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作者reesion (阿湯哥)
看板Tainan
標題[食記][中西] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館
時間Mon Feb 26 21:01:07 2018
餐廳名稱：台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館「熊本和王」 詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2018/02/robins.html 消費時間：2018年/1月 地址：台南市中西區和意路1號1F 電話：06-3903010 營業時間：6:30 - 10:30、12:00 - 14:00、18:00 - 22:00 公休：無 每人平均價位：1180/人起（須+10%服務費） 可否刷卡：可 有無包廂：有 座標（度分秒）：22°59'17.0"N 120°11'58.9"E 停車：方便（B5~B7嘟嘟房停車場） 位於台南晶英酒店的ROBIN'S，本來是樂活美食團三週年團慶的出團地點， 但因為太晚訂位改成了二樓的晶英軒吃烤鴨。 為了彌補沒吃到的遺憾，趁著朋友生日， 站長又揪了小團一起到ROBIN'S，順便來嚐嚐剛上市的熊本和王 ROBIN'S的入口處在一樓大廳的右手邊，沒有顯眼的招牌， 只有在大門左邊有個小小的ROBIN'S字樣 ROBIN'S的空間分為牛排館與鐵板燒，兩個空間互通， 沙拉吧的區域也是同一個，而我們今天要吃的是ROBIN'S 牛排館 牛排館一隅，雅緻的用餐空間與氛圍 https://goo.gl/ZQzEGQ 也有小圓桌配上沙發的座位，低調中帶著一些奢華感 https://goo.gl/MG9jY3 雙人桌，有不少情侶在此約會用餐 鐵板燒的區域在另一頭，因為不是今天的重點就簡單帶過囉 菜單，總共只有兩頁，不過第一頁整個都在「熊本和王」。 這邊所謂的「熊本和王」，是經過日本食肉格付協會評選， 飼養28個月以上，並獲得最上級A5或A4等級認證， 且BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上才可以稱為「和王」， 價格當然也是「王」級。 另外，據說晶英酒店也有提供饕客們提前預約進口奢華珍稀的高檔和牛， 最高等級可到「和王BMS12」的神話級牛排。 想吃需要一個月前預訂，而且價格應該也是神話級吧！？ https://goo.gl/YjG6xx 第二頁是一般的排餐，有嚴選熊本和牛、 美國Prime、Choice等級牛排，以及其他非牛類排餐 https://goo.gl/pLCxGQ 點完餐後，我前往了離我們最近的櫃位一瞧，櫃子內放的是節令水果與閃電泡芙 閃電泡芙來自法國，原文為：ECAIR，指的就是閃電。 據說，法國人非常喜歡吃長條型的泡芙， 而且可以像閃電般就完食，所以才稱這種泡芙為閃電泡芙 ROBIN'S這邊的閃電泡芙櫃稱作：閃電泡芙聯合國， 嚴選多國的可可豆製作，有巴布亞新幾內亞、瓜地馬拉 越南、馬達加斯加，後面的%代表巧克力濃度 還有台灣、多明尼加及委內瑞拉 各國的可可豆做的閃電泡芙，體型上差不多，差別在裝飾用的金箔 https://goo.gl/FusZzt 一口咬下閃電泡芙，滿滿的巧克力內餡就像要湧出來般 閃電泡芙旁是哈根達斯冰淇淋 這裡的哈根達斯很好挖，不會有硬如挖礦的感覺 接著來到沙拉吧，本以為規模應該不大，但出乎意料外的地頗為豐富 燻鮭魚片、扇貝 小花枝、貽貝以及白蝦冷盤 麵包區，可以自己切片，還有眾多抹醬可以搭配 https://goo.gl/LBGWGw 小配料、起司與橄欖油 起司塊的外層有封蠟包裝，記得要打開後才能食用 蔬菜冷盤類 生菜沙拉區 滿滿的生菜配料 接著就是小朋友與女性最愛的甜點區啦！ 這裡甜點豐富的程度，可能連不少正統buffet都比不上 https://goo.gl/ta6wtm https://goo.gl/gEjoks https://goo.gl/ijUfyR https://goo.gl/EeWDf8 https://goo.gl/8aGZTQ https://goo.gl/jRKLE5 來看看大家拿的沙拉盤吧！不過說真的， 純看照片真的可能會以為是在吃buffet 接著，因為本日壽星點了熊本和王， 服務人員把料理前的和王先給大家瞧瞧， 這精美的油花分布確實迷人 https://goo.gl/wMqzhB 韃靼和牛配黑魚子醬，和王的前菜 https://goo.gl/cpTSuP 韃靼又稱野人牛肉，是利用刀子將牛肉剁碎來食用的作法。 