[食記][中西] 阿興虱目魚(文賢店)

[rabbit77610 (志仔)]

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 阿興虱目魚(文賢店)
時間: Fri Nov 17 12:31:14 2017

餐廳名稱：阿興虱目魚(文賢店)
消費時間：2017年/11月
地址:台南市中西區文賢路252號
電話:[phone]
營業時間:07:00~20:30

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45464712

今天早餐又來吃虱目魚了，搬來台南後這不知道是第幾間吃的虱目魚店家，但總是每次吃
完新的然後又會跑出在地人才會去吃的老店家，不愧是虱目魚的大本營。且每間店家都有
其各自的優缺劣敗和忠實擁護者，不去每間嚐試看看就不可能知道各店能立足許久的根本
所在，所以就趕緊停好車入內好好品嘗一番囉。

菜單上販賣的種類很多，連少見的蒜頭飯都有，只是沒有油條可以單點讓我蠻納悶的，虱
目魚粥少了萬年配角油條就好像鹹酥雞少了九層塔似的，好可惜，順帶一提店員服務態度
很好。

煎魚腸，腸子部分煎得挺有脆口感，魚肝則是非常鮮軟，然後可以加點桌上的辣豆瓣醬來
提味，會變得更好吃以及能壓制去除苦味。只是這盤最大缺點就是今天煎到太過老，吃起
來非常苦，並不是魚腸本身的苦澀味，而是煎過頭的反苦現象，替那鮮美魚腸和良好酥脆
度感到惋惜。

油豆腐，外皮極度入味且鹹香味十足，配飯或搭粥都很好吃，推薦點來嚐試看看。

虱目魚粥，店家放了大量的魚肉和微量的蚵仔，其中蚵仔可以忽略不計，因為給太少了。
而魚肉粗糙感很低，吃起來偏軟，還不錯吃。另外湯頭味美鮮甜，油蔥香氣穿插其中，只
是油脂豐富度多了點，但還是碗好喝的湯頭。

蒜頭飯，吃了一口後嘴巴都是滿滿的蒜頭香氣，濃郁蒜香味在口中環繞著，且飯粒頗為乾
硬，越吃越有味道，只是吃久了比較單調，若是有小菜可以搭配就更加完美。

肉燥飯，肉燥以肥肉為主，但量給得很少，滷汁卻淋了整碗都是，讓每顆飯粒吸滿了鹹甜
滋味的滷汁味道，而肥肉略帶點膠質感，還不錯吃。

魚皮+魚丸湯，湯頭以薑絲和油蔥酥為主，兩者味道相當平衡，薑絲不會太搶味。而魚皮口
感很軟，肉的黏著數不算多，但吃來還是有實在感。另外魚丸咬起來微Q，但有種怪異甜味
，不是我喜歡的就是了。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 11/17/2017 12:32:30
→ aaa2506676: 胃口真好
→ rabbit77610: 分兩次吃的阿~