餐廳名稱：圓環牛肉湯
地址：台南市中西區府前路二段153號
電話：0910743200
營業時間：4:00~13:30
公休：週二
每人平均價位：
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說到台南牛肉湯實在是族繁不及備載，艾妮可今天要介紹的這家圓環牛肉湯也經營了半世紀～
我的台南饕客友人從小吃到大，最特別的大概就是他們家有賣紅通通的紅糟牛肉火庚
前陣子台南才舉辦了清燙牛肉節，當時翻著活動手冊時，也有看到這家圓環牛肉湯
招牌上寫著40年老店，但其實時間早早就超過囉～
台南牛肉湯的迷人之處就在於都是選用當天現宰的溫體牛，
店家的價目表上有看到食尚玩家曾經來採訪報導過～ 哇嗚
此外就連香港TVB電視台也越洋來報導過，可見圓環牛肉湯的魅力可不小呢
很妙的是老闆戴著造型墨鏡在切肉料理都沒問題，讓人覺得有趣！
聽說也是數年來都維持這樣子的習慣，非常時髦有型欸
紅糟牛肉?
這一碗紅糟牛肉?是台南快失傳的料理，在別的地方艾妮可真的也沒嚐過～
要不是朋友特別推薦，其實我自己不會主動去點！ 紅糟是福州人的得意菜，
將牛肉做成肉丸後，再加入傳統紅糟～ 口感方面就很新奇，湯頭是酸酸甜甜濃郁的滋味
牛肉湯 NT. 110 (小)
價位方面和台南大部份的牛肉湯差不多，都是以現切好的牛肉再淋上熱湯去燙熟
口感上很新鮮又軟嫩，薑絲味還蠻明顯的，湯頭喝起來也相當清爽～
吃牛肉湯真的少不了這一味靈魂沾醬，就是要甜油膏加配上大量薑絲入口，
如果敢吃辣就再加點豆瓣辣醬，早上來一碗整個元氣幫你補到最滿！！！！
牛肉炒青菜 NT. 110 (小)
一般比較常吃到炒芥蘭版的牛肉，沒想到上桌是高麗菜，但一入口時當天讓我最驚豔的是這道，
吃起來微酸還帶有高麗的甜度在，整個好開胃，原來是加入了白醋下去一同熱炒～
超級好吃欸！ 蠻推薦這一道的
整體來說台南牛肉湯選擇實在太多，這家圓環牛肉湯雖不算是排隊名店，但滋味一樣是新鮮又好吃
不想大排長龍又想品嚐道地台南牛肉湯可以來試試喲
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Guten Appetit 美味人生
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