[食記][中西] 張師傅臭豆腐~港式蟹黃。

[longloveyu (yu)]

餐廳名稱：張師傅臭豆腐
地址：台南市民族路三段67號（位於騎樓）
電話：[phone]（目前生意太忙了，無法接聽）
營業時間：15:00~21:00(但售完即提早結束)
公休：每週一
每人平均價位：每份50元

個人圖文BLOG > http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/584833943

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今天吃的是近日在IG引起話題的『港式蟹黃臭豆腐』。

常吃臭豆腐，但加了蟹黃的臭豆腐倒是第一次聽聞，
於是愛嚐鮮的同事就在請了特休去吃完中餐後加了排隊陣容中。

結果一等就是1個半小時，而且還突然烏雲密佈後下起了陣雨，
但雨仍澆不熄那群殷殷期盼想一嚐加了蟹黃的臭豆麼滋味的排隊人潮！

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▲排到轉角去了。

根據FB官網表示『原本台南椰如鐵板燒的張師傅，退休後出來開立的小吃攤』
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▲每份50元，有三種口味：原味、泰式椒麻、港式蟹黃。
同事在現場吃了一份港式蟹黃，另外幫我外帶一份泰式椒麻、一份港式蟹黃。

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▲同事在現場吃的港式蟹黃。
一份50元能吃到12塊臭豆腐，平心而論，依現今物價，這樣的價格非常實惠。


同事食用心得是覺得外皮不夠酥，
所以喜歡酥一點的朋友們，記得跟老板說！可以炸酥一點；
而內餡是偏軟的，水份頗多，所以吃起來會有點『潤』；
泡菜份量不多，且不夠酸不夠入味；
整份臭豆腐的亮點來囉，
『港式蟹黃』是蟹腳肉混和紅蘿蔔、蛋黃一起拌炒，個人覺得吃不太出味道，
而我吃的則是外帶冷掉的，味道不太佳。換句話說，東西還是熱熱吃！


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▲外帶回南區的泰式椒麻臭豆腐，
如圖所示，因為醬料未分離，所以豆腐已泡軟了，
所以我吃到的感想不盡客觀、中立。
以下就僅評論醬料，
泰式椒麻的口味，在臭腐上撒了蒜泥及辣椒，
而醬料則因泰式，所以有芶芡的感覺，吃起來偏甜，但不夠滋味，
誠心覺得醬汁的調配還有很多進步的空間。



結論：
不符合自己心理的期待，有點失望，
但臭豆腐好吃與否還是端看各人口味囉。以上僅供參考。

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推 changshing: 欸欸終於看到比較中肯的 部落客都是一片好評
推 antaqq: 今天吃完，因為不夠酥覺得有油耗味，且油炸到變得有點黑，
→ antaqq: 臭豆腐也沒有香味，對我來說是一次店……
推 punklittle: 排隊排的誇張
推 c2015070047: 泡菜我覺得不行
推 wanlis: 之前吃完全沒人 現在居然排隊成這樣
→ wanlis: 蟹黃真的很多 但是味道要在加強
推 QQCL: 昨天經過，排隊人潮真的快滿出來了
推 wayQQ: 失望+1