作者rabbit77610 (志仔)
看板Tainan
標題[食記][中西] 鳳姐鴨肉飯
時間Thu Apr 26 22:37:31 2018
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QuUGLW0 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 鳳姐鴨肉飯
時間: Thu Apr 26 22:37:06 2018
餐廳名稱：鳳姐鴨肉飯
消費時間：2018年/4月
地址:台南市中西區西門路二段327號
電話:06-2237129
營業時間:11:00~21:00(每周四公休)
部落格圖文版:
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45843096
每次來這個民族路圓環繞圈的時候總是會注意到這間店，畢竟我還蠻愛吃鴨肉飯的，
所以今天晚餐就選定它了。
主食除了鴨肉飯之外，還有梅干扣肉飯、肉燥飯和雞肉飯可以選擇，
至於其他品項都是鴨肉的相關料理。
乾米血，調味有點清淡，可能跟沒加醬油膏來提味有關係吧。然後米血外層軟糯，
內裡實在，挺中規中矩的，毫無出彩之處。
鴨肉飯，店家配菜給了梅干菜和筍乾，微脆且鹹甜的滋味替這碗鴨肉飯有加到分。
且鴨肉軟嫩鮮美，不錯吃，只是淋醬有點多，吃起來略為濕潤，但少了鴨油香氣的支援。
白切鴨肉，上層是無骨鴨肉片，下層則是帶骨鴨肉，最底下鋪滿了豆芽菜，
然後淋醬嚐起來微鹹甜滋味，還不錯。而鴨肉肉質紮實且帶骨的部位頗為鮮嫩，
以這個價位來講份量蠻多的。
梅干扣肉飯，這應該是梅干控肉飯吧，和我所認知的扣肉飯不大一樣，
然後配菜多了油豆腐和半顆滷蛋，但其控肉偏肥，有點膩口，瘦肉軟而不柴，
還可以。至於醬汁帶點鹹香氣息，蠻下飯的，再搭配上梅干菜和筍乾，
讓味道層次變得豐富許多。
當歸綜合下水湯，湯頭明顯的能感受到中藥香氣，喝起來甘甜順口，
只是冷掉後會漸漸反苦，趁這喝才是正解。至於湯料給了鴨胗、鴨心和鴨肝，
其中鴨胗有點硬脆，口感不怎麼喜歡，鴨心則是軟嫩實在。最後鴨肝略為綿密，
但新鮮無異味，也是不錯。
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推 dieyoung: 謝 04/26 22:50
推 dontblame: 這家好吃，而且老闆服務態度很好 04/26 23:14
推 gonwane: 超好吃 必點鴨腿飯 04/27 01:03
推 jilily: 推！每次經過圓環都看到招牌，總想著這家好不好吃？但好 04/27 08:54
→ jilily: 像很少人介紹過 04/27 08:54
推 Dora9: 這間好吃～ 隔壁的擔仔麵跟麻辣涼粉也不錯 04/27 09:13
推 ruby0830: 借問有像高雄「鴨肉和」一樣比較清爽的鴨肉飯嗎？ https 04/27 10:57
→ ruby0830: ://i.imgur.com/uQ9mu8s.jpg 04/27 10:57
→ rabbit77610: 在台南還沒吃鴨肉和等級的 鴨肉和筍絲和調味太強了 04/27 11:53
