[食記][中西區] 熊炸鹹酥雞/超推無骨鹽酥雞

[peiyuuu (peiyu)]

餐廳名稱：熊炸鹹酥雞
地址：台南市中西區西門路二段342號
電話：[phone]
營業時間：17:00-24:00
每人平均價位：55-100

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圖文好讀板http://peiyuuu.pixnet.net/blog/post/334705640

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以下為純文字閱讀版

又是鹽酥雞！我想我都可以發一篇鹽酥雞總整理了吧

今天要推薦給你們這間是我在PTT上發現的鹽酥雞店 熊炸鹹酥雞

外觀雖然不起眼但鹽酥雞卻是不容小覷呢！

尤其無骨鹽酥雞真的讓我日有所思夜有所夢

有看過我前幾篇鹽酥雞文章的應該都知道我的最愛就是永康的雙姐妹鹽酥雞

但是熊炸鹹酥雞的無骨鹽酥雞是打敗了永康雙姐妹的肉了哦

已經躍升到我的無骨雞肉第一名了

那我們就從店外觀開始

熊炸鹹酥雞位於西門圓環上,招牌非常顯眼應該不難找

往後走發現牆壁上釘著幾張非常專業的照片,一問之下才知道原來這都是出於老闆之手

老闆也偷偷跟我說他私下也有在接婚禮側拍,有需要也可以詢問哦

附上菜單給大家做參考

雞排沾著酸辣醬,熊炸的酸辣醬跟你想像中的酸辣醬比較不同

不是那種稠稠的醬汁,偏水,是自己調製而成的,帶著清爽的酸辣味

我個人認為酸辣醬評價可能比較兩極,我喜歡撒胡椒粉勝於酸辣醬

雞排屬於現點現做,外面有些是先預炸過再回炸的雞排

熊炸的則是使用醃過的雞排沾了粉加以按摩而成

月亮蝦餅 NT$35

第一口會讓人誤以為是甜不辣,咬下第二口後蝦味才會慢慢出來

印象中的蝦餅是沾著酸辣醬一起吃,你也可以來熊炸試試單吃蝦餅原味的感覺哦

雞屁股 NT$30

炸鍋起鍋後沾上與杏鮑菇相同的沾醬,撒上胡椒粉

與烤過的雞屁股口感有些許類似但是再更酥脆一點,甜鹹口味

柳葉魚 NT$30

我對柳葉魚的印象就是停留在小學營養午餐,相信你們也有這段回憶吧

熊炸的柳葉魚跟以前的不一樣,新鮮沒有魚腥味

此道為老闆最推薦的柳葉魚

百頁豆腐 NT$30

整盤比較下來之後,百頁豆腐應該是我個人認為較普通的一項

熊炸的百頁豆腐是澎澎的,但我個人比較喜歡塌下去的百頁豆腐

所以我的百頁豆腐第一名還是永康雙姐妹

超推薦！激推！無骨鹹酥雞 NT$50

走過路過不要錯過,熊炸的無骨鹹酥雞真的深得我心

放冷也好吃！放冷也不油膩！

鮮嫩Q彈且不乾柴！超級美味~~~

已經榮登到我的無骨雞肉第一名了！有到熊炸一定要點這個來試試

推薦程度 無骨鹽酥雞>雞排

超推薦！杏鮑菇 NT$30

我們在外面看到的杏鮑菇基本上一定裹著厚厚的粉

熊炸顛覆了這個做法,以不裹粉油炸闖出一條路

之後再加上烤醬及胡椒粉,口感也跟烤過的有點類似

少了外面那層粉的負擔,讓你吃得稍微健康一點

（是稍微健康哦,你在吃鹽酥雞不要跟我說什麼健康拉哈哈）

每一口都超多汁JUICY！而且很順口我自己一個人一份完食！

推薦！芋粿 NT$20

這是我吃鹽酥雞的一點小小堅持,基本上我是一定吃我自己熟悉的鹽酥雞店

但如果我要開發新店的話,芋粿是我一定必點的一項

我覺得從芋粿就可以看出這家店合不合我胃口

你也知道,不是每間店都能炸出外皮酥脆裡頭軟Q的呢

有些店家炸出來的就是硬到不行,那我真的是不行！

所以來到熊炸,如果你相信我,也千萬別忘了點一份芋粿來試試

當然每個人的口味不同,所以我只能告訴你們熊炸的芋粿是我喜歡的

推薦！甘梅地瓜 NT$30

炸得酥脆的外皮配上綿綿甜甜的地瓜條

撒上甘梅粉,蓬鬆甘甜,外皮也不會太硬,適合牙套患者食用



最後我在幫你們整理我當天的前五名推薦給你們

第一名 無骨鹽酥雞(真的必點)

第二名 杏鮑菇

第三名 芋粿

第四名 甘梅地瓜

第五名 月亮蝦餅

如果你們有機會跟老闆聊天,會發現他其實是個心思非常細膩的新好男孩哦

如果你生活上遇到什麼瓶頸,我想他應該也可以當一個稱職的心靈導師


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※ 編輯: peiyuuu (101.14.241.123), 10/08/2016 19:07:00
推 htj1961: 推，好吃，我只吃這一家
推 neogg5566: 女友很愛這家的杏鮑菇，推
推 joy093042336: 前兩天剛買，無骨鹹酥雞真的不錯
推 kuso0225: 好吃～推薦！
→ Or3: 我上次點泰式雞排外帶 他雞排居然用塑膠袋裝....
推 skhedy: 雞蛋豆腐好吃
推 GOLDCOW4721: 快不行了
→ GOLDCOW4721: 看起來好好吃
推 hejen1902: 推一個_老闆也是鄉民,常在版上送雞排
推 nasa01: 給五樓  泰式雞排都是用塑膠袋裝沒錯喔! 這樣醬汁才不會流
→ nasa01: 出來  我知道你擔心太熱  基本上是沒問題的歐!
推 JJ8462: 肉超鹹 皮也溼
推 nasa01: 請問jj是點什麼呢
推 northpig: 老闆是鄉民，而且是超熱心又熱情的鄉民 ～
→ greedystar1: 請問有雞排嗎？
推 zanwu: 推！吃剩的甜不辣 隔夜後還是好吃
推 amuro11: 我有吃過硬的地瓜，應該是沒熟，不過只有一根的中間部位
推 cyh0857: 超推
→ nasa01: 有雞排哦!
推 nasa01: amuro 下次補您一份
推 CRAZYMAN425: 該去試試了！