作者rabbit77610 (志仔)
看板Tainan
標題[食記][中西] 蔡三毛豬血湯
時間Sun Sep 9 21:32:25 2018
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RbI3LQm ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 蔡三毛豬血湯
時間: Sun Sep 9 21:32:01 2018
餐廳名稱:蔡三毛豬血湯
消費時間:2018年/9月
地址:台南市中西區永福路二段220號
電話:06-2229930
營業時間:11:00~20:00
部落格圖文版:
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46165254
晚餐我們來到赤崁樓附近的這間蔡三毛豬血攤用餐,來之前有上網查了一下,
店家的綜合乾料吸引到我才會特地跑過來吃的,所以就趕緊入內嚐鮮看看。
桌上有紙本菜單可以填寫,主食是肉燥飯和米粉炒,且肉燥飯還可以選擇肥或瘦肉,
真是貼心。而湯品和乾拌系列都有綜合的品項能去挑選,這樣想全部吃到的人就有福了。
肉燥飯(瘦),一看就知道是瘦肉的肉燥飯,肉燥都已經變成碎末了,但吃起來滋味十足,
鹹香味道很濃厚,且沒有了肥肉的干擾,少了點膩口感,還蠻好吃的。
招牌米粉炒(小),米粉上頭放了肉燥和豆芽菜當配料,可想而知其味道就會有點偏鹹,
然後米粉有咬勁,吃起來頗為濕潤,還可以。
燙青菜,店家沒有詢問要哪種青菜,所以就任其燙煮吧。一上桌才發現是空心菜,
上面還放了不少肉燥和蒜泥,看來店家的肉燥很百搭,在各種菜餚裡都會出現,
也扮演了重要的調味角色。而青菜就新鮮脆口,蒜泥和鹹香肉燥發揮了不少功用。
乾拌綜合,這碗放了大腸、小腸、肝連肉和豬舌,除了肝連肉有點柴口之外,
其他口感都很到位。而調味同樣是蒜泥加上肉燥,底層還鋪了不少豆芽菜,
雖然是簡單的一些東西,但組合起來就是非常下飯,好吃。
頂級綜合湯,比豬血綜合湯多了兩樣食材,分別是軟骨和豬心。然後湯頭喝起來很鮮美,
但可能用料太過豐富,略油了點,幸好店家放了酸菜和榨菜進去解膩。
而大小腸口感飽滿肥嫩,豬血則是咬起來新鮮偏軟,沒有什麼異味存在。
至於軟骨帶點些微脆度,可惜豬心太過小片,浸泡在湯裡口感就變柴了,
還是豬舌好吃許多,充滿厚實度和嚼感。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 09/09/2018 21:32:25
推 hyenhan: 安平工業區那間最好吃 09/09 21:33
推 max13124: 之前覺得赤崁的不錯 後來覺得不行了 改吃保安路 09/09 21:42
推 tackcalb: 晚餐剛吃保安路那間 我覺得還不錯 09/09 21:57
→ peugeotsport: 太油太鹹 不推 09/09 22:37
→ rabbit77610: 改天去嘗試看看保安路的 09/09 23:25
推 shyofly: 有一次去吃赤崁樓旁邊 有一個阿姨對裡面的其他阿姨說話毫 09/10 00:11
→ shyofly: 不客氣 當下結帳真的感覺不是很好 後來都吃保安路不去吃 09/10 00:11
→ shyofly: 赤崁樓旁 09/10 00:11
推 sally222280: 安平工業區比較好吃,還有淳x坊分店,不用去保安路 09/10 00:52
→ sally222280: 擠人 09/10 00:52
推 nh2238: 安平工業區?? 09/10 01:35
推 rcat2010: 保安路跟安平工業區的不錯 09/10 08:43
→ hadada: 肉燥飯好吃 09/10 10:59
推 QkooQ: 慶南街的態度比較好 09/10 16:53