[食記][中西] 一鼎鍋燒肉火鍋-環河店

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：一鼎鍋燒肉火鍋-環河店
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/11/blog-post_11.html
消費時間：2017年/10月
地址：台南市中西區環河街102號
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 14:00 - 17:00 - 21:30
公休：無
每人平均價位：299（+10%服務費）
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'43.3"N 120°11'33.9"E
停車：不便（路邊停車）

https://goo.gl/s7xWvA

一鼎鍋環河店是9月份才開張的平價火鍋+燒肉吃到飽餐廳，
據說本店在麻豆，但站長未曾聽過，是經由樂活團員看到網路上的資訊而來，
於是帶著樂活團的大家來嘗看看

內部空間不大，可以容納的人數也不多，
所以每個座位都有相當明顯的90分鐘用餐時間提醒，
以及吃不完食材的罰則？

這邊要說一個小插曲，一般限時的餐廳都會提醒剩餘用餐時間，
而一鼎家這邊也會提醒，不過是說：「你們的用餐時間剩下五分鐘喔！」

還有計時的方面，樂活團都是訂晚上6點半的位子，
但有團員先到場，這邊入座後就開始算時間囉（6點19分左右）
https://goo.gl/HwFCXL

蔬菜區，有八種
https://goo.gl/4gVBrb

小白菜、空心菜、青江菜與萵苣

地瓜葉、金針菇、高麗菜與杏鮑菇

醬料區

鍋燒意麵與王子麵

可樂機與壞掉的可爾必思機

海鮮類有深海魷魚片、蛤蜊、蝦子，右邊是火鍋料與玉米、花椰菜、泡菜

肉區，有牛肉、牛五花、羊肉、豬梅花、豬五花、雞肉、
雞翅以及熟的豬耳朵等等

牛五花，當天比較有吃肉感覺的品項
https://goo.gl/vDxAEu

牛肉，幾乎沒油花，吃起來味道也很淡

豬梅花，常見的火鍋肉片

把食材拿一拿，擺盤後還算頗有價格感
https://goo.gl/74u5dN

雞腿串、貢丸與豬耳朵

泡菜鍋，加湯只加白湯，泡菜要自己去食材區拿

泡菜鍋，下鍋料
https://goo.gl/MQY8aW

白鍋，幾乎沒什麼味道的原味鍋底

我們把白鍋拿來煮火鍋料與青菜，但大家的興趣不大
https://goo.gl/snNYJE

麻辣鍋，幾乎沒什麼辣味

麻辣鍋下料，看起來有點像麻辣燙小火鍋的感覺
https://goo.gl/ppC4e2

燒肉的部分是用銅盤，牛五花在裡面滋滋作響十分誘人。
不過，銅盤本身很容易有一層焦垢，
服務人員與櫃台即使就在我們座位旁，
也不會主動換盤子及收肉盤盒子....
（當天現場3桌，服務員4人）
https://goo.gl/pA75wT

大家後期主力都在吃燒肉，火鍋就有點無視了

烤蝦其實賣相不錯，加點蒜頭和辣椒風味更好
https://goo.gl/6YteZE

--

PTT only 後記：

整體食材配得上299吃到飽的價格，
但服務與態度幾乎等於沒有，+10%服務費用去哪邊？

我問大家會不會再訪呢？在場的團員們都笑而不答。

--
       樂活台南
       http://www.facebook.com/tainanlohas

       全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion      

       本ID不接受任何試吃或付費邀約

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.99.33
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1510407290.A.56E.html
推 s74819: 笑而不答……
→ reesion: https://i.imgur.com/rZTZgnC.jpg
推 watersoq: 覺得很難吃....
→ skyjack57: 吃過，雷
推 iris1989: 雖然說這種價格也不期待有多好的食材和服務，但服務生
→ iris1989: 的訓練要加強，聲音非常小聲，完全聽不到在說什麼。
推 faalihsy: 第一次看到r大寫後記耶@@！
後記有幾次喔 我個人覺得不錯或差強人意會寫 只在PTT會寫
推 mimiru1028: 真的很難吃！第一次吃到這麼雷服務又差的！不推
推 TigraBoy: 這算燒肉嗎…
銅盤 燒肉 （吧？ 謎
推 ohmyya: 有夜市的感覺
※ 編輯: reesion (175.182.99.33), 11/13/2017 14:55:14

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: damasker (Chrno Crusade) 看板: Tainan
標題: Re: [食記][中西] 一鼎鍋燒肉火鍋-環河店
時間: Mon Nov 13 14:46:46 2017

剛剛去吃完這家了

吃完的感覺就是網路上的廣告果然不能信 Orz

海鮮就只有三種：花枝、蛤蜊、蝦子，中規中矩


肉品，因為不吃牛，所以只評論豬雞

肉非常容易碎，你只要肉拿離冰箱沒立刻下鍋煮或烤

放大約5分鐘不到就解凍完了，夾子一夾就四分五裂，烤肉變成炒肉

最誇張的是有一種用竹籤串起來的雞肉，看起來應該是雞腿肉

烤起來好吃，所以拿了兩趟，等要去拿第三趟時已經沒了

問了一下店員能不能補一下，店員說他去廚房看一下

看完的結果是...

很抱歉，那種肉已經沒有了、那種肉已經沒有了、那種肉已經沒有了

真見鬼了

11點營業，11點去吃，然後不到半小時跟我說那個肉沒了 Orz

現場包含我跟朋友一共9位客人而已，這食材的存量是要怎麼做生意？


再來是火鍋料的部分，燕餃、貢丸、餛飩的部分放在同一格，然後放在臥式冰箱的正中央

他的臥式冰箱是左右拉的，因此你根本夾不到在中間橫桿下方的餛飩

除非你把旁邊的燕餃跟貢丸挖到旁邊，然後再去挖餛飩出來

這設計非常的不良...


最後，這裡沒有甜點、沒有甜點、沒有甜點


結論：下次我會加100去吃宝或饗麻饗辣

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.44.163
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1510555609.A.CFF.html
推 hilemon: 難得有新店剛開就被吐成這樣 看來真的很雷
推 reesion: 炒肉+1 XD 記得要放蒜頭
推 reesion: 原來是雞腿啊 因為我也沒吃到 以為是雞翅
推 ikuken: 易碎是組合肉嗎？
推 reesion: tips：圓形或方形的雞肉片 幾乎就是組合肉
→ reesion: 雞與牛豬不同，沒有一個純肉區域可以大到拿來機械切片
→ damasker: 二鍋跟樸九鼎都有「原形」的切塊雞腿肉，就很棒 XD
→ damasker: 而那個竹籤串的雞腿肉就大約是上述的兩塊沒切
→ chaumomo: 這個地點開什麼倒什麼....
推 SNACK71: 謝謝你的分享
→ minoru04: 299XDDD
→ aica0728: 真的不優 一次店XD
推 sillymon: 肉很碎就組合肉啊
推 yvpopo: 有冰淇淋，在地下室，很神秘的