作者rabbit77610 (志仔)
看板Tainan
標題[食記][中西] 鹽舞許
時間Thu Dec 7 21:03:05 2017
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QAJlUDO ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 鹽舞許
時間: Thu Dec 7 21:02:18 2017
餐廳名稱：鹽舞許
消費時間：2017年/12月
地址:台南市中西區建安路52巷5號
電話:0963811776
營業時間:11:30~14:30/17:30~21:00(每周二公休)
部落格圖文版:
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45508878
每次在台南版看到這間店家的相關文章總是被許多鄉民提及要低調推，讓我們極為好奇這
間到底有什麼魔力能讓廣大鄉民們眾口鑠金，所以今晚我們也低調過來嚐鮮看看。且因為
怕店家會客滿就前一天打電話預訂位置了，但抵達店家附近時卻一直找不到店址，果然很
低調，然後不經意的往矮仔成蝦仁飯兩間店面的中間巷子一瞧，原來是藏身在巷子裡，又
經由矮仔成蝦仁飯的工作人員好心指認後，更加確定了店家所在地，於是我們就放心前往
去享用美食囉。
由店員帶領入座後就隨之送上菜單來，店家菜色種類不少，還有些特殊的口味可以嚐試，
只是有少許品項已經停售。另外店家用餐時間兩小時，但我們大部分一小時內就能吃完了
XD。
在等待餐點送來同時就順手拍了一下店內環境，我們是坐2樓位置正好沒人，幸運地可以拍
淨空照，整個環境充滿了懷舊古意，讓人享受餐點同時也沉浸在這古色古香的氛圍裡，另
外樓梯門旁有餐具和水可以自取。
OREO起司薯條，是用鐵鑄鍋盛裝的，所以要小心燙手。而薯條酥脆感極高，有起司的鹹和
OREO的甜來交錯融合，但一點也不突兀。然後起司還會呈現牽絲狀態，更能誘發客人的食
慾，非常推薦點來嚐鮮看看，這道特別合我們的口味。
許紅茶，甜度略高了點，是古早味紅茶的味道，普通解渴用的。
可可磚，原來就是把可可做成冰磚再自己加牛奶進來，還蠻有趣。而可可嚐起來偏苦，似
乎有超過80%以上的可可含量，確實要加牛奶味道才會比較滑順。且因為需要等待解凍和
牛奶來個可乳交融，所以喝的時間會稍微長一些，挺適合愛聊天的朋友點選。
檸檬奶醬香草雞肉義式麵，第一次品嘗到這個口味的義大利麵，是檸檬和奶油的組合。尤
其檸檬的酸解了奶油的膩，奶油的香壓抑了檸檬的苦澀，正好達到一個完美的平衡互補，
特別又美味。然後麵條軟硬適中，彈牙度也不錯，表現有在中上的水準。而雞肉則是香草
味道濃厚，特地沾滿了醬汁還是會有香草味飄散出來，但並不是討厭的如影隨形那種，而
是作為一個稱職綠葉表現出該有的香氣效果來，且搭配上雞肉的軟嫩不乾柴口感，非常好
吃，著實讓人驚艷。
番茄羅勒海鮮總匯義式麵，對比檸檬奶醬的特別這道又顯得稀鬆平常，但就是因為常見所
以更難煮得好。首先醬汁調味是以番茄的酸甜味道為主軸，沒有偏離該有的走向，只是羅
勒的存在感沒有讓我察覺到，這是蠻可惜的地方。而麵條依舊好吃順口，最後海鮮豐富度
很高，這點是值得推薦的地方。因為店家給了3隻蝦子、2個扇貝和淡菜、1個干貝還有少
許的巴沙魚肉片，真不愧冠以總匯之名的菜色，用料很大方。其中蝦子肉質緊實彈牙，扇
貝和淡菜新鮮無敵，沒半丁點特有的內臟苦味，吃起來就是鮮甜兩個字，另外干貝更加不
用多說，根本是日式料理店才會出現的生食等級干貝，鮮度和甜味頗為出色，只是巴沙魚
肉的偏軟口感，讓我覺得瞬間從天堂掉回凡間了，要是能改成鱸魚應該可以扳回不少分數
。但整體來講店家餐點水準是我吃過的義大利麵裡表現數一數二，或許我吃義大利麵的經
驗沒有很多，但能讓我們吃得盡興的店家卻很少，下次有機會還要再來品嘗更多特殊口味
的義式麵或燉飯。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1512651742.A.358.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 12/07/2017 21:03:05
→ sunwow: 低調 12/07 22:30
推 Ondrei: 姓言午許有折扣嗎？XD 12/07 22:41
推 VULPIG: 覺得還好 12/07 23:14
推 kenda: 覺得還好 12/07 23:26
推 ps4sogood: 低調 12/08 00:01
推 uoo970536: 推 12/08 07:09
推 edna2017: 言舞許算份量多的 12/08 07:47
推 uoo970536: 海鮮用料真的很大方，以這個價位而言，已經很值得了 12/08 08:26
→ uoo970536: 但那天也是找很久，最後還是打給店家詢問才找到的哈 12/08 08:26
→ uoo970536: 剛好上次也點了一樣的哈哈 12/08 08:28
→ rabbit77610: 樓上)握手 12/08 17:09
→ m0ark121: 普 12/09 00:14
→ Qmoro: 味道還好 但份量頗多 12/18 22:15
