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地址：台南市中西區成功路387號2樓
電話：0958-681000
用餐時間：2017.02
臉書： 黑拳食室
(上述資訊、價目表若有異動，請以店家最新公告為準)
成功路近海安路口的寓肆，
現在2樓由小餐桌主廚阿之的朋友經營，
名為「黑拳食室」預約制私廚料理。
粉絲專頁的自介及文章寫的文字
雖然搞笑但手底功夫可不馬虎，
預約制私廚是新的嚐試也是實現自我理念。
晚上跟朋友們約在這裡吃飯，菜單&價位會事先提供，
【有提供酒杯目前不收開瓶費-201702】
前菜：香料炸魚沙拉
多種蔬菜搭配的沙拉搭香料裹粉炸過的白肉魚。
湯品：洋芋蛤蠣湯，62度水波蛋
湯裡有chef自己捏的乳酪小帽餃(tortellini)，
包的是油封鴨肉餡，喝起來醇厚回甘，
很適合冬天的熱湯，
接著再把水波蛋打破後(變蛋花湯!)再喝看看，
那種濃密的味道會更鮮明。
熱前菜：炸軟殼蟹，鹹鴨蛋黃薏仁risotto
別出心裁的將Risotto從米替換成薏仁，
咀嚼感其實很類似，再裹上鹹鴨蛋黃，
搭配炸到酥軟的軟殼蟹及油菜花，
西式料理中有台式手法，個人相當喜歡。
主菜：（2選1）
$900 啤酒蜂蜜燉豬菊花肉
chef特別強調~豬菊花肉不是賽康肉~是臉頰肉唷~
用啤酒蜂蜜燉熟後，蘸芋頭泥吃，
Q彈肉質裡還有醬汁香氣，襯邊的蔬菜、
菇類及玉米筍吸足了燉汁、咖哩醬及芋頭泥的味道後，更是好吃。
$1250 冷藏精選牛小排焦化洋蔥芥末泥
US Prime牛小排，斷面肉色超粉美，
熟度處理的恰恰好，焦糖化的洋蔥芥末泥搭多種蔬菜，
還有關火縮足的肉汁，大口吃肉再享用美酒~超爽。
甜點：由小餐桌主廚阿之提供的「西洋情人節甜點」6吋蛋糕，
蛋糕底是用三種乳酪mix的輕乳酪蛋糕，
加上草莓庫利、白乳酪&白巧克力慕斯，
外層餅乾片是先用焦糖杏仁醬炒過的蛋白糖餅，
最豪華當然是新鮮又碩大的草莓啦~
好甜點一定要搭好的甜點酒，
酒識私藏帶的義大利Moscato Asti甜白酒，
微微的氣泡感&甜韻，跟蛋糕裡新鮮草莓、草莓凍、
焦糖杏仁醬的風味結合後，甜度&香氣轉化為柔美的甜尾，印象深刻。
ps:喝多的話多少會膩口，見好就收吧，讓印象停在最棒的一刻!
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