作者etbaby (純真)
看板Tainan
標題[食記] 台南 段純貞牛肉麵(新光三越小西門)
時間Tue Oct 9 22:15:25 2018
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RlBVgse ]
作者: etbaby (純真) 看板: Food
標題: [食記] 台南 段純貞牛肉麵(新光三越小西門)
時間: Tue Oct 9 22:14:59 2018
網誌圖文版
http://etbaby.pixnet.net/blog/post/48620265
店名:段純貞牛肉麵
店址:台南市中西區西門路一段658號B2(新光三越小西門)
電話:06-2133228營業時間:11:00-22:00
*用餐日期:2018/09/28(週五)*
第一次吃段純貞牛肉麵是到新竹分店用餐,先生對這家牛肉麵情有獨鐘,沒想到在台南也
有分店,就在我公司附近的新光三越小西門,趁著先生也剛好到附近出差,晚餐就決定來
試試看囉!
段純貞的店名就是創辦人段純貞女士的本名,因其擅長自製辣豆瓣、豆鼓、麻辣豆腐乳
、油辣子、甜酒釀等正宗川味佐料,再用於烹調出各種料理而聞名。台南的分店是在
2016年10月中旬開幕的,已開幕兩年多,晚餐時間仍有不少饕客前來用餐,在B2餐廳中算
是翻桌率高的店家;雖用餐人數不少,但週五晚上還不太需要排隊。
店內容間座位不少,多為兩人座及四人座,無論是朋友、情侶、家庭聚餐都適合。
段純貞店內規劃了小菜飲料區、滷味區、醬料區,皆是採自取方式;小菜每盤四十元,另
外有飲料有酸梅湯、四季春茶,每杯35元。
*滷味區*
滷味是段純貞的強項,上次去竹北用餐時對滷味的美味留下來很好的印象,今天
仍舊夾了些滷味來試試。因為段純貞的滷味價格不便宜,是以兩計算,滷味區也有擺放價
目表,大家記得一邊夾一邊留意哦!不然結帳時會被價格給稍微嚇到!
滷味盤先上桌,淡淡的滷味香氣撲鼻而來;這次在小西門店點了都很基本款,海帶、豆皮
、豆干、滷蛋等,每種滷菜都滷得相當入味,吃起來不死鹹,讓人一口接一口地享用。
*番茄牛筋麵(手工刀切麵)*
番茄口味的湯頭是老爺朋友的推薦口味,這次點了牛筋麵。
麵條是刀切麵,看似份量不多,但麵條厚實有咬勁,容易有飽足感;牛肉塊厚實軟嫩,
燉煮的很入味,輕輕一咬便化開,口感很棒;番茄湯頭的濃濃蕃茄味與牛肉湯相融合,
番茄甜味與牛肉湯的濃厚滋味,味道多層次,讓人一喝再喝。
*三寶麵(手工刀切麵)*
先嘗一口湯頭,是略帶辣味的湯頭,而且是像麻辣鍋的花椒香辣滋味,
讓我這想吃麻辣鍋又沒機會的人一解嘴饞。
三寶面裡面有牛肚、牛腱心、牛筋;
牛筋燉煮地很軟Q,牛腱心還不錯,牛肚滷得相當入味,是這三樣中我最喜歡的。
*食後心得*
段純貞牛肉麵,未來有機會是會再訪的店家!
而第一次去過的竹北店,也希望有機會再去嚐一下各店滋味。
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※ 轉錄者: etbaby (39.8.225.21), 10/09/2018 22:15:25
推 KurakiMaki: 離開新竹同事帶我去吃過一次,普普通通 10/09 23:11
→ KurakiMaki: 椒麻味太重,蓋掉所有味道,只剩椒麻味 10/09 23:11
推 LQC: 推 我超愛 10/09 23:22
推 horneck: 好吃,椒麻味很香 10/09 23:32
推 amuro11: 這間真的好吃,台南牛肉麵大多是湯頭聞名,但肉跟麵條普 10/09 23:37
→ amuro11: 通。但這間,湯,肉,麵都相當夠水準。 10/09 23:37
推 ctes940008: 這家是在吃滷味的 10/09 23:47
→ ctes940008: 在新竹吃麵只覺得死鹹,但是每天外面排隊人龍沒少過 10/09 23:48
推 chromeb: 沒有以前好吃了 10/09 23:57
推 dd84607dd: 同意這家吃滷水... 10/10 00:49
推 HeavyBlue: 我喜歡這種麵條 10/10 01:20
推 smallshow3: 有燒 10/10 05:12
推 s7598261: 紹子澹澹麵好吃,牛肉麵很麻,不一定會喜歡 10/10 07:45
推 maulders: 比較重口味,但好吃 10/10 08:25
推 batis: 在新竹我覺得好吃 台南還沒去過 10/10 10:27
推 bread13: 滷味好吃 10/10 11:22
推 xSAUCEx: 花生不錯 10/13 03:10
推 heycraig: 我覺得麵條本身可,其餘不於置評 10/16 18:21