作者rabbit77610 (志仔)
看板Tainan
標題[食記][中西] 張合豐排骨飯
時間Fri Apr 27 11:52:19 2018
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QufvTMr ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 張合豐排骨飯
時間: Fri Apr 27 11:51:54 2018
餐廳名稱：張合豐排骨飯
消費時間：2018年/4月
地址:台南市中西區民族路三段14號
電話:06-2231381
營業時間:09:00~21:30
部落格圖文版:
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45845157
吃過了隔壁的永樂燒肉飯後，一直對這間蠻有興趣的，雖然隔壁生意比較好，
但這間似乎開業時間比較久遠，所以我們今天就特地跑來嚐試看看。
一入店內就可以看到菜單了，同樣也是飯類配沙拉和味增湯的吃法。
沙拉和味增湯，店家會另外給一包沙拉醬，甜度還蠻高的，請酌量使用。
然後沙拉有雞蛋、火腿、玉米、生菜和小黃瓜，和沙拉醬一起攪拌後食用還可以。
而味增湯順口好喝，但湯料只有豆腐而已。
油豆腐，外皮很入味且不過鹹，雖然內裡豆腐顏色已經稍微偏黃，
但還是需要靠醬汁提味才好吃。
招牌飯，店家招牌主菜給的是滷雞塊和菜名叫排骨的爌肉，
這邊因為菜單上有註明店家排骨就是爌肉，所以我才會因此稱呼之。
然後配菜有酸菜和醃漬蘿蔔，偏甜的酸菜滋味還蠻合搭的，只是淋醬有點少，
鹹香味太低，且白飯過於軟爛，這點我就不知道是不是個案了，
總之我還加了油豆腐的醬汁才覺得夠味。而雞塊滷得挺入味，肉質帶點嚼感，
至於排骨則是軟嫩不柴口，蠻好吃的。
蜜汁雞腿飯，首先配菜和白飯的調味都跟招牌飯一樣，連缺點也是，所以就不多講了。
而主菜雞腿讓我有點好奇，因為我不知道蜜汁的部分在哪裡，雖然是甜的，
但沒有坊間賣的那種蜜汁帶點稠感的感覺，說這是滷雞腿也不意外，
然後口感和滋味與雞塊非常相像，但幸虧是好吃的。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 04/27/2018 11:52:19
推 peugeotsport: 這間才是老店比隔壁好吃，而且態度好多了 04/27 12:09
推 coosla: 但是漲太凶了 04/27 12:17
推 stupid52020: 不喜歡雞腿飯 04/27 12:43
推 SISIZA7: 有時豬肉會有騷味...... 04/27 13:08
推 hurtwing: 酸菜和蘿蔔好吃！！ 04/27 13:32
推 blackyy: 這間真的好吃 04/27 13:36
推 punklittle: 我比較喜歡這間，現在的燒肉覺得烤太乾 04/27 13:57
推 rurara: 這家好吃，最喜歡他的酸菜。可是漲價後就很少買了 04/27 13:57
推 ento: 這家才是老店 只吃這家 04/27 14:49
推 gohpx: 不懂為什麼硬要叫排骨 04/27 15:02
推 ballpoint: 隔壁才好吃，這家很普 04/27 15:44
推 scorpioman: 以前永樂燒肉飯旁的馬路還沒開通，這家就有惹 04/27 18:28
推 koyai: 這家好吃 老闆態度很好 都去這家 04/27 18:42
→ aafa: 太貴了，漲價後好幾年沒去吃 04/27 18:46
推 k70297: 漲的太凶了！ 04/27 19:38
推 pizzalove: 漲價肉也變小塊 04/27 20:00
推 asdgary: 這家才是老店，隔壁是複製他的沙拉+湯組合。 04/28 00:17
→ furret: 不能退掉沙拉 扣分 04/28 08:59
推 ctes940008: 真 老店 04/28 10:18
推 Gatherinery: 這家吃10幾年了，我覺得好吃！ 04/28 11:17
推 reader2714: 這加的排骨完全比不過上富 過譽 05/10 10:44