[食記][中西] 一鈴屋-銷魂親子丼 隱藏版日職人美

[mikageyoru (美食好芃友)]

餐廳名稱：串工房一鈴屋
地址：台南市中西區赤崁街43號
電話：[phone]
營業時間：18:00~24:00
公休：不定 請參考粉絲團
每人平均價位：那天吃一人將近700 有200是酒 看點多點少


無音樂網誌好讀版: https://angelala.tw/one-bell-house/



誰說來到赤崁樓, 千篇一律只能吃鍋燒意麵, 浮水魚羹和碗粿? 這天又來到赤崁樓一帶,

想找吃的卻一點靈感都沒有, 突然想起道南館咖啡店小鬍子推薦過,赤崁樓一帶秘店,

日本師傅親自炭烤的串燒日式酒吧-串工房一鈴屋, 想到的當下立刻揪朋友一起去!



先說一下, 當初聽道南館小鬍子老闆介紹, 到網路上查這間店的時候,

發現這間店有很多自己的原則, 還大剌剌列在臉書上!

※未滿18歲禁止飲酒,謝絕進入!
※禁帶外食，酒也是
※不接受預定，一律以現場為主
※不提供茶水.不收10%服務費.
※只收現金,沒有刷卡
※沒有提供外帶.吃不完也沒有打包服務
※小店坐位有限,沒有準備五人以上的桌子,
不能並桌，所以不接受五人以上的團體
※最低消費 1杯飲料 / 人

不過提早先把規定說清楚也好, 我不犯老闆, 店家不犯我~不能接受

就不要來這樣的店就是! 再來就是, 師傅是日籍師傅, 不太喜歡別人拍他拍廚房,

帶相機拍餐點或是店內合照的客人, 盡量不要照到他!



一鈴屋位在台南赤嵌樓附近的赤坎街上. 沿著赤崁街走超難找因為他很隱密,

我們第一次還直接大剌剌走過XD 如果從赤崁樓正門那頭巷子走,

認橘色招牌這個"北訓資訊"比較快!



他的店門口是凹進去的, 有點像要先通過透天厝的停車廣場在往裡面走才到門口.

加上日式酒吧特地弄得低調燈光, 路過要特別注意到還真是困難~



店內比較不是那種大眾食堂居酒屋. 而是比較低調,

氣氛燈光都頗講究的小高級酒吧(應該) 店內有25席,

我們這天是營業一開始的六點到, 成為可以自由選座第一組客人~

這天有三人所以我們選了四人雅座區. 緊接著在我們身後的

是一組日本客, 似乎跟日本師傅有點熟, 直接座到吧檯.



來看一下一鈴屋酒單! 上次小鬍子老闆聊起這間店, 說道:

“如果可以喝一杯, 一定要點一杯酒來試試!" (未滿18歲請勿喝酒, 喝酒不開車)

實在是一鈴屋的酒類選擇很多啊!! 尤其是日本酒~~地酒, 酌酒, 燒酌都是!



我超愛梅酒果實酒也很多!!(尤其是梅酒) 這天在酒單上看到"香蕉梅酒",

好奇請店員介紹後立刻決定點一杯! 聽描述太神奇了!!



餐點最大宗是串燒類, 不同肉類主菜或蔬菜串都有.

也有串燒之外的沙拉, 生魚片, 熱前菜和飯類.

菜單上標的價格是單支, 價格不算低, 但也沒有到誇張天價這樣.

我看很多人來這裡主要不像我們點餐點那麼多, 而是以小酌配菜為主~



這天我們三人壓力很大, 各點了一杯酒 (未滿18歲請勿飲酒, 喝酒不開車)

有生啤酒(後), 白荔枝酒(左)和香蕉梅酒(右).

我的香蕉梅酒真的很特別啊!! 冰的時候喝非常香蕉,

等到沒那麼冰了, 可以喝到梅子酒的香甜~



醬烤雞肝串. 沒有想像中的雞肝味道, 也不是平常吃到的雞肝硬硬口感,

反而軟軟的有種在吃鰻魚的feel, 醬汁微甜還不錯!



雞肉丸串(這是兩份), 雞肉丸子綿軟多汁, 塗醬但還可以吃到雞肉和肉汁原味!



醬烤雞腿串和鹽烤雞腿串, 肉比起雞肉丸子有彈性,

但還是多汁不甘柴. 兩者比較之下是鹽烤比較出色.



