數：6/滿分10
   美味度：6分
   CP值：5分
   環境及服務：6分

來到台南怎麼能不吃牛肉湯呢
過去幾次來台南已經吃過六千、旗哥
這次來試試看府前路上也很知名的府城

說到吃牛肉湯 要不排隊是有訣竅滴
時間挑選很重要！
一般牛肉湯都是下午左右開始營業到半夜
要吃牛肉湯就是要挑宵夜場啦！
尤其是當假日大家都去 大大武花大武花 的時候
牛肉湯就整個讓你Hold全場

像我們這天也是10點多(其實已經逛完武聖)再來
完全是一個不用排隊的狀態
可以很舒服悠閒的用餐

府城牛肉湯除了湯之外也有賣熱炒跟飯類
價位上稍稍高一些 大概是其他店家小碗的大小 價格是110
牛肉/牛腩/牛雜/牛肝湯都是這個價
而且不提供加湯 也沒有附贈白飯喔

這天我們點了兩碗牛肉湯 以及一份牛肉燴飯

雖然我個人吃東西很少沾醬
可是牛肉湯就是個例外
我吃牛肉湯一定要配四樣東西
薑絲 米酒 豆瓣 甜醬油膏

台南的甜醬油膏滋味真的是絕妙
又稱滋味膏

吃起來跟北部的醬油膏很不一樣
除了較甜之外 我覺得味道上也比較溫潤
不會蓋掉食材本位

豆瓣醬

辣豆瓣醬通常都不會太辣 提味而已
加在甜醬油膏裡就是定番沾醬囉！

米酒

牛肉湯沒有米酒我真的完全不OK
倒不是因為牛肉本身有腥味
而是整個湯就少了一味啊
就好像味噌湯沒有蔥花 卻放了排骨酥一樣啊~~~~~

薑絲

薑絲算是比較可有可無
後來有吃過忘記哪間沒薑絲 也還是過得去啦
但是有還是比較好
搭配牛肉一起吃就是唰嘴

準備好醬料稍等一下湯就上桌啦
牛肉湯 $110

湯本身份量不算多 喝一碗恐怕很難感覺飽足
肉的份量我覺得倒還OK

牛肉帶著淡粉色 不過熟是最好吃的了
府城的肉吃起來是屬於比較有嚼勁的 偶爾帶點筋的口感

湯本身我的印象就是 甜
台南的食物本來就偏甜 其實我吃得很習慣
可是府城的甜是連台南人都會覺得甜的那種
雖不至於蓋掉牛肉的鮮味
但不愛甜的朋友可能會不太適應

牛肉燴飯 $120

直接用牛肉湯的牛肉下去作成燴飯
跟一般吃到的牛腩燴飯完全不同
牛肉給不少 但我還是覺得價格高了些

而味道 還是一個字 甜
這個真的是甜到連台南人都無法啊~~~~~~
醬料完全是甜的 而且勾芡很重

整體來說 我覺得府城牛肉湯是不到雷
牛肉滿嫩的 好吃 湯頭雖然偏甜但不到不能接受
不過燴飯我以後不會點就是了
聽說肉燥飯才是他的招牌 但知道的時候為時已晚QAQ

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※ 轉錄者: windsora (220.129.201.62), 08/23/2016 21:41:13
推 desir: 牛肉燥飯好油好好ㄘ
推 momofujisaki: 身為台南人覺得沒有特別甜…
推 keirooo: 牛肉肉燥飯好吃
推 TIMPIGTIM: 印象很久以前聽過一次關於衛生上的問題 就再也不吃了
推 O10lOl01O: 外面食物 哪間沒有衛生問題  嘻嘻
推 Hiara: 湯不覺得特別甜欸 肉燥飯蠻油的小碗剛好大碗就後面就有點
→ Hiara: 受不了
推 gointheway: 只有我覺得他家湯頭有清潔劑味道嗎…喝兩次都有
推 Takeo: 這間感覺不太妙，剛開始大排長龍，到現在幾乎不用等
→ Takeo: 抱歉推錯篇了XD