配上魚子醬與蛋黃、生菜與橄欖油，相當開胃的一道冷盤 奶油蘑菇濃湯，一般套餐的湯品之一 喝起來蘑菇的味道很濃郁，湯裏面也盡是菇類的細末 隨湯有附一小片香料麵包可以搭著吃 和王的湯品：牛肝菌濃湯 喝起來與蘑菇濃湯有點像，但香氣完全是升級版，鮮味也提升了好幾個層次 法式起司焗洋蔥湯，一般套餐的湯品之一 有一整片的焗洋蔥在湯品中間 洋蔥湯喝起來也相當濃郁，濃到好像在吃燉洋蔥泥了 龍蝦濃湯，一般套餐的湯品之一， 龍蝦的鮮味有呈現出來，湯裏面也吃的到龍蝦碎肉 和王的熱前菜：布列塔尼燴時魚，使用了紅石斑（紅條） 主菜上桌前服務人員讓大家選刀具， 有紅木、玫瑰木以及杜松木的刀柄可以選擇 https://goo.gl/T4o4D9 首先上桌的主菜是帶骨蒙娜麗豬 NT. 2080， 蒙娜麗豬大家可能不太熟，但牠還另一個通俗的名子叫：綿羊豬 https://goo.gl/Q6QSr3 在2015年樂活團二周年時，我們就已經介紹過綿羊豬啦！ 現在來回顧一下牠的長相。 基本上就是一隻披著綿羊皮的豬啊！除了好吃之外，還滿可愛的耶... ... 綿羊豬是少數可以不用全熟的豬排，但這次吃的熟度比較高一些。 吃起來的感覺，不告知是豬肉的話，完全會以為是牛排。 油脂的比例中等，散發出的味道不是豬肉，而是牛排的油脂香味 https://goo.gl/yihhvf 美國爐烤牛排 NT. 1180，有如buffet看到的爐烤牛排一樣， 有主廚會到桌邊直接切片服務 切開後帶著肌紅素的牛排，看上去就令人食指大動 https://goo.gl/qNdEeW 切好的爐烤牛排，配了馬鈴薯以及少許蔬菜 還可以淋上特製牛肉汁來增加風味 https://goo.gl/7tw2wM 附餐的烤馬鈴薯也有專用的沾醬，分別是酸奶醬、乾培根末與蔥花 所有配料全部加到烤馬鈴薯！ https://goo.gl/BrZS2p 也可以淋上特製牛肉汁一起吃 https://goo.gl/wh25uP 主餐醬料可以選擇黃芥末、芥末籽醬以及玫瑰海鹽 我選了芥末籽與黃芥末 厚切澳洲羔羊排 NT. 1480，帶骨火烤的羊小排，肉上面的鐵網印十分明顯 https://goo.gl/umDqfj 羊排的熟度約5分左右，吃起來幾乎沒有羊騷味，而且口感十分軟嫩 https://goo.gl/fZ3yCZ 半隻波士頓龍蝦 +NT. 980，起士焗烤的作法，必須有點套餐才能加購 https://goo.gl/ymWYkM 份量上... 只能說真的不多，CP值不高 龍蝦鉗子的部分，吃起來有點乾澀，算是今天最失望的一道 頂級肋眼牛排 8oz NT. 2080，美國Prime等級的肋眼牛排 選擇的熟度為七分，聞起來帶著一些焦香味 https://goo.gl/eixpgQ 油花分布與牛肉的口感恰到好處， 吃起來軟嫩中帶著一些嚼勁， 而且有濃濃的牛排香氣，相當美式的感覺 https://goo.gl/AUrdKz 大魔王登場，熊本和王NT. 4280 https://goo.gl/cdVVrv 看上去沒有美牛的顏色那麼深， 熟度依照服務人員建議地選了五分熟 https://goo.gl/gQgdzU 切開後還是可以看到油花分布的狀態，吃起來有如凍狀般， 雖然沒有入口即化那麼誇張，但真的非常非常地軟嫩。 不過，這邊要提醒一下，並非人人都可以接受這種程度的熟度與油脂， 建議不敢吃太油的人可以換別道主菜，或者將熟度提升到七-九分會較能接受 https://goo.gl/wZcaqD 現做甜點熔岩巧克力塔 切開後有如熔岩般流下的液態巧克力 https://goo.gl/hFK2Tv 附餐：熱咖啡 附餐：熱茶品 熱飲用的糖，咖啡色的是蔗糖 附餐：冰咖啡 附餐：冰紅茶 生日快樂，壽星的小蛋糕 -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.103.106 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1519650070.A.B48.html
推 s74819: 應該要約我去挖冰才對，泡芙超誘人 02/26 22:37
→ why23825: 6點半就開始營業！ 02/27 02:27
6:30是沙拉吧而已
→ gary770626: buffer? 02/27 05:09
只有沙拉吧是buffet，不過也很接近了
推 theonlytome: 看到圖片生火 看到價錢滅火 02/27 07:39
推 s99770045: 月初生日朋友請我吃和牛套餐有遇到一個玩錶的女服務生X 02/27 08:41
→ s99770045: D 02/27 08:41
我去兩次晶英 服務都不錯耶 玩錶的可以客訴一下
→ SeTeVen: 這價格 02/27 10:36
口袋要夠深 ※ 編輯: reesion (175.182.103.106), 02/27/2018 15:28:22
推 changrobert: 還不錯 02/28 02:04
→ changrobert: https://i.imgur.com/QLMNbNx.jpg 02/28 02:04
推 mum000: 我覺得沙拉吧比主餐好吃 02/28 13:33