芝麻泡菜醬和豆腐. 第一次吃到芝麻醬配泡菜, 但這樣的結合是意外的美味~

日式白芝麻醬的酸味和泡菜好搭! 配豆腐也很清爽開胃~



秋葵豬肉串, 這串是老公吃掉! 豬肉和秋葵是很日本的串燒搭配~

秋葵很解豬肉的膩, 特別是這部位有一點油花.



麻糬肉捲, 顧名思義就是包麻糬的肉捲.

本來還想分食, 但我咬一口之後麻糬連天邊根本無法咬斷,

又不好意思把口水給朋友XD 後來我就整捲吃掉了!

烤得微酥的肉片和軟軟黏牙的麻糬搭在一起, 口感很多元!



接下來是三串豬肉串, 蔥鹽豬肉串, 蘿蔔泥豬肉串和柚子胡椒豬肉串.

以口味來說是柚子胡椒豬肉串最有特色, 蔥鹽我覺得有點鹹~

肉使用的是五花部位, 烤過的油汁香氣很迷人.



然後是我這們三人這天最最最最愛的, 炸泡茄子麻糬. 上桌時看似一團M災喜蝦毀,

實際上就是炸茄子, 三個炸麻糬, 蘿蔔泥和柴魚醬汁.



炸茄子和柴魚醬汁本來就很對味, 但比較驚豔的是炸麻糬!

跟剛剛捲在肉片裡口感不大一樣, 更軟更黏~~

配柴魚醬汁也比配串燒醬汁對味, 總之這份吃得我們三人驚呼不斷!



牛筋控我點的牛筋味噌煮.



本來對這份期待很大, 但事實上是這裡的味道太忠於日本原味,

即使配酒我們還是覺得這份鹹度破表! 後來搭配高麗菜一起吃也沒吃完~



有個奇怪名字的牛肉串, 塞得滿滿蔥牛肉串.



細蔥花真是把整個牛肉串給淹沒(笑), 這部位吃起來比較瘦,

油花沒那麼多, 但肉質軟嫩且多汁還不錯!



接著是最期待的主食, 也是一鈴屋很熱銷的飯類主食-親子丼.



半熟的蛋液混合煮過的洋蔥與雞肉, 溫柔覆蓋在丼飯上, 實在太太太太迷人了啊(暈)



這親子丼吃起來真的跟我2014年在東京吃過的很像!

半熟的蛋液和帶點彈性的雞肉是主角, 煮過的洋蔥也帶有醬汁的鹹甜,

但以丼飯來說東京口味或這裡都下比較重~ 如果你吃習慣台灣丼飯

可能會覺得這裡的這份太鹹啦! 雖然鹹但是蠻有層次感的醬汁表現,

基本上來說這是蠻道地的關東親子丼口味! 我們三人一下子就把這碗飯分光光了~



吃到剛剛那道已經飽到九分, 卻忘記自己還叫了烤飯糰.

最後上桌時三人肚子都已經瀕臨爆炸臨界點.

烤飯糰大概那樣, 外頭米粒烤到脆脆恰恰, 裡頭的米粒則很有彈性.



吃完的串燒竹籤統一放在一個小瓶子, 也很有在日本吃串燒/串炸的feel.



這天一個人分下來將近700 (早知道飯糰不要點), 不是親民價但也算吃飽喝足!

小鬍子老闆的秘密美食推薦果然沒讓人失望! 串工房一鈴屋是日本師傅經營,

儘量將所有菜色保留日本當地味道, 也因為這種串燒居酒屋在日本是喝酒為主

而不像台灣人以吃飯為主, 口味自然比較重, 自然也有蠻多客人吃不慣~

但如果你想體驗蠻道地的日本串燒味道, 以及各式各樣的日本酒,

串工房一鈴屋不會讓你失望!


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推 hitlerite: 你說太多了……
推 ameifan: 看起來很不錯！感謝推薦
推 william78811: 之前兩人吃了2000.........好噴QQ
推 Danieleye: 這家好貴 不推不推
推 Danieleye: 而且規則頗多 建議吃別家
推 blansaone: 這間好吃啊！ 不過貴貴倒是真的！
推 stupidboyu: 這間是月初在吃的...台南有像這間的也拜託推薦一下
→ william78811: 順便一提 店家不給客人自帶酒 給開瓶費也不行ＱＱ