[食記][中西] 下大道 (蘭) 米糕

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：下大道 (蘭) 米糕
圖文網誌：https://goo.gl/8znYt8
地　　址：台南市中西區康樂街6號
電　　話：06-2210076
營業時間：AM08:00~PM07:30
公　　休：星期四
用餐日期：2016.08

https://goo.gl/n2NqOr

位在康樂街巷頭的下大道米糕因為附近並不是觀光熱點所以遊客也比較少，
https://goo.gl/NLRkNV

[價目表]
https://goo.gl/ctFwyD

[肉燥飯]
下大道的肉燥是屬於有著一小小塊東坡肉的類型，所以脂香跟脂甜味會比較明顯，
https://goo.gl/eVXXPD

均勻拌開後油香包裹住飯粒，淡淡的醬香襯托出肉香與脂甜，
https://goo.gl/GzudFl

[米糕]
糯米放在充滿蒸氣的藤編簍中保溫，
https://goo.gl/E5u3Zz

為防沾黏使用竹節叉盛米，
https://goo.gl/UM6tLS

最後淋上令人垂延三尺的肉燥，
https://goo.gl/aEYdKh

糯米就是有這特點可以更襯托出油脂香，尤其咀嚼時與白飯的差異更大，
魚鬆拌勻後吸收油脂讓肉香更為凸顯，
https://goo.gl/0pNKsH

[油豆腐]
吸飽醬香的油豆腐，
https://goo.gl/TIARyv

[魯丸]
彈彈的魚丸滷的很入味，
https://goo.gl/vx0FpT

[魯蛋]
是使用鴨蛋，
https://goo.gl/XKb9W3

蛋白部分比較彈，蛋黃味道濃郁，
https://goo.gl/oJgI8Z

[四神湯]
湯帶點米酒香，腸子煮的很軟並吸滿清雅中藥味，
https://goo.gl/0qiIPG

[肉筋湯]
帶點嚼感的骨邊肉越嚼越有肉味，
https://goo.gl/dv8vyv

[竹葉米糕(外帶)]
外帶米糕可選用竹葉當容器，
https://goo.gl/eNNqLi

店家會附上一張說明，
https://goo.gl/r564Op

外帶回家隔餐(米糕放涼)再用電鍋把米糕(連竹葉)蒸熱竹葉香會比較明顯，
https://goo.gl/8QI3Hd

最後還是提醒大家附近巷子不大建議停遠點步行前往。

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推 batis: 好吃 台南的米糕都有一定水準
→ LIONDOGs: 台南米糕很多都是師出同門，基本都不會太難吃，看有沒
→ LIONDOGs: 有偷工減料，背離原本的